Вкусная заправка для борща на зиму

20130904-094711.jpg

Один из любимых супов в нашей семье- борщ. Чаще я готовлю его в осенне- зимний период, ведь он отлично согревает и насыщает, а сытное первое блюдо предпочтительно именно в холодное время года. Но зимой всегда загвоздка с отсутствием нормальных овощей. И помидоры совершенно не те, что летом, и перчик. А ведь от вкуса и качества именно овощей зависит то, насколько удастся борщ.

Когда я узнала рецепт этой заправки для борща, идея мне показалась крайне привлекательной. А когда зимой приготовила с такой заправкой суп, то уже вовсю оценила и вкус, и удобство приготовления борща с ней! Никакой мороки с нарезкой овощей! Про качество летних овощей по сравнению с зимними вообще говорить не приходится.

Ингредиенты на 10-11 пол-литровых баночек:

3 кг. свёклы

3 кг. моркови

1 кг. сладкого перца

1 кг. помидор

4 ст. л. уксуса 9%

1 стакан подсолнечного масла

100 гр. чеснока

1 ст. л. соли

Приготовление

Свёклу и морковь натереть на крупной терке или на тёрке для моркови по- корейски.

Помидоры и перец перекрутить на мясорубке.

Овощи переложить в казан или кастрюлю с толстым дном, добавить уксус и соль.

Поставить на огонь и варить 40 минут. В конце варки добавить перекрученный на мясорубке чеснок и подсолнечное масло, перемешать и поварить еще 5-10 минут.

Разложить в стерильные банки и закатать. Хранить можно при комнатной температуре.

В борщ добавлять после того, как сварятся картофель и капуста.

Вас также может заинтересовать:

Борщ

Салат на зиму из перца с яблоками с мёдом без уксуса

Приправа из перцев и зелени «Моментальная»

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
2 комментария
  1. olga говорит:

    Влада, это мысль…. Ни разу не делала заготовки, вот самое время начать. Но все-таки наверное свекровь привлеку…. Борщ — любимый суп, теперь, кстати, только по твоему рецепту и варю. Но ты все-таки выложи зимой подробный рецепт именно с этой заправкой? Ведь овощи уже термически обработаны, сколько их в супе кипятить?

  2. neyolochka говорит:

    Оленька, эта заправка меня теперь зимой ох как выручает! Я оочень рада, что рецепт борща так понравился. Сама раньше по-разному его готовила, а теперь пришла к этому рецепту, любимому.

    Заготовки- может, муторно, но не так и сложно, а уж свекровь точно поможет, наверняка много заготовок делала)). А относительно времени- вот как картофель с капустой сварятся, в кастрюлю надо выложить пол-литровую баночку заправки и варить не более 10 минут на умеренном огне. А потом уже лавровый лист, чеснок и настояться дать супу.

    Зимой выложу подробно, если не забуду))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.