Ленивые вареники

20130130-141341.jpg

Ленивые вареники или украинские галушки с творогом — замечательный вариант завтрака. Вроде, много времени не тратишь, но и блюдо достаточно сытное, да и на основе творога, который необходим нашему организму. В последнее время мы часто говорим дома об Украине, потому что мужу предстоит небольшая командировка в Киев. Видимо, поэтому, как только я заглянула в холодильник и увидела оставшийся творог, мне сразу захотелось приготовить это украинское блюдо. Я бы тоже с удовольствием побывала в Киеве, ещё в начальной школе мы как-то ездили в Харьков к родственникам. Брат бабушки русский, но по службе пришлось с семьёй осесть на Украине, так вот мне та поездка к ним запомнилась. И погода была тёплая, и люди очень открытые, и вообще — счастливое детство!..

Блюдо это знакомо мне с детства, иногда мне делали ленивые вареники на завтрак или полдник, так что всё новое — это хорошо забытое старое, вот уж точно! Лепить такие вареники не надо, только замешивается тесто, раскатываются колбаски и разрезаются на кусочки. Варить всего три минуты. Действительно, ленивые, даже очень, но мне нравятся не меньше, чем обычные.

Ингредиенты на 26-28 штук:

250 гр. творога

1 яйцо

2 ст. л. сахара

3 ст. л. с горкой муки + немного для раскатывания

Щепотка соли

Приготовление

Творог для ленивых вареников подойдёт нежный, поэтому, если вы купили слишком крупинчатый — лучше протереть его через сито всё-таки.

Творог смешать в миске с яйцом, сахаром и солью. Хорошо растереть всё ложкой.

Добавить муку, ещё раз перемешать.

Доску присыпать мукой. Разделить тесто на три части. Каждую скатать в колбаску и разрезать поперёк на кусочки, толщиной около сантиметра.

20130130-143659.jpg

Можно уже и так выложить в кипящую воду, но мне нравится придать форму, надавив двумя пальцами на область срезов, слегка сжав вареник.

20130130-143941.jpg

Вскипятить слегка подсоленную воду, быстро выложить по одному все вареники. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы они не склеились. Готовить 3 минуты после всплытия вареников.

Подавать со сметаной.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
4 комментария
  1. Виктория говорит:

    Ооо, это постоянное блюдо на нашем столе. Я их еще и замораживаю и в морозилку кидаю. У меня ребенок их очень любит со сметанкой

  2. Индира говорит:

    Шикарный рецепт!!! Сразу получился! Пробовала многие рецепты но так вкусно, просто и быстро не получалось! Спасибо вам большое!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.