Рулет «Тирамису»

IMG_1812.JPG

Я думаю, что мало кто не пробовал столь известный итальянский десерт «Тирамису». Кажется, он есть в меню почти каждого ресторана, а также его можно приготовить дома, купив необходимые ингредиенты.

Сама я иногда готовлю «Тирамису», это несложный десерт, который не требует от хозяйки длительного пребывания на кухне. На этот раз мне захотелось приготовить нечто интересное и особенное. За основу я взяла рецепт larik_malasha, немного изменив его под себя, и не добавила ром в пропитку. Это получилось очень вкусно! Нежный рулет, крем с нотками кофе, шоколад и хороший какао… Съели мы рулет с большим удовольствием!

Ингредиенты:

50 гр. муки

2 яйца

50гр. + 3 ст. л. сахара

25 гр. сливочного масла

250 гр. маскарпоне

100 гр. молочного или чёрного шоколада

2 ч. л. растворимого кофе

2 ст. л. кипятка

Какао-порошок

Приготовление

Бисквит

Растопить масло.

Желтки отделить от белков.

К желткам добавить 50 гр. сахара , взбить венчиком или миксером до увеличения массы в два раза.

В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков.

К взбитым желткам просеять муку, аккуратно перемешать лопаткой.

Затем к желткам влить растопленное масло, снова размешать.

В 3 приема ввести в тесто взбитые белки, каждый раз аккуратно вмешивая их лопаткой.

Небольшой противень 25*35 см. застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять лопаткой.

Выпекать в разогретой до 200 гр. около 10 минут до слегка золотистого цвета.

Чистое вафельное полотенце смочить водой, выложить на него бисквит, снять бумагу.

Завернуть вместе с полотенцем и отставить до охлаждения.

В это время приготовить пропитку: в 1 ст. л. кипятка заварить 1 ч. л. растворимого кофе, размешать.

Аккуратно развернуть рулет и смазать его пропиткой про помощи кисточки.

Растопить 1/2 шоколада. Смазать им внутренний слой.

Оставить остывать на столе.

Заварить оставшийся кофе (1 ч. л.) в кипятке (1 ст. л.). Всыпать 3 ст. л. сахара, размешать.

Добавить полученную массу к маскарпоне и тщательно вымешать ложкой около 1-2 минут.

Намазать крем поверх шоколада.

Свернуть рулетом. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

Затем смазать верх и бока рулета оставшимся шоколадом, посыпать какао-порошком. И снова поставить в холодильник минимум на 1 час.

IMG_1811.JPG

Вас также может заинтересовать:

Конфеты трюфель

Сорбет из замороженных ягод

Вишнёвый клафути

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Become a patron at Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
Один Отклик

Оставить Комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *