Сливовый пирог из газеты «New York Times»

IMG_1601.JPG

Конечно, с летом прощаться тяжело, впереди осень, дожди, затем зима… Но если посмотреть на ситуацию позитивно, то нас ждут, пусть редкие, но от этого ещё более желанные, солнечные осенние денёчки, уютные вечера с близкими людьми, теплые пушистые пледы, горячий ароматный чай и, конечно, сезонная выпечка!

Я признаюсь, что для меня выпечка с яблоками, сливами, например, предпочтительнее пирогов с ягодами. Во-первых, ягоды я настолько люблю, что редко они доживают до того момента, когда их хочется пристроить в выпечку. Во-вторых, сливовые пироги- это тяжёлый наркотик для меня. Эта кислинка, аромат действуют на меня крайне позитивно! 🙂

Сегодняшний рецепт привлёк меня, конечно, названием, а затем и историей. Говорят, рецепт этого пирога публиковался в газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

3/4 стакана сахара (я использую всегда гранёный при выпечке)

110-113 гр. сливочного масла

1 стакан муки

2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли

12 слив ( «Венгерка» или чернослив)

1 ч. л. корицы

Приготовление

Масло взбить с 3/4 ст. сахара.

По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.

Ложкой вмешать просеянную вместе с разрыхлителем муку, тесто получается довольно густое.

Форму (диаметр 20-25 см.) смазать маслом, выложить тесто, разровнять.

Сливы разделить на половинки. Сверху на тесто, не вдавливая, разложить половинки слив.

Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч.л. корицы. И присыпать коричным сахаром сливы.

Поставить в разогретую до 180 гр. духовку и выпекать 40-45 минут до хрустящей корочки.

Вас также может заинтересовать:

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Яблочный пирог «Яблочное настроение»

Пышный пирог со сливой и нектаринами

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
8 комментариев
  1. Аля говорит:

    Пока читала вступление к рецепту, слюнки текли. Так уютно и вкусно все расписано! Завтра же испеку такой пирог, как раз сезон сливы. У меня лежит на блюде вкусная венгерка. Спасибо за очередной интересный рецепт,Владочка!

  2. Аля говорит:

    Испекла пирог, получился нереально вкусный! Выпечка именно такая, какую хотела получить. Запах,когда печешь стоит сумасшедше вкусный. Очень понравилась идея посыпки сахара с корицей. Слива с корицей оказалась волшебной. Очень вкусно!

    • neyolochka говорит:

      Аж самой захотелось повторить этот пирог! Да, ароматы по кухне, конечно, от него…))))

  3. Светта Гоудберг говорит:

    я делаю этот пирог через день теперь)))))) слив в суперах в навальном виде, так что не могу остановиться….Владочка, пирог- наваждение!рецепт грандиозный…просто съедаем в один присест.Мерси громадное!

    • neyolochka говорит:

      Я так рада, что настолько понравился пирог! У меня у самой, кто приготовил его из знакомых, все оценили и простоту, и вкус. Сама тоже буду печь не раз!

  4. olga говорит:

    Влада, здравствуй

    небольшое уточнение — масло с сахаром растереть, скорее?
    Или именно миксером взбивать?…. меня слово «взбить» в этом контексте немного озадачило
    и еще — если вместо обычной белой муки взять более полезную муку грубого помола — не будет критично? как думаешь?

    • neyolochka говорит:

      Привет!)

      Масло с сахаром я всегда взбиваю обычным миксером на невысокой скорости, это удобно и быстро.:-) По поводу муки особо не подскажу, можно попробовать пополам. Не знаю, насколько хорошо с ней пирог поднимется…

  5. Светлана говорит:

    Владочка!!!!Спасибо тебе большое за рецепт!!!Всерс мы на даче просто объелись !!!Очень было вкусно!!!Сливы были свои!!!Рецепт очень про той но именно вкусно !!!!!А запах!!!!❤️

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.