Закуска из баклажанов с помидорами

IMG_2023.JPG

Это овощное блюдо можно отнести и к закускам, и тёплым салатам, и гарнирам, настолько оно универсальное. Кто-то предпочитает такие вещи есть в холодном виде, а кто-то в горячем. Мне настолько нравятся такого рода тушёные овощи, что ещё кусочек сыра, и больше мне ничего на ужин не надо!

Всего несколько продуктов, и вкусное вегетарианское блюдо готово! Его вполне можно приготовить и как вариант салата-закуски на праздничный стол. Оно также послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам. В общем, такая универсальная вещь, которая многим придётся по вкусу.

Ингредиенты:

2 баклажана

2 помидора

1/2 крупной луковицы

4 зубчика чеснока

1/2 ст. л. сахара

немного укропа/петрушки/кинзы по вкусу

растительное масло

соль

свежемолотый чёрный перец

Приготовление

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посолить и отставить на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем промыть их под водой.

Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук, присыпать его сахаром и обжарить до легкого золотистого цвета. Добавить баклажаны, обжарить, помешивая, 5 минут. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности меньше 10 минут.

Баклажаны снять с огня.

К баклажанам добавить нарезанные кубиками помидоры, измельчённую зелень и чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и подержать при комнатной температуре 5 минут.

Вас также может заинтересовать:

Жареные баклажаны с чесноком

Баклажаны в томатном маринаде, маринованные за сутки

Фаршированные баклажаны

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
2 комментария
  1. Мария Тернова говорит:

    Люблю баклажаны в любом виде. Готовила нечто подобное, только без сахара и лука больше. Очень кусно!

  2. Елена говорит:

    Очень люблю баклажаны, ваш рецепт взяла на заметку. Хоть счас и зима, и стоят они дороговато, но иногда балую себя блюдами из баклажан.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.