Жареные баклажаны с чесноком

20131022-170118.jpg

Я люблю баклажаны и в запечённом, и тушёном виде. Никогда не откажусь от салата или закуски из «синеньких», да и в качестве гарнира съем их с большим удовольствием.

Единственное, что мне не нравится в баклажанах- это их яростное желание поглощать масло, в котором они готовятся, поэтому жарю ломтиками или кружками их редко. Чаще запекаю, но в таком варианте, которым с вами поделюсь сегодня, используются всего 2 столовые ложки масла, не так-то уж и много.

Рецепт простой, в нём мало ингредиентов, но блюдо очень вкусное. Баклажаны в таком виде можно есть и в горячем, и в холодном виде. Они могут выступить в качестве закуски, гарнира или полноценного блюда. Я ела их тёплыми с кусочком сыра, очень вкусно!

Ингредиенты:

600 гр. баклажанов

2 зубчика чеснока

2 веточки тимьяна

Соль

Свежемолотая смесь перцев

2 ст. растительного или рафинированного оливкового масла

2-3 ст. л. воды

Приготовление

Баклажаны промыть, обсушить и нарезать кубиками примерно 7*7 мм. Посолить и перемешать, оставить на 10 минут.

Баклажаны промыть в холодной воде, слегка отжимая, чтобы ушла горечь.

На сковороде хорошо разогреть масло. Обжаривать в нём баклажаны 3-4 минуты, помешивая.

Убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и готовить 10 минут. Раз-два можно открыть крышку и перемешать, чтобы убедиться, что баклажаны не пригорают.

Через 10 минут добавить к баклажанам измельчённый чеснок, молотый перец и листики тимьяна. Веточки тимьяна можно не выбрасывать, а использовать в дальнейшем для приготовления бульона. Добавить 2-3 ст. л. воды. Огонь убавить до минимума и готовить под крышкой 10 минут.

По желанию можно дополнительно посолить.

Вас также может заинтересовать:

Рулетики из баклажанов с зеленью и орехами

Фаршированные баклажаны

Суп куриный с кабачками

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
5 комментариев
  1. Алла говорит:

    Я тоже люблю баклажаны. Иногда просто запекаю в микроволновке.

  2. Аля говорит:

    Красивое фото!Тоже люблю баклажаны,хочу попробовать этот рецепт,не всегда хочется возиться со сложными.Обожаю сочетание баклжаны и чеснок.

  3. Наталья говорит:

    А мне оч. понравился салатик из баклажанов: на 1,5 кг баклажанов, отваренных кубиками (не мелкими)в подсоленной воде 5 мин, не больше, добавить 0,25 кг туртой моркови, 0,25 кг порезаного соломкой перца болгарского, 1-2 луковицы соломкой, 2 зуб. чеснока, по 0,5 ч. лож. чер. перца, соли, паприки молотой, 2 ст. лож. сахара, по 50-80 г уксуса и раст. масла. зелень по вкусу. Все перемешать аккуратно. Проверить на вкус. Что-то добавить если надо. На сутки в холодильник. Из этого кол-ва получается 2 л банка. Хранится несколько дней.

    • neyolochka говорит:

      Наталья, спасибо за такой интересный рецепт! Надо попробовать, я вообще люблю разные блюда с баклажанами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.