Салаты | Блог Неёлочки

Архив Рубрики » Салаты «

Июн

Овощной салат с брынзой

Всем известен Греческий салат, в его состав также входит брынза, но вот набор овощей несколько отличается от того, который используется в этом летнем овощном салате. По большому счёту, его суть заключается не в каких-то строгих пропорциях, овощи можно брать любые. Главное — мягкая брынза, которая в салате является и компонентом, и превращается в своего рода заправку.

Очень многие думают, чем бы заправить летние салаты. Кто-то не хочет использовать майонез, кто-то предпочитает сметану или различные растительные масла. Моя бывшая коллега показала такой вариант, которым спешу с вами поделиться! Теперь и я часто готовлю овощные салаты с мягкой брынзой.

Июн

Салат ачичук

neyolochka

Ачичук или, как его ещё называют, ачик-чучук, — это, наверное, самый популярный в Узбекистане салат. Его обязательно подают к шашлыкам, даже в Москве часто в разных шашлычных в качестве дополнения к мясу идёт ачичук. Это отличный летний салат, совершенно лёгкий как в приготовлении, так и в плане калорийности.

Самое главное в ачичуке — это качество ингредиентов. Их немного, всего помидоры, лук и немного зелени, но они сильно влияют на вкус салата. Даже не советую браться готовить ачичук из химозных и безвкусных помидоров из супермаркета. Традиционно используют юсуповские помидоры, очень большие и вкусные, но их сложно найти у нас. Поэтому, берите хорошие большие, розоватые помидоры. Лук кто-то кладёт белый, кто-то ялтинский. Ялтинский настоящий, правда, тоже сложно найти. В общем, идите на рынок, смотрите, выбирайте самые лучшие крупные помидоры и красный сладкий лук, и будет у вас вкусный ачичук!

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Овощи, Постное меню, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Лук, Овощи, Помидоры 3 комментария

Май

Летний овощной салат

neyolochka

Я летом постоянно готовлю лёгкие овощные салаты, они часто и в качестве гарнира выступают, да и сами по себе вполне могут заменить ужин. Одно из самых вкусных сочетаний для меня — это овощной салат с ломтиком «Бородинского» или сыра, а можно и всё вместе совместить. Ну, к мясу или курице такой салат летом — самое то! Овощей вообще много не бывает, а листовые салаты будут способствовать лучшему перевариванию мясных блюд.

Пикантность этому салату добавляют вяленые помидоры, а дополнительную пользу — семена льна. Их вообще стоит ввести в свой рацион, о них много написано в Интернете, так что можно почитать, если интересно. Ими можно многие овощные салаты посыпать, добавлять в йогурт или подходящую выпечку.

Рубрики: Диетическое питание, Овощи, Постное меню, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Быстрое, Овощи, Помидоры, Семена льна Оставить Комментарий

Апр

Лёгкий салат из болгарского перца с маринованным огурцом

neyolochka

Это очень простой салат, который у нас выступал в качестве овощного дополнения к колбаскам-гриль. Он крайне лёгок, совершенно не повредит фигуре, да ещё и постный. Для любителей сладкого перца — самое то. Несомненно украшает салат маринованный огурец, с ним вкус раскрывается и становится гармоничным.

Я вообще стараюсь к основному приёму пищи всегда добавлять овощи и зелень. Во-первых, я очень всё это дело люблю, ну и пользу для организма приносит. Зимой и ранней весной выбор не так богат, как хотелось бы, но всегда можно использовать замороженные овощи и найти нормальные свежие, например, — болгарский перец. В нём много витамина С, а он точно нам не помешает. По поводу зелени — её я очень люблю, особенно кинзу, укроп, базилик. А ещё стараюсь не лениться и иногда высаживаю дома кресс-салат, теперь и лук. Лук вам покажу 🙂 Сейчас у меня на балконе царствуют лаванда, бергамот и шалфей. Их мне уже в горшочках Олег купил, они пока нормально себя чувствуют, даже растут. )))

Рубрики: Овощи, Постное меню, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Быстрое, Овощи, Постное 8 комментариев

Мар

Салат «Ташкент»

neyolochka

Сразу скажу, что это мой вариант салата, он не претендует на исконный и абсолютно правильный. Прежде всего, потому что вместо зелёной редьки я использовала чёрную. Насколько я поняла, традиционно для этого салата берут зелёную, так как она менее острая. Но у меня дома была, какая была, салат хотелось приготовить прямо сейчас, иначе всё, момент пропал, настроение ушло и вообще…прямо сейчас! Редька оказалась не слишком ядрёной, вымачивание в подсоленной воде тоже дало результат. В салате она хорошо «подружилась» с другими ингредиентами.

Интересный салат, который особенно нравится мужчинам за лёгкую остроту, сытность, а женщинам подойдёт тоже, потому что заправку можно сделать вообще сметанную, а сам он нетяжёлый.

Рецепт узбекской кухни, хорошо знаком советским людям, а сейчас этот салат стал менее популярен. Я приготовила его впервые, исправила пробел так сказать… Вкусный салат, полезный, много редьки, нежирная говядина, зелень. Очень сытный, но не оставляет тяжести, что есть несомненный плюс.

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Говядина, Лук, Редька, Яйца Оставить Комментарий

Мар

Салат с анчоусами, оливками и картофелем

neyolochka

Весна пока не особенно радует нас тёплой погодой, но вся кухня залита солнцем, Цапа требует буквально ежечасного проветривания балкона, квартира после праздника в цветах, так что, если бы не снег и холод, всё было бы уже совсем по-весеннему. Организм требует чего-нибудь лёгкого, яркого, витаминного…

Часто, когда готовлю салаты на основе различных салатных миксов, я нигде не ищу рецепты, а прислушиваюсь к внутренним ощущениям. Если так поступать, то точно приготовишь то, что хочется в данную минуту, а разнообразные салаты можно поидумывать хоть каждый день! В этом плане у Джейми Оливера неиссякаемая фантазия, вроде, всё просто, но немного приукрасит салат семечками, орехами, вкусной заправкой — и он готов. Я беру с него пример 🙂
Читать Далее »

Рубрики: Блюда испанской кухни, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Анчоусы, Овощи, Праздничное, Рыба, Салат 6 комментариев

Мар

Японский салат с сёмгой

neyolochka

Это мой самый любимый салат! Может, по прошествии времени, я и произнесу эту фразу ещё не про один салат, но пока это ОН. Мне нравится сочетание всех ингредиентов, ничто не выбивается, очень гармоничный вкус, ну, на мой взгляд. Вот есть у меня нелюбители рыбы;-), но даже им салат понравился, и ~~просил~~ просили добавки.

Салат мне приглянулся несколько лет назад в одном японском ресторане, с тех пор заказывала его часто, пока он не был исключён из меню. Но я — то как чувствовала подвох, салат был мною сфотографирован задолго до ресторанной «казни», а вкусы любимых блюд я редко забываю.

Как и во многих рецептах японской кухни, особое внимание уделяется не только свежести продуктов, но и способу нарезки ингредиентов. Очень важно огурец и рыбу нарезать тонкими аккуратными брусочками одинакового размера. Сыр очень желательно натереть на тёрке для моркови по-корейски (у меня с этим отлично справляется блендер — ну прям все секркты здесь раскрываю…)

Рубрики: Блюда японской кухни, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Салаты Метки: Грибы, Лук, Рыба, Сырное Оставить Комментарий

Фев

Салат «Эгоист»

neyolochka

Давно присмотрела этот салат у Ольги Имбирь, заинтересовали входящие в состав орехи и обжаренная морковь. Также понравилось отсутствие мясных ингредиентов, потому что слоёные салаты с майонезом и так достаточно калорийны, а в этом салате овощи, яйца, сыр и орехи. Смотрела я на него, читала восторженные отзывы, вот и решилась наконец-то приготовить.

Салат понравился, несмотря на простые ингредиенты, он оказался достаточно интересным на вкус. Так как многие составляющие натираются на тёрке, он нежный по консистенции. И ещё он очень сытный. «Эгоист» — так назвала салат Ольга, потому что, по её словам, хочется съесть весь целиком одной. Не знаю, он вкусный, конечно, но правда очень сытный оказался!

Кстати, очень хорошо в салате воспринимается обжаренная морковь с добавлением чеснока. Сладковатая и очень ароматная. Орехи по рецепту грецкие, хорошо подходят, но я ещё хочу попробовать с несолёными фисташками, просто ради интереса. Короче, салат себе возьму на заметку и ещё как-нибудь приготовлю.

Рубрики: НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Салаты Метки: Орехи, Салат, Яйца Оставить Комментарий

Янв

Салат из фасоли с кукурузой и сухариками

neyolochka

Сегодня поделюсь рецептом очень простого и быстрого салата, продукты для которого всегда есть дома. В принципе, держа на полочках всего две банки с консервированными овощами и пакетик сухариков, за пять минут можно приготовить этот салат к неожиданному приходу гостей. Как дежурный вариант «на всякий случай» салат из фасоли с кукурузой меня уже выручал, но признаюсь честно, что мне вкус этого салата так нравится, что я иногда готовлю его и просто так, когда есть желание съесть что-нибудь вкусное, не потратив много времени на готовку.

Вообще салат из фасоли с кукурузой и сухариками меня не перестаёт удивлять. Во-первых, он почему-то первым «уходит» со стола, кто бы его ни готовил, и в какой ситуации бы он ни подавался. Во-вторых, я совершенно удивилась недавно, узнав, что повар в ресторане у папы на работе иногда готовит этот салат на обед, и он пользуется опять-таки большой популярностью. Вот так простой салатик, а желающие его отведать всегда найдутся. Подавать его надо сразу, чтобы сухарики не успели размякнуть.

Рубрики: Салаты Метки: Быстрое, Кукуруза, Фасоль 2 комментария

Янв

Салат из листьев шпината с креветками и брынзой

neyolochka

Недавно я купила замечательный молодой шпинат, листики небольшие, а на вкус — как будто только с грядки сорвали. Мне пришла в голову идея приготовить из него салат с креветками, которые я тут же в магазине и приобрела. А ещё дома была баночка маринованной брынзы, которую тоже решила добавить в блюдо. Если честно, я никогда раньше не пробовала сочетание креветок с брынзой, но это оказалось очень вкусно!

Относительно шпината могу сказать, что не понимаю, почему в нашей стране его часто обходят стороной, и та же руккола куда популярнее! Ведь у неё намного более специфический вкус, а шпинат при этом воспринимается, как что — то не слишком вкусное, но полезное. Его польза для организма неоспорима, но и вкус свежий, не доминирующий, очень приятный. Так что, надо экспериментировать и пробовать новые продукты, а также их сочетания.

Рубрики: Диетическое питание, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Зелень, Креветки, Праздничное, Сырное, Шпинат 3 комментария

Архив Рубрики » Салаты «

Овощной салат с брынзой

Салат ачичук

Летний овощной салат

Лёгкий салат из болгарского перца с маринованным огурцом

Салат «Ташкент»

Салат с анчоусами, оливками и картофелем

Японский салат с сёмгой

Салат «Эгоист»

Салат из фасоли с кукурузой и сухариками

Салат из листьев шпината с креветками и брынзой

Рубрики

На правах рекламы

Свежие записи

Архивы

Я в RSS

Я в почте

Я в Twitter

На правах рекламы

Партнёры

На правах рекламы