Архив Метки » Сладкое «

Кекс «Зебра»

20140410-112611.jpg

И вновь я публикую рецепт сладкой выпечки, на этот раз- кекс «Зебра». Хотя сама ем выпечку редко, я испытываю удовлетворение от ощущения, что дома есть сладкое, приготовленное мной, чтобы мужу было с чем попить чай. Признаюсь, что такой вот полосатенький кекс я приготовила недавно впервые, хотя много раз его видела и на кулинарных сайтах, да и в магазинах он попадался на глаза.

Несмотря на эффектную внешность, он прост в исполнении, его приготовление не отнимет много времени у хозяйки. Да и ингредиенты для него найдутся в любом доме! Кекс получается небольшой, нежный и немного влажный, а не рассыпчатый и сухой. Нам он понравился, он не слишком сладкий и весьма ароматный, к утреннему кофе- самое то!
Читать Далее »

Шоколадный кекс со свёклой

20140331-104600.jpg

Для меня различная выпечка с добавлением овощей уже давно перестала быть чем-то необычным. Да, звучит странновато, сладкое, а мы туда кабачок или морковь добавляем. Но, попробовав раз нечто подобное, понимаешь, что овощи почти не ощущаются, но выпечка приобретает сочность, пикантность, да и полезнее становится!

Я готовила вкусный пряный морковный кекс (потом, побывав в Швеции, я не раз пробовала в этой стране морковные кексы, там они весьма популярны), также я пекла кабачковый шоколадный кекс, который очень понравился. Дошла очередь и до выпечки со свёклой. Кекс получился изумительный! Свёкла полностью перестаёт ощущаться на второй день, но и в первый день она еле-еле уловима. Кекс получается очень шоколадный, насыщенный, бархатный и ароматный. Используйте горький шоколад, чтобы выпечка приобрела яркий вкус.

Читать Далее »

Конфеты трюфель

20140305-145852.jpg

В преддверии 8 марта хочется написать рецепт вкуснейших домашних шоколадных конфет! Речь идёт о знаменитых трюфелях, конфетах в основе которых- ганаш. В СССР эти конфеты появились и укоренились в конусообразной форме, а в мире они традиционно круглые, собственно от формы и название, ведь гриб «трюфель» кругленький.

Изобретателем трюфелей считается французский кондитер Луи Дюфур. Однажды накануне Нового года у него закончились продукты для изготовления сладостей, но он нашел выход из положения, смешав имеющиеся ингредиенты. Лакомство всем пришлось по вкусу и вскоре обрело мировую любовь сладкоежек.

Приготовить трюфели совсем просто, главное- качественный шоколад с содержанием какао не менее 75%. В ганаш можно добавить немного алкоголя, вяленые ягоды или ваниль, да и много ещё разных вкусностей. Сегодня- классические трюфели из горького шоколада. Если подать это лакомство в конце трапезы, то холодная конфетка «на один укус» станет отличным завершением обеда.

Читать Далее »

Торт «Прага»

20140122-141121.jpg

Недавно у мужа был День Рождения, а я стараюсь на все семейные праздники готовить торты. Пусть и праздновали мы в ресторане, но дома нас ждало вкусное лакомство. «Прагу» я приготовила по причине большой любви мужа именно к этому торту. Сколько бы тортов он ни пробовал, всё-таки «Прага» вкуснее. Мне кажется, это как-то связано с детством. 🙂

Обычно бисквит для «Праги» я пеку по рецепту из книги «Про шоколад» из серии Книга Гастронома, но на этот раз приготовила его по рецепту Чадейки, которая уже прочно ассоциируется с удачной выпечкой. Крем, водочную пропитку и глазурь всё же приготовила по рецепту из книги, таким образом соединив два рецепта. Торт получился очень вкусным, такая классическая «Прага». Во время приготовления запахи витали, как на шоколадной фабрике. Шоколад на шоколаде, в шоколадной глазури.))

Читать Далее »

Вафли из вафельницы со сгущёнкой

20140113-154015.jpg

Во время новогодних праздников мне почему-то ужасно захотелось приобрести вафельницу. Сначала я пыталась не обращать внимания на столь странное желание, потому что вообще-то магазинные вафли я не люблю. Но когда прошла неделя, а о вафельнице я стала говорить всё чаще, мы с мужем поняли, что покупка очередного прибора для кухни неизбежна!

Поизучав информацию о вафельницах в интернете, обнаружила, что особой популярностью пользуется вафельница «Лакомка», сделанная по ГОСТу 1984г. Вафельница выполнена в металлическом корпусе, компактная, по цене даже превышает многие заграничные модели.

В общем, результатом я очень довольна! Немного опыта (2-3 вафли), и вафельки стали получаться одинаково пропечёнными, красивыми и главное-очень вкусно! Ну, а с варёной сгущёнкой- просто возвращение в детство!

Читать Далее »

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

20130924-093752.jpg

Хотя погода сейчас пасмурная, за окном дождь, кое-что летнее ещё осталось, и можно эту толику использовать для поднятия настроения. Я говорю о яблоках. В этом году на нашей даче небывалый яблочный урожай, их просто море. И есть сорта, которые хорошо будут храниться ещё достаточно долго. Но и в магазинах также много хороших недорогих отечественных яблок, яблочный год. Так что, сегодня расскажу об одном интересном пироге, у которого много поклонников- Цветаевском.

Согласно истории, сёстры Цветаевы угощали этим яблочным пирогом своих гостей, а готовили они его из антоновских яблок. У нас антоновка только начинает плодоносить, а для пирога можно использовать разные сорта яблок, на мой взгляд.
В качестве основы у пирога песочное тесто, а яблоки для начинки надо нарезать как можно тоньше. Пирог надо пробовать остывшим, даже лучше охлаждённым, так заливка приобретает более кремовый, интересный вкус.

Читать Далее »

Шоколадно-кабачковый кекс

20130829-115911.jpg

Вот странно звучит, правда? Казалось бы, как могут кабачки пристроиться к сладкой выпечке… Но давно же пекут кексы и пироги с морковью, тыквой, так чем кабачки хуже? 😉

В этом году урожай кабачков настолько большой, что приходится придумывать,что бы такое вкусненькое с ними сотворить. Однажды я пробовала испечь кабачковый кекс, но он у меня попросту не получился. А вот кекс по этому, новому, рецепту я испекла, и результат превзошёл мои ожидания. Получилась очень вкусная, нежнейшая шоколадная выпечка. Кабачок по вкусу не ощущается, но текстуру меняет, превращая обычный шоколадный кекс в настоящее лакомство. Я буду печь еще и не раз, и очень рекомендую!

Читать Далее »

Яблочный пирог «Яблочное настроение»

20130811-134123.jpg

С дачи мы привезли целую коробку крупных красивых яблок. А сколько их ещё у родителей осталось! Только одного сорта большая корзина, а ещё «Анис» созревает, его вообще- огромная яблоня. Конечно, столько яблок просто так не съешь, поэтому мы пристраиваем их в пироги, варенье, наливки и компоты.

Как видно по моему сайту, пеку я не так часто. Но яблочные пироги не испечь летом, да когда ещё такой урожай хороший, даже мне было бы стыдно! Слегка. Я всю неделю смотрела на яблоки, делала сок, сидр (если эксперимент удастся- поделюсь с вами), а вот в воскресенье проснулась и поняла, что пора уже и до пирога добраться. Воскресным утром меня иногда тянет на кулинарные подвиги, но такие, чтобы результат смотрелся, как подвиг, а процесс не сильно утомлял .:-) Свежеиспечённый яблочный пирог с корицей к утреннему кофе идеально подошёл и создал правильное настроение.

Читать Далее »

Пирожное из безе с ягодным кремом

20130729-121457.jpg

Мне недавно рассказали об одном интересном рецепте пирожного из безе от Джейми Оливера. Насколько я поняла, это десерт из его серии передач «Обед за 30 минут». У меня даже есть одноименная книга Джейми, но сейчас мы с ней находимся достаточно далеко друг от друга, поэтому я напишу рецепт со слов из передачи. Пропорции не были указаны, я напишу свои.

Пирожные просты в приготовлении, а ингредиенты для них вполне доступны. Пока ещё не отошла малина, советую приготовить их с ней, хотя можно использовать чернику или другую ягоду, по словам повара. Единственное отступление от рецепта с моей стороны- я заменила греческий йогурт сметаной. Ну нет греческого йогурта на даче, что поделаешь! А получилось отлично! Пирожные лёгкие, с ягодной ноткой, а мята служит не только украшением, но и по вкусу хорошо гармонирует с другими составляющими, добавляя свежесть.

Читать Далее »

Творожная запеканка в мультиварке

20130721-123428.jpg

Вот с такой вкусной запеканки началось первое московское утро после длительного отпуска. Её приготовила мама к нашему приезду, за что ей большое спасибо, потому что перестраиваться и входить в городской ритм сложновато, а если еда уже приготовлена, то как-то легче, голова хоть об этом не болит.

У меня нет мультиварки, но я смотрю, это очень популярная штука на современных кухнях, и всё-то она может, всё умеет. Вот и творожную запеканку тоже. Нам она очень понравилась, как по консистенции, так и просто по вкусу. Что сказать, вкусный, полезный завтрак!

Читать Далее »