В приготовлении мяса самое главное- это качество самого мяса. Конечно, и жесткую говядину можно потушить с добавлением соуса и сделать ее более мягкой. Но если Вам повезло, и Вы нашли хороший кусок мяса, то из него можно приготовить множество блюд, которые порадуют Вас своим вкусом. В последнее время мы покупаем замечательное мясо от одного домашнего хозяйства, так что проблема с качеством отпала. Думаю, из него любое блюдо получится вкусным. Сегодня решила приготовить говядину куском, и первый раз в жизни мариновала ее с использованием горчичного порошка. Мне нравится использовать горчицу в маринадах для говядины и свинины, но дома ее не оказалось, а порошок был куплен, как говорится, на всякий пожарный. Вчера был как раз такой случай. Могу сказать, что горчичный порошок отлично сработал в маринаде! Мясо получилось мягким, сочным, с пряными нотками. Аромат шел по квартире великолепный! Могу сказать, что рис получился очень вкусным, пропитанным соками из мяса.
Ингредиенты:
1кг. говяжей мякоти
4-5 зубчиков чеснока
1,5 ст.л. горчичного порошка
1 ст.л. смеси французских трав
3 ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу ( примерно 1 ч.л. с верхом)
1 стакан риса
2 стакана воды
В миске смешать горчичный порошок, соль, французские травы, масло.
Мясо нашпиговать чесноком ( каждый зубчик разрезать на 2 части).
Вылить маринад на мясо, равномерно его распределить и оставить мариноваться при комнатной температуре 3 часа.
Рис сварить в слегка подсоленной воде. Варить 1/3 указанного на упаковке времени. Он должен быть почти сырой.
В пакет для запекания выложить рис, сверху положить мясо и вылить маринад, который останется от маринования мяса.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Пакет закрыть, срезать верхний уголок и запекать 1ч. 10 мин. Надрезать сверху пакет и открыть его. Запекать еще 20мин.
На фотографиях мясо получилось более розовым, чем в жизни. В реальности розоватого цвета нет совсем. Можно приготовить по этому рецепту мясо без риса и использовать его не как второе блюдо, а как замену магазинной нарезке. Вкуснее и полезнее.
RSS - Записи
Добавить комментарий