Вкусный пирог с фаршем

Обычно я пеку несладкие пироги с сырной, овощной начинкой, с ними и чай можно попить, и в качестве перекуса они также хороши, достаточно лёгкие, бездрожжевые, но голод утоляют быстро, потому что мне нравится, когда в пироге больше начинки, чем теста. Да и кому не нравится?..))

Посмотрев на фотографию мясного пирога, который я недавно приготовила, можно с уверенностью сказать, что я люблю, когда начинки намного больше, чем теста! Это уже не перекус, а настоящее горячее блюдо для обеда, например! Все, кого я угощала этим пирогом, оценили его по достоинству, уж очень ароматная, сочная мясная начинка, а тесто нежнейшее. Кстати, работать с тестом для этого пирога- одно удовольствие! Рецепт я точно отнесу к разряду тех, которые поселятся у меня надолго и готовить такой пирог я еще обязательно буду! Если вы любите мясную выпечку, похожую на узбекскую, татарскую, где начинка сочная, пряная, то попробовать приготовить этот пирог точно стоит!

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо

100 гр. сливочного масла

200 мл. сметаны

100 гр. йогурта

330 гр. муки

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. соли

Начинка:

1кг. говяжьего фарша

1 очень большая луковица

3 картофелины

50 гр. сливочного масла

2,5 ч.л. соли

1 ч. л. зиры

1/2 ч.л. молотой смеси перцев

Приготовление

Тесто:

Растопить и остудить сливочное масло.

Добавить к маслу сметану, йогурт и желток.

Просеять в смесь муку, добавить соду, гашёную кипятком и соль. Вымесить мягкое, эластичное тесто.

Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре, пока готовим начинку.

Начинка:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до появления светло-золотистого оттенка.

Картофель очистить и нарезать очень мелко.

Сливочное масло нарезать мелкими кубиками.

Смешать в миске фарш, обжаренный лук, картофель, соль, сливочное масло, перец и зиру.

2/3 теста разровнять по разъемной форме (диаметр около 27 см.), сформировав достаточно высокие бортики.

Выложить на тесто начинку.

Оставшееся тесто раскатать на присыпанной мукой доске.

Накрыть им пирог, защипнуть края.

В центре надрезать тесто и сделать дырочку, диаметром около 2см., чтобы выходил пар.

Смазать поверхность пирога оставшимся от теста белком.

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 50-60 минут.

В моей духовке пирог был готов через 50 минут.

Вас также может заинтересовать:

Пирог из слоёного теста с сыром

Наливной пирог с ветчиной и сыром

Слоёные пирожки с щавелем

 

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Become a patron at Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
Один Отклик

Оставить Комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *