Тыква, сейчас самое время готовить разнообразные блюда из неё. Вчера мне передали половину огромной тыквы с огорода моей бабушки. Долго в разрезанном виде она не хранится, поэтому с самого утра я готовлю всё тыквенное. Ситуация осложняется тем, что я не особенно люблю её, разве что пшённая каша с тыквой- вот это лакомство для меня. А так — она полезна, поэтому приходится потрудиться, чтобы не только о здоровье позаботиться, но и удовольствие от приготовленных блюд получить.
Тартар — это очень мелко нарезанные продукты. У всех на слуху тартар из лосося, тунца, во Франции популярен тартар из говядины. Конечно, компоненты этого блюда традиционно не подвергаются термической обработке, а к ним лишь добавляются такие ингредиенты, как, например, сок лимона, соусы с содержанием уксуса. Но экспериментировать с классическими рецептами повара не боятся, что и меня сподвигло на эксперименты. Я слегка потушила тыкву в сливочном масле с мёдом и ванилью так, чтобы подать тартар с пломбиром или утром есть с тостами. Тыква приобрела аромат ванили, стала мягче, но осталась слегка хрустящей внутри. С пломбиром вообще особенно вкусно, не понятно, что это за оранжевые кубики, интересный вкус, ни на что не похожий. Я осталась очень довольна.
Главное- порезать тыкву как можно мельче и не передержать её на огне, чтобы она не превратилась в пюре, а только слегка потемнела, стала более оранжевой.
RSS - Записи