Салат из брокколи с помидорами и фетой

Совершенно изумительный легкий салат без майонеза. Идеально подходит к рыбным блюдам, даже как гарнир. Казалось бы, вареная брокколи- полезно, но не так уж чтобы очень вкусно. Ан-нет, в салате она заиграла в сочетании с помидорами-черри и вялеными томатами. Заправка тоже делает свое дело, придает утонченный вкус и пряный аромат. Обязательно буду готовить еще не раз, в сезон пикников однозначно, подойдет к шашлыку и блюдам на гриле.

Ингредиенты:

Брокколи свежая 250 гр. ( только соцветия, без учета веса ножки)

Помидоры-черри 150-200 гр.

Вяленые томаты 5 половинок

1/2 красной луковицы

Фета 100 гр.

Зеленый лук 4-5 перьев

Небольшой пучок петрушки

Растительное масло 6-7 ст. л.

Уксус 9% 1/2 ч.л.

Соль, перец

Приготовление

Соцветия брокколи отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.

Черри порезать пополам.

Вяленые томаты порезать небольшими кусочками, но не слишком мелко, они должны чувствоваться в салате.

Тонко нашинковать красный лук.

Измельчить петрушку и зеленый лук.

В чашке соединить растительное масло, уксус, соль, перец, измельченную зелень.

Порезать кубиками фету.

Соединить в салатнике брокколи, черри, вяленые томаты, лук и залить заправкой, перемешать.

Сверху выложить фету.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!