Сырный суп-пюре с сельдереем

20140217-162013.jpg

Несмотря на потепление, погода ещё довольно промозглая, на улице и снег лежит, и сыро. Поэтому, дома хочется согреться, а помогают в этом часто супы. Именно они способны отогреть, насытить и вообще, как-то сразу уютно себя ощущаешь.

В составе сырного супа-пюре, рецептом которого я с вами сегодня делюсь, есть ещё и согревающие специи- куркума, карри, перец чили. Они определённо придают супу пикантность и остроту. Суп из разряда остреньких, но не обжигающих, а согревающих. За основу супа взят корень сельдерея, он и придаёт густоту и кремовость.

Ингредиенты:

1 средняя картофелина

1 морковь

1 репчатая луковица

Небольшой корень сельдерея

2 лавровых листа

1 ч. л. карри

1/2 ч. л. куркумы

1/3 ч. л. порошка перца чили (или 1 сушёный пеперончино)

50 гр. плавленного сыра

50 гр. тёртого сыра

Приготовление:

Очистить картофель, корень сельдерея, моковь и лук.

Картофель и корень сельдерея нарезать средними кубиками.

Лук нашинковать полукольцами.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Обжарить до золотистого цвета морковь, лук и корень сельдерея.

В кипящую воду добавить обжаренные овощи, кубики картофеля, лавровый лист, куркуму, карри, порошок перца чили или раскрошенный пеперончино. Варить 15 минут до готовности картофеля и сельдерея.

Добавить в суп плавленый сыр, измельчённый чеснок, довести до кипения.

Вынуть лавровый лист и взбить суп погружным блендером.

Поставить суп на огонь и ввести, помешивая, тёртый сыр.

20140217-162051.jpg

Вас также может заинтересовать:

Тыквенный суп-пюре с голубым сыром

Простой суп-бульон с яйцом и сыром

Суп с сырными клёцками

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Рубрики: Овощи, Супы  Метки: , ,
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
2 комментария
  1. kobrabaleta говорит:

    Влада, спасибо за рецепт! Благодаря ему я наконец-то пристроила корень сельдерея, который всё не решалась приготовить. Вкус и аромат просто замечательные, правда, я ещё добавила сливки прямо в тарелку. Теперь у меня появился ещё один любимый суп! 🙂

    • neyolochka говорит:

      Как мне приятно, спасибо! 🙂 Я признаюсь, что суп готовила также с целью пристроить сельдерей, вот и нафантазировала этот суп.))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.