Паста с колбасками и соусом «Аматричиана»

20121018-151238.jpg

В основе классического итальянского соуса «Аматричиана» — панчетта, томаты и сыр пекорино. Панчетту можно заменить беконом, а я решила сделать блюдо более сытным, чтобы накормить мужа и добавила сырые домашние колбаски для гриля, которые продаются в одном проверенном сетевом мясном магазине. Вообще, когда я готовлю пасту, то вспоминаю слова Джейми Оливера из передачи про Италию о том, что даже работающая итальянка с легкостью приготовит ужин для своей семьи за очень короткое время. Действительно, паста, практически в любом исполнении, — универсальное блюдо для хозяйки, это всегда быстро и вкусно. Особенно, если подбираете соусы по вкусу, ведь кому-то по душе томатные, кто-то предпочитает сливочные или мясные… А мне повезло, муж обожает пасту, практически со всеми соусами. Самая любимая в нашей семье- с соусом «Песто».

Ингредиенты:

3 колбаски

Банка консервированных очищенных, измельчённых томатов ( 240 гр. )

1 маленькая белая луковичка

1 зубчик чеснока

250 гр. спагетти

1/2 ч.л. сушеного перца чили

Оливковое масло

Твёрдый овечий сыр или пармезан

Приготовление

Порезать колбаски четвертинками колец.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать в нем колбаски 5 минут.

Лук и чеснок измельчить и добавить вместе с перцем чили к колбаскам, подержать на огне минуты 3.

Перелить в сковородку измельченные томаты в собственном соку без кожицы и тушить на маленьком огне без крышки 20 минут.

Тем временем отварить спагетти в соленой воде до состояния «аль денте».

Переложить спагетти к готовому соусу, долить 3 ст.л. воды, в которой варились спагетти, перемешать.

Перед подачей присыпать блюдо тёртым сыром.

20121018-151251.jpg

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.