Фаршированные баклажаны

20120715-131407.jpg

Я спокойно отношусь к фаршированным овощам, но иногда наш организм сам подсказывает, что он хочет. Вот вчера очень захотела фаршированные баклажаны. Идею о том, чтобы не разрезать баклажаны пополам, а делать из них своеобразные «лодочки» нашла в Интернете, у Nika76. Блюдо очень понравилось, сами баклажаны получаются вкусными и совсем не жесткими, как иногда бывает при их запекании с начинками без предварительного обжаривания. Начинка сочная, а сырная корочка добавляет пикантности.

Ингредиенты:

2 крупных баклажана

Фарш 250 гр. ( лучше пополам свинина и говядина)

Чеснок 4 дольки

Укроп и петрушка по половине пучка

Сыр 50 гр.

Соль, перец

Растительное масло для жарки

Приготовление

Баклажаны очистить овощечисткой в полосочку, не отрезать хвостик. Надрезать их в середине и удалить мякоть при помощи ложки. Посолить и оставить на 15 минут.

20120715-131433.jpg

Измельчить вынутую после разделки баклажан мякоть.

20120715-131526.jpg

Измельчить зелень и чеснок. Приготовить начинку: соединить измельченную мякоть баклажан с зеленью, чесноком и фаршем. Слегка посолить и поперчить по вкусу.

Баклажаны промыть в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем.

Обжарить баклажаны на растительном масле со всех стон.

Выложить баклажаны в огнеупорную форму и заполнить начинкой. Заполняем плотно, но без горки сверху.

20120715-131826.jpg

Натереть на терке сыр и присыпать им сверху баклажаны.

20120715-131914.jpg

Запекать фаршированные баклажаны в разогретой до 200 гр. духовке 35 минут.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.