Архив » Май, 2013 «

Кексы с замороженными ягодами

20130513-160042.jpg

Этот простой рецепт я испробовала на минувших праздниках. Я решила приготовить что-нибудь сладкое, но времени было не так много, потому что до готовности обеда оставалось всего минут 20, соответственно, надо было начинать готовить быстрый и простой десерт. Так как в морозилке всё ещё много замороженной ягоды, кексы я сделала с замороженным крыжовником. Можно использовать сливу, вишню, абрикосы, думаю, будет так же вкусно! Мне кажется, что хорошо, чтобы была кислинка во фруктах.

Очень интересно, что теста на одну формочку уходит всего 1,5 столовые ложки, и кажется, что его будет совсем мало в готовых кексах. На самом деле получается полноценный кексик, просто с очень большим содержанием ягод, что является несомненным плюсом, как мне кажется. Есть кекс надо прямо из формочки, потому что они очень сочные и с ягодной основой. Сверху на кекс вытекает сок из сердцевины, он слегка карамелизируется, что мне тоже очень понравилось.

Читать Далее »

Макароны, запечённые с сыром по-американски

20130513-091014.jpg

Вот, казалось бы, макароны с сыром, — самое обычное блюдо, что может быть нового? Но скажу честно, это очень вкусно! Блюдо отличается от привычных отварных макарон, на которые просто потёрли сыр.

Я часто в фильмах и разных американских сериалах обращала внимание на то, что очень часто американцы готовят макароны с сыром, но подают их в форме для запекания. А ещё — что они это блюдо покупают в виде полуфабриката, и мне было странно, неужели это сложно — сыр потереть поверх макарон? Затем я вычитала, что у них макароны с сыром запекаются, да ещё и в соусе. Не знаю, почему так долго не решалась приготовить это блюдо! Для любителей пасты и сыра запечённые макароны по-американски должны стать вкусовым пристрастием. 🙂 Жаль, готовить такое «пристрастие» лучше реже, не самое диетическое оно. Но очень вкусно! Корочка из сухариков — нечто, обязательно запеку по такому типу тонко нарезанный и залитый сливками с сыром картофель.

Читать Далее »

Топлёное масло

20130507-115809.jpg

Поздравляю всех с Днём Победы! Желаю светлого неба над головой!

Как-то после поздравлений сложно сделать переход к рецепту, но вот сегодня он как раз не новый, проверенный не то что годами, но десятилетиями. Так что, вспомним сегодня рецепт топлёного масла, многими подзабытый.

В последнее время я всё чаще вижу в магазинах топлёное масло. В принципе, оно ещё раньше встречалось на прилавках некоторых магазинов, но сейчас стало модно питаться правильно и следить за своим здоровьем, а топлёное масло — это чистый и полезный продукт. Стоимость его оставляет желать лучшего, а вот мы же не знаем, из масла какого качества оно приготовлено, и за что мы платим! На топлёном масле можно жарить, использовать его для приготовления выпечки. За отсутствием дома обычного сливочного, мы недавно попробовали намазать топлёное масло на ломтик зернового хлеба, и вкус оказался таким, как будто сливками хлеб намазали.

Согласно Аюрведе, топлёное масло — это не только питательный, но и полезный для нашего организма продукт. В Индии готовят топлёное масло «гхи», в которое добавляют специи, например, куркуму. Топленое масло оказывает благотворное воздействие на тонкие ткани организма, включая репродуктивную систему, интеллект, восприятие. Кроме того, этот продукт питания является мощным защитником человека от вредного воздействия свободных радикалов. Уникальные омолаживающие, тонизирующие способности данного масла воздействуют на центральную нервную систему, улучшают память, повышают мыслительные способности человека.
Читать Далее »

Летний овощной салат

20130508-121214.jpg

Я летом постоянно готовлю лёгкие овощные салаты, они часто и в качестве гарнира выступают, да и сами по себе вполне могут заменить ужин. Одно из самых вкусных сочетаний для меня — это овощной салат с ломтиком «Бородинского» или сыра, а можно и всё вместе совместить. Ну, к мясу или курице такой салат летом — самое то! Овощей вообще много не бывает, а листовые салаты будут способствовать лучшему перевариванию мясных блюд.

Пикантность этому салату добавляют вяленые помидоры, а дополнительную пользу — семена льна. Их вообще стоит ввести в свой рацион, о них много написано в Интернете, так что можно почитать, если интересно. Ими можно многие овощные салаты посыпать, добавлять в йогурт или подходящую выпечку.

Читать Далее »

Рулет из говядины

20130506-093619.jpg

Этот рулет традиционно в нашей семье готовит только Олег, а я только наслаждаюсь результатом. Впервые муж его сделал много лет назад, но с тех пор если и готовит что-нибудь, то это именно такой рулет. Я только рада, потому что, во-первых, это очень вкусно, а во-вторых — приятно, что можно в этот момент просто наслаждаться домашним блюдом, а самой отдохнуть.

В принципе, приготовление не слишком много времени отнимает, самое длительное время рулет проводит в духовке. Из неё всё это время такие ароматы по кухне распространяются, что уже минуты считаю. Очень большое значение в рулете имеет качество мяса. Это не только обязательно должна быть вырезка, она должна быть как можно лучше! Поэтому, покупать такое мясо стоит в проверенном месте. С правильным мясом рулет получается очень нежным, мясо становится мягким. Если вырезка похуже — то и рулет пожестче.

Читать Далее »

С Пасхой!

20130505-132540.jpg

Пусть на душе будет радостно и светло! Счастья вам, всех земных благ и крепкого здоровья!

Пасхальный кулич на заварном тесте

20130503-131902.jpg

Для меня Пасха — один из самых любимых праздников, хотя я и не соблюдаю пост, но всё-таки человек я верующий, и этот светлый праздник всегда отмечаю. Так ещё с детства повелось, что перед Пасхой мама весь день пекла куличи. Перед глазами прямо стоит картинка, как я, вернувшись из школы, захожу в квартиру, а там витает потрясающий аромат куличей, все подоконники в них, а квартиру заливает солнце. Папа, возвращаясь с работы, всегда спрашивал, куда столько?! И мой муж сейчас тоже говорит: «Ой, как много получилось куличей!». Но вот особенность, и папа, и муж это говорят с какой-то гордостью, радостью… Я по Олегу вижу, как ему приятно, что я сама пеку куличи.

Я помню свой первый опыт с куличами, они получились суховаты, рассыпчатые такие… Тогда и муж, и его родители с моими сказали, что всё хорошо, за что им спасибо, но в тот год я тщательно искала лучший рецепт кулича на следующую Пасху. Для себя я нашла любимый рецепт, которому не изменяю третий год — Пасхальный кулич на заварном тесте. Он именно такой, как я люблю — сдобный, пышный, не сухой, его действительно вкусно есть!

Читать Далее »

Гречневая лапша с говядиной и овощами

20130430-134614.jpg

Идею приготовления этого блюда я взяла в журнале «ХлебСоль», только немного изменила его под себя. На самом деле, изменений не так мало, приведу свой вариант.) Я вообще очень люблю гречневую лапшу и иногда готовлю её на манер той, что подают в ресторанах японской кухни, добавляя самые разные овощи, мясо или креветки и обязательно — соевый соус. Всё вместе в блюде очень гармонично, хорошо сочетается.

Меня очень удивило в рецепте добавление шпината, вот с ним я собу, гречневую лапшу, ещё не готовила! В рецепте журнала грибы и шпинат свежие, а я использовала замороженные, поэтому готовить пришлось немного подольше, чтобы жидкость слегка выпарилась. Но вообще, не стоит стремиться полностью её выпарить, потому что лапше такая «подлива», в разумных пределах, конечно, не повредит совсем.

Читать Далее »