Архив Рубрики » Блины, оладушки «

Блинные рулетики с бананом

Вот такие красивые и вкусные рулетики можно легко приготовить дома! Рецепт несложный, да ещё и подойдёт тем, кто старается придерживаться правильного питания. В составе блинчиков рисовая мука, а выпекаются они на антипригарной сковороде вообще без масла. Единственное- используйте проверенную сковороду, которой вы доверяете.

Можно экспериментировать и вместо мягкого творога смазать блинчики йогуртом, вместо сиропа агавы взять мёд, а в украшении десерта проявить свою фантазию. Такие рулетики украсят как ваше утро, так и на праздничном столе будут отлично смотреться.

Читать Далее »

Сытные блины с припёком из индейки, сыра и зелени

(null)

Блины с припёком- это блины, в которых запекли, припекли начинку. Начинка может быть любой, не нуждающейся в длительной тепловой обработке, ведь блинчики выпекаются на сковороде быстро. Часто в качестве начинки выступают яблоки, сыр, это, наверное, самые популярные начинки, с которыми без особых усилий можно приготовить блины с припёком.

Сытные блины с припёком, которые я приготовила сегодня на обед, так как сейчас Масленица, требуют небольшой дополнительной подготовки, так как для начинки используется отварная индейка. Зато, блины с припёком из индейки, сыра и зелени- отличный вариант перекуса, обеда или ужина, всё уже добавлено прямо в блин! Я готовила из отварной грудки индейки. Вместо индейки можно использовать курицу, и не отваривать мясо, а запечь, например. Сыр советую взять с хорошо выраженным вкусом, чтобы он лучше ощущался в блинах.
Читать Далее »

Оладушки на молоке с яблоком

20140627-140625-50785624.jpg

Оладушки- традиционный завтрак, наряду с блинчиками. Их можно приготовить и на кефире, и молоке, и дрожжевой вариант. На этот раз я предлагаю вариант оладушек на молоке с добавлением яблока.

Самое приятное и важное в оладушках- их пышность. Пышные оладьи и выглядят привлекательнее, и съедаются с большим аппетитом. По этому рецепту оладьи получаются пышными, яблоко добавляет аромат и придаёт фруктовую пикантность. С малиновым вареньем, чёрным чаем- замечательный вариант летнего завтрака.

Читать Далее »

Французские блинчики с начинкой из курицы, ананасов и грибов

20140210-141759.jpg

Впереди Масленица, время блинов. Мне очень нравится масленичная неделя, я готовлю уже полюбившиеся блины, а также стараюсь попробовать что-нибудь новое и интересное. Уже сейчас я опробовала французские блины- креп. Во французской кухне блины занимают не меньшее место, чем в нашей. В Москве есть ресторан, меню которого составляют именно крепы. И закуски на их основе, и горячие блюда, и десерты. Интерьер выдержан в стиле парижских кофеин. Там я и подсмотрела идею такой необычной начинки для блинов, изменив её под себя, потому что в оригинале курица с ананасами и грибами готовится в томатном соусе. Мне он показался лишним.

Вообще, курица с ананасами- часто встречающееся сочетание в салатах, но в горячем виде оно приобретает совсем другие, новые вкусы. Это лёгкое, но сытное блюдо, которое может разнообразить меню в период Масленицы. Но и на день всех влюблённых вполне подойдёт это блюдо французской кухни.

Ананасы постарайтесь найти не слишком сладкие, выбирайте проверенные. Относительно куриного филе- мой выбор неизменен, мы покупаем его в магазине «МясновЪ». От качества куриного филе зависит, насколько нежным получится начинка для крепа.

Читать Далее »

Куриные оладьи с кабачком и пореем

20130802-103734.jpg

В последнее время получается писать реже, то отпуск, то переезд на дачу. Да и многое из того, что сейчас готовлю, простые блюда, чаще овощные, знают многие хозяйки. Но это не значит, что я по-тихоньку перестану писать, просто период такой!

А вот поделиться хочу рецептом куриных оладушек с кабачками. Летом этот овощ очень популярен у нас, и на участках растёт, и в магазинах или на рынках дешёвый. И тушат его, и запекают, и в салаты добавляют, и маринуют. А ещё вот много раз слышала про вариант использования кабачка в качестве дополнительного компонента в котлетный фарш. Слышать — слышала, хвалебные отзывы читала, но почему-то сама не готовила. И очень зря, как оказалось, кабачок в блюде почти не чувствуется, зато котлеты/оладушки становятся невероятно нежными. Нам очень понравились эти сочные куриные оладьи, муж съел хорошую такую порцию. 🙂 Не стоит забывать, что замена части курицы кабачком и пользы прибавляет, и является более диетическим вариантом.
Читать Далее »

Тонкие блины на молоке

20130416-194401.jpg

Понимаю, что Масленица давно прошла, но блины-то никто не отменял! Недавно приготовила вот такие блины, смешав всё «на глаз», хотелось поэкспериментировать и не заморачиваться с поиском рецептов. Блины получились очень хорошо, тоненькие, нейтральные по сахару и соли. К ним подойдут и разные джемы, и солёные начинки. Ещё мне кажется, что эти блины можно использовать для оформления закусок в виде кулёчков, с грибами, например, или малосольной рыбой измельчённой.

А вообще, сейчас стараемся существовать в режиме «лайт», больше овощей, говядина или курица запечённые/тушёные. И разгрузиться хочется, да и не требует организм тяжёлой пищи. В принципе, и не диета всё это питание, а просто овощи — мясо — немного круп — фрукты — кисломолочное.

Читать Далее »

Блины с творожной начинкой и яблочным соусом

20130313-131948.jpg

Масленичный четверг часто назывался широкий четверток, разгул, перелом. В этот день на праздник собиралось всё общество. Устраивались знаменитые кулачные бои, взятие снежных городков. С этим днём Масленицы связаны сюжеты картин, например, Сурикова и Кустодиева «Взятие снежного городка» и «Масленица». Чучело Масленицы из соломы поднимали на гору.

Какой же десерт может быть на Масленичной неделе? Конечно, блины! Можно приготовить с разными начинками, подать со всевозможным вареньем, сгущёнкой, мёдом. Я решила начинку сделать на основе творога, а также подать к блинам яблочный соус. Соус, кстати, вполне может выступать в качестве полноценной начинки для блинов.

Творог лучше использовать 9% и не сухой, а яблоки подойдут практически любые, кроме совсем кислых и Антионовки, сладость можно регулировать количеством добавляемого сахара.

Читать Далее »

Блины на пиве

20130310-152917.jpg

Масленица, Масленица!
Мы тобою хвалимся,
На горах катаемся,
Блинами объедаемся!

Сегодня первый день Масленицы, на Руси в этот день устраивались горки, качели, столы со сладкими яствами. Дети утром делали куклу из соломы — Масленицу — и наряжали её.
В этот день утром дети в деревнях собирались вместе и шли от дома к дому с песнями. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. Это продолжалось до обеда, а после обеда все шли кататься со снежных гор и петь песни.

К сожалению, не у всех есть возможность встретить Масленицу так весело и с размахом, как это делалось раньше, но зато испечь блины себе может позволить каждый! Я люблю Масленицу не только за официальную возможность есть блины почти без зазрения совести, но для меня она как-то ассоциируется с приходом весны. Вот-вот, уже скоро, и зажурчат ручейки, запоют птицы… Не зря блин ассоциируется с солнышком! На этой неделе я буду печь свои любимые блины на молоке с мясной начинкой, также будут блины с икрой, сметаной и ещё хочу приготовить новые сладкие блины, идея уже родилась, остаётся обдумать и воплотить в реальность!

А вы будете печь блины? Делитесь любимыми начинками!

Читать Далее »

Пышные оладушки

20130216-140310.jpg

Я не так часто пеку блины, а вот оладушки на завтрак делаю иногда. Такие утренние трапезы случаются только на выходных, потому что в будни завтракаю только я, а себе почти всегда готовлю овсянку, потому что люблю начать день именно с этой каши. Зато на выходных, когда никуда спешить не надо, когда можно порадовать мужа чем-нибудь вкусным прямо с утра, оладушки — один из любимых вариантов.

Рецепт нашла около года назад у Людмилы — Katrin03 и с тех пор готовила оладушки уже не раз. Иногда таким образом пристраиваю кефир, а иногда и специально держу его в холодильнике на денёк-другой подольше, от этого оладушки получаются ещё пышнее.
Читать Далее »

Блины с мясом

20120812-180006.jpg

Блины- такая универсальная вещь, можно приготовить целую стопочку, а каждый выберет для себя любимую начинку, сытную мясную или сладкую. Не смотря на то, что многие из нас готовят блины не так-то уж и часто, на самом деле, это увлекательный процесс. Стоит наловчиться, и блины выходят нежными, золотистыми и совсем не рвутся, это дело практики! Для данного рецепта я готовила блины на молоке, про которые уже писала.

Такие блины с мясом подойдут и для плотного завтрака, и для ужина. А можно приготовить их на ужин, оставить несколько на утро- останется только разогреть в микроволновке и съесть вкусный завтрак! Также удобно брать с собой на работу и соблазнять, ну или угощать коллег домашним обедом.

Читать Далее »