Соус песто

20130624-092329.jpg

Этот яркий зелёный соус, в основе которого лежат базилик, сыр и оливковое масло я считаю гениальным изобретением человечества! Сложно представить более подходящий соус для пасты, на мой взгляд. Помимо использования в паре с макаронными изделиями, он также хорошо сочетается с овощами, хлебом, используется для приготовления лазаньи и супов. Конечно, песто можно приготовить в любое время года, но летом, когда везде появляется зелёный базилик, даже на собственном огороде, соус становится мега-хитом в нашей семье.

Я уже писала о нестандартном песто из черемши и очень удивилась, что на сайте нет классического варианта. Конечно, решила это исправить и приготовила спагетти с песто! Не знаю, насколько пропорции в моём соусе традиционны и правильны, но к ним я пришла опытным путём и готовлю теперь именно так. Соус получается очень насыщенным, с ярким вкусом.

Ингредиенты:

Небольшой пучок базилика (5-6 веточек, стебли не использовать)

30 гр. кедровых орехов

50 гр. твёрдого сыра (пармезан, пекорино, грана падано)

3 зубчика чеснока

5-6 ст. л. оливкового масла

Свежемолотый чёрный перец

Приготовление

Сыр потереть на мелкой тёрке и сложить в чашу блендера.

Туда же добавить листики базилика, орехи, чеснок и оливковое масло. Взбить в блендере до однородной массы, поперчить по вкусу.

Если хотите получить чуть более жидкий соус, просто добавьте ещё немного оливкового масла и снова взбейте в блендере.

Вас также может заинтересовать:

Соус к мясу из кинзы

Песто из черемши

Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем

20130624-094905.jpg

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
4 комментария
  1. Татка говорит:

    О как раз базилик не знаю куда деть, соус сделать надо, вот спасибо за идею.

  2. Iris Aistork говорит:

    Ох, паста или зелёный салат с песто — лучшее, что я когда-либо ела 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.