Скумбрия- гриль в виноградных листьях

Сегодняшний рецепт относится к болгарской кухне. Представьте себе вкусную рыбку, запечённую на гриле, защищённую от огня слоем виноградных листьев… Красота!

Виноградные листья кажутся чем-то экзотическим большинству из нас, но на самом деле, их легко можно найти в супермаркетах или на рынках. Они продаются в стеклянных банках, реже, на рынках наразвес.

Применяя такой способ «укутывания» виноградными листьями, можно приготовить не только скумбрию, но и другую рыбу среднего размера. Скумбрия- очень полезная рыба, в ней содержится много ненасыщенных жирных кислот, она богата витаминами и минералами, так что это блюдо окажется не только вкусным, но ещё и полезным!

Ингредиенты:

4 скумбрии среднего размера

консервированные виноградные листья

соль

свежемолотый чёрный перец

растительное масло

Приготовление

Скумбрию очистить, промыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить рыбу, смазать небольшим количеством растительного масла.

Виноградные листья выложить на доску «ковриком», разложив листья в три ряда, чтобы они слегка накрывали друг друга.

На пласт из листьев, в центр, положить одну скумбрию и завернуть её в листья. Так проделать с каждой рыбой.

Завёрнутую рыбу выложить на решётку для гриля.

Готовить примерно по 10-15 минут с каждой стороны. Время зависит от величины рыбы.

Вас также может заинтересовать:

Сёмга, запечённая в аэрогриле в маринаде от Ники Белоцерковской

Форель-гриль с петрушкой и лимоном

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!