Архив Рубрики » Консервирование «

Аджика по-русски

20120906-152358.jpg

Почему аджика по-русски? Дело в том, что традиционная абхазская аджика готовится только из перцев и соли. Но широкая русская душа просит запихнуть положить всего побольше, ведь и урожай богатый, и витаминов тем больше, чем больше овощей! В общем, сплошная польза от нашей аджики. Впрочем, как и от традиционной из перцев. Но с помидорами и яблоками вкус соуса получается привычным и знакомым с детства. Я простерилизовала банки перед тем, как раскладывать аджику, но по ходу её раскладывания мне срочно пришлось стерилизовать пол-литровую банку, вместо уже подготовленной 0,7, потому что мне ужасно хотелось хоть сколько-нибудь да оставить поесть уже сегодня, такая она получилась вкусная! А сколько всего вкусного можно приготовить с ней! И макароны заправить, и к жареной картошке подойдет, можно как соус к пицце, просто на хлебушек намазать, и к мясу подать, да и замариновать в аджике можно мясо, в общем, палочка-выручалочка.

Читать Далее »

Абрикосовое варенье с миндалем

20120816-151010.jpg

Середина августа, вроде еще не конец лета, но хочется ухватиться за летние деньки и никуда не отпускать, вобрать в себя все позитивное, что они нам дарят… Как ни крути, но приближение осени уже отчетливо чувствуется. Тогда почему бы не сохранить на зиму частичку тепла и солнца? Так, чтобы можно было открыть банку и вдохнуть густой аромат лета, насладиться ярким цветом фруктов и стать чуточку счастливее…

По-моему, для решения этой задачи отлично подходит абрикосовое варенье. Я уже не говорю о том, что оно просто вкусное, но и яркий цвет, и аромат справятся с любой осенней хандрой. Давайте обеспечивать себе хорошее настроение на будущее уже сейчас, раскладывая частички лета по баночкам… Я уже начала!

Читать Далее »

Яблочно-мятное желе

20120801-120138.jpg

В прошлом году выдался урожайный год на яблоки, так что чего только не было заготовлено: и варенье с черноплодной рябиной, и джем, и сок, и яблочная подварка из сока. И впервые — яблочное желе с мятой. Я вообще очень люблю все мятное, но желе из яблок с ее добавлением не пробовала никогда. Действительно, в результате, получилось по консистенции именно желе с освежающей мятной ноткой. На завтрак с тостами и чаем- объеденье. Конечно, если делать такого желе больше, то и в пирогах оно бы тоже очень хорошо сработало в сочетании с дольками свежих фруктов….
Читать Далее »

Шведское варенье «Силт»

20120724-160119.jpg

Люблю я простые рецепты консервирования! Очень часто легкие в плане приготовления летние заготовки ничуть не уступают более замороченным. Поэтому в моей копилке есть такие рецепты, как «Королевское варенье из крыжовника», но есть и не требующие много трудозатрат типа этого. Спасибо за него автору, Асе76! По нему уже готовлю не только я, моя мама, но и соседи по даче, все довольны. Можно готовить из любой ягоды, просто какая-то будет желироваться лучше, какая-то хуже. В этот раз я сделала силт из черной смородины и малины и удивилась, насколько небольшое количество малины может облагородить вкус смородины. Кстати, мне показалось, что силт из смородины с малиной очень похож на начинку пирожков из Макдоналдса. Я плохо помню ее, но насколько помню- очень похож.

Читать Далее »

Советское малиновое варенье с целыми ягодами

20120712-202214.jpg

Искала-искала рецепт малинового варенья в Интернете, но как-то все мне подозрительно показалось, малина-то от бабушки, испортить не хочется. Ну, раз малина бабушкина, и в книгу я полезла соответствующую. Там нашла рецепт и как-то сразу доверилась ему. Наша семья мало ест варенье, чаще всего, в пироги используем, ну и кизиловое я ем в качестве десерта. А вот малиновое- это же символ летних заготовок, лучшее лекарство от гриппа, гордость за проделанный для семьи труд… Ну, в общем, супер-вещь, самое ценное, что только может быть в доме…;-) Теперь и я его приготовила, ура!

Читать Далее »

Консервированные помидоры без хлопот

20120706-105431.jpg

Я очень люблю маринованные домашние помидоры в отличие от покупных, в которых я только уксус и ощущаю. До того, как я первый раз законсервировала помидоры, мне этот процесс казался очень волнительным и сложным. Пока я не нашла для себя такой способ. Закатываются они быстро и просто, причем никаких особенных засолочных листиков не требуется.

Конечно, после того, как я так быстро и без проблем закатала помидоры, мне стало казаться, что что-то с ними должно быть не так, ведь мало всяких специй. Когда я попробовала их зимой, то поняла, что по этому рецепту буду делать помидоры каждый год обязательно! Они в меру соленые, остренькие, не разваливаются, отлично хранятся при комнатной температуре.

Читать Далее »

Приправа из перцев и зелени «Моментальная»

20120607-125137.jpg

20120601-105106.jpg

Приправа носит такое название, потому что она быстра в приготовлении, а съедается моментально! Сейчас, конечно, пока еще не сезон перцев, но если готовить не впрок, то такую приправу можно готовить в любое время года. Самое странное для меня- несмотря на тот факт, что я не очень, мягко говоря, люблю болгарский перец, приправа мне нравится. В нашей семье приходится ее готовить буквально в промышленных масштабах, потому что муж готов есть ее со всем и в любое время. Дошло до того, что когда осталась одна баночка, а я заикнулась о том, что хочу добавить немного приправы в суп, глаза мужа стали, как блюдца, и он сразу отмел эту мою идею. Фото самой приправы у меня нет, потому что и приправы не осталось, но выставляю фото перцев, выращенных моей бабушкой. Из них и делала эту вкусную приправу.

Читать Далее »

Маринованные огурцы с красной смородиной

20120423-161256.jpg

Конечно, сезон заготовок еще не наступил, но я помню, сколько времени потратила в прошлом году на поиски хороших рецептов, поэтому решила опубликовать этот проверенный рецепт маринованных огурцов. Вкус получается сбалансированным, нет перебора уксуса или соли, хрустящие огурчики, и так поесть вкусно, и в салаты хорошо добавить. Я не люблю сложные рецепты консервирования, а этот быстрый, летом обязательно еще сделаю такие огурчики, и Вам советую:-)

Читать Далее »