Конечно, с летом прощаться тяжело, впереди осень, дожди, затем зима… Но если посмотреть на ситуацию позитивно, то нас ждут, пусть редкие, но от этого ещё более желанные, солнечные осенние денёчки, уютные вечера с близкими людьми, теплые пушистые пледы, горячий ароматный чай и, конечно, сезонная выпечка!
Я признаюсь, что для меня выпечка с яблоками, сливами, например, предпочтительнее пирогов с ягодами. Во-первых, ягоды я настолько люблю, что редко они доживают до того момента, когда их хочется пристроить в выпечку. Во-вторых, сливовые пироги- это тяжёлый наркотик для меня. Эта кислинка, аромат действуют на меня крайне позитивно! 🙂
Сегодняшний рецепт привлёк меня, конечно, названием, а затем и историей. Говорят, рецепт этого пирога публиковался в газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника.
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
3/4 стакана сахара (я использую всегда гранёный при выпечке)
110-113 гр. сливочного масла
1 стакан муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
12 слив ( «Венгерка» или чернослив)
1 ч. л. корицы
Приготовление
Масло взбить с 3/4 ст. сахара.
По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.
Ложкой вмешать просеянную вместе с разрыхлителем муку, тесто получается довольно густое.
Форму (диаметр 20-25 см.) смазать маслом, выложить тесто, разровнять.
Сливы разделить на половинки. Сверху на тесто, не вдавливая, разложить половинки слив.
Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч.л. корицы. И присыпать коричным сахаром сливы.
Поставить в разогретую до 180 гр. духовку и выпекать 40-45 минут до хрустящей корочки.
Вас также может заинтересовать:
Цветаевский яблочный пирог в мультиварке
Яблочный пирог «Яблочное настроение»
Пышный пирог со сливой и нектаринами
Пока читала вступление к рецепту, слюнки текли. Так уютно и вкусно все расписано! Завтра же испеку такой пирог, как раз сезон сливы. У меня лежит на блюде вкусная венгерка. Спасибо за очередной интересный рецепт,Владочка!
Испекла пирог, получился нереально вкусный! Выпечка именно такая, какую хотела получить. Запах,когда печешь стоит сумасшедше вкусный. Очень понравилась идея посыпки сахара с корицей. Слива с корицей оказалась волшебной. Очень вкусно!
Аж самой захотелось повторить этот пирог! Да, ароматы по кухне, конечно, от него…))))
я делаю этот пирог через день теперь)))))) слив в суперах в навальном виде, так что не могу остановиться….Владочка, пирог- наваждение!рецепт грандиозный…просто съедаем в один присест.Мерси громадное!
Я так рада, что настолько понравился пирог! У меня у самой, кто приготовил его из знакомых, все оценили и простоту, и вкус. Сама тоже буду печь не раз!
Влада, здравствуй
небольшое уточнение — масло с сахаром растереть, скорее?
Или именно миксером взбивать?…. меня слово «взбить» в этом контексте немного озадачило
и еще — если вместо обычной белой муки взять более полезную муку грубого помола — не будет критично? как думаешь?
Привет!)
Масло с сахаром я всегда взбиваю обычным миксером на невысокой скорости, это удобно и быстро.:-) По поводу муки особо не подскажу, можно попробовать пополам. Не знаю, насколько хорошо с ней пирог поднимется…
Владочка!!!!Спасибо тебе большое за рецепт!!!Всерс мы на даче просто объелись !!!Очень было вкусно!!!Сливы были свои!!!Рецепт очень про той но именно вкусно !!!!!А запах!!!!❤️