Июнь, 2013 | Блог Неёлочки

Архив » Июнь, 2013 «

Июн

Фаршированная утка

Когда недавно писала рецепт соуса из красной смородины, отметила в тексте, что он отлично подходит к утке, и так мне захотелось её приготовить! Вообще, я чаще готовлю утку в зимнее время, а ещё это коронное блюдо мужа на Новый Год. Но раз захотелось летом, почему бы и не запечь уточку?..

В этот раз я готовила утку по новому, неопробованному ранее рецепту. Она фаршируется смесью риса, мандаринов и чернослива, и в итоге вместе с горячим блюдом мы получаем вкусный гарнир. Очень понравилась глазурь на утке, птица и смотрится аппетитно, и на вкус корочка получается отменная.

Рубрики: Горячее, Мои рецепты для сети МЯСНОВЪ, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Утка Метки: Мандарин, Праздничное, Рис, Утка 2 комментария

Июн

Соус песто

neyolochka

Этот яркий зелёный соус, в основе которого лежат базилик, сыр и оливковое масло я считаю гениальным изобретением человечества! Сложно представить более подходящий соус для пасты, на мой взгляд. Помимо использования в паре с макаронными изделиями, он также хорошо сочетается с овощами, хлебом, используется для приготовления лазаньи и супов. Конечно, песто можно приготовить в любое время года, но летом, когда везде появляется зелёный базилик, даже на собственном огороде, соус становится мега-хитом в нашей семье.

Я уже писала о нестандартном песто из черемши и очень удивилась, что на сайте нет классического варианта. Конечно, решила это исправить и приготовила спагетти с песто! Не знаю, насколько пропорции в моём соусе традиционны и правильны, но к ним я пришла опытным путём и готовлю теперь именно так. Соус получается очень насыщенным, с ярким вкусом.

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Паста, Соусы Метки: Зелень, Орехи, Соусы 4 комментария

Июн

Рулеты с крабовыми палочками и авокадо

neyolochka

Такие рулеты я попробовала в гостях у родителей, и хотя я и не большой любитель крабовых палочек, мне они очень понравились! Чем-то блюдо напоминает роллы, только вместо риса — тортильи. Рецепт мама подсмотрела в американской кулинарной передаче и решила приготовить в качестве одной из закусок к нашему приезду. Правда, это было ещё весной, я нашла фотографию и попросила у неё рецепт, чтобы поделиться с вами.

В летнее время, сезон пикников, разные рулеты становятся особенно актуальны, их легко можно взять с собой на природу. Ну и тем,кому предстоит небольшое путешествие, они также могут пригодиться в дороге. Можно и на работу взять, устроить «пикник» на рабочем месте.))

Рубрики: Бутерброды, Завтраки, Рецепты для пикника Метки: Авокадо, Лаваш 5 комментариев

Июн

Соус из красной смородины

neyolochka

Долго я ждала начала сезона, чтобы опубликовать рецепт этого соуса! Уже скоро в садах начнёт созревать красная смородина, а это значит, что и я, и моя мама будем готовить соус из неё. Так как рецепт ушёл в народ, то также готовить по нему будут и соседки по даче, причём уже не первый раз.

Вообще, чтобы понять, надо ли вам в принципе связываться с приготовлением соуса из красной смородины, вспомните, нравится ли вам брусничный соус для фрикаделек в Икее? Или, может, перед Новым Годом вы покупаете к запеченной утке или гусю различные соусы из красных ягод в супермаркетах? Если такое сочетание мяса с кисло-сладкими соусами нравится, то точно готовьте по этому рецепту! Соус получается, как уже отметила, кисло-сладкий, с достаточно яркими нотками специй.

Рубрики: Консервирование, Соусы Метки: Смородина, Соусы, Ягода 13 комментариев

Июн

Ромштексы в горчично-луковом соусе

neyolochka

На прошлых выходных краем уха услышала, как одна женщина рассказывала, что готовит мясо в горчице и пиве. Я же раньше только запекала крупные куску мяса в горчице. Идея меня заинтересовала, да и к горчице я отношусь крайне положительно!

Рецепт я, конечно, так и не узнала, потому что разговор еле уловила за праздничным столом, а там было не до записывания кулинарных тонкостей посередине банкета. Но на то нам и дана фантазия, чтобы ухватиться за идею, купить необходимые продукты и идти творить нечто шедевральное на кухню! 😉

Рубрики: Горячее, Мои рецепты для сети МЯСНОВЪ, Мясо Метки: Говядина, Лук, Хлеб 2 комментария

Июн

Овощной салат с брынзой

neyolochka

Всем известен Греческий салат, в его состав также входит брынза, но вот набор овощей несколько отличается от того, который используется в этом летнем овощном салате. По большому счёту, его суть заключается не в каких-то строгих пропорциях, овощи можно брать любые. Главное — мягкая брынза, которая в салате является и компонентом, и превращается в своего рода заправку.

Очень многие думают, чем бы заправить летние салаты. Кто-то не хочет использовать майонез, кто-то предпочитает сметану или различные растительные масла. Моя бывшая коллега показала такой вариант, которым спешу с вами поделиться! Теперь и я часто готовлю овощные салаты с мягкой брынзой.

Рубрики: Диетическое питание, Овощи, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Быстрое, Овощи Оставить Комментарий

Июн

Шоколадный торт

neyolochka

Этот вкусный шоколадный торт я испекла недавно просто так. И мне, и мужу очень захотелось торт, а покупные мы не едим за редким исключением. Так как за этим «исключением» ехать надо через пол-Москвы, то иногда легче получается торт испечь самостоятельно.

Я так давно не ела ничего шоколадного, что даже подзабыла, насколько вкусны шоколадные торты. Всем любителям шоколада посвящается, если вы любите это лакомство, то такой торт вам точно понравится. Это настоящая шоколадная бомба, и корж с какао, и крем насыщенно-шоколадный.

Сегодня праздник, вот и тортик кстати, отмечаем с вами дату, так сказать))

Рубрики: Торты Метки: Праздничное, Сладкое, Шоколад 2 комментария

Июн

Освежающий летний напиток из чёрной смородины

neyolochka

Лето — это прекрасно, солнце, природа расцветает, хорошее настроение уже от одного ощущения этого яркого времени года! Всё хорошо, только вот в городе душновато, конечно, не так легко переносится жара, как где-нибудь на природе. Спасают различные прохладительные напитки.

Для себя на этих выходных открыла напиток из чёрной смородины. Помимо того, что это источник витамина С, он вкусный и хорошо освежающий. Такой холодный, шипучий, смородиновый. Сахар добавляется по вкусу, мне понравился вариант не слишком сладкий, так напиток лучше утоляет жажду, да и вообще полезней. Думаю попробовать приготовить также варианты с красной смородиной и вишней, но тот вариант, что вам предлагаю, уже опробован, и результатом я очень довольна!))

Рубрики: Диетическое питание, Компоты, морсы, кисели, Напитки безалкогольные, Рецепты для пикника Метки: Прохладительное, Смородина, Ягоды 3 комментария

Июн

Каннеллони с фаршем под соусом «Бешамель»

neyolochka

В последнее время я часто готовлю разные овощные блюда, лето, хочется чего-то лёгкого. Надеюсь, это вас не слишком напрягает!))

Сегодня, для разнообразия, публикую рецепт каннеллони с фаршем под соусом «Бешамель». Кто-то скажет, что оно тяжеловато и не летнее? А вот закройте глаза и представьте себя в солнечной Италии. Так станет чуть более летним! На самом деле, много вкусного и готовлю, и в гостях/ресторанах, но всё время стараюсь пробовать что-то новое, а вот это блюдо однозначно в моих фаворитах, и буду его повторять. Для меня оно стало большой неожиданностью, потому что я крайне спокойно отношусь к пасте болоньезе, а тут тоже макаронные изделия, фарш… Но всё вместе, под большим количеством белого соуса меня реально покорило! Даже не знаю, почему не заказывала нигде раньше, а только смотрела на порцию мужа, любителя таких вещей. Вкуснейшая сочная мясная начинка сочетается с соусом «Бешамель» отлично, отчего она становится ещё сочнее. Всё запекается под сырной корочкой, а сыр украсит любую мясную пасту.

Блюдо не самое лёгкое в приготовлении, но ничего гипер-сложного нет. Единственное — посмотрите на упаковке каннеллони, надо ли варить те, которые вы купили. Мои варить надо было 4 минуты, но запекать всего 20. Варианты без предварительного отваривания запекаются дольше, но мне кажется, их удобнее фаршировать. Фаршируют все по-разному, мне удобнее всего оказалось поставить трубочку каннеллони вертикально и быстро закладывать начинку малюсенькой ложкой. Быстро — чтобы сок из мясной начинки меньше вытекал. Из такого количества продуктов у меня получилось 2 заполненные формы для запекания, важно, чтобы каннеллони лежали не впритык.

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Горячее, Мясо, Паста Метки: Паста, Помидоры, Фарш 3 комментария

Июн

Баклажаны в томатном маринаде, маринованные за сутки

neyolochka

Сейчас не сезон баклажанов, но в гастрономическом плане лично для меня он уже начался. Хотя «синенькие» можно готовить круглый год при большом желании, почему-то именно летом я готовлю из них разные закуски с большим удовольствием. Во-первых, такие блюда можно есть в холодном виде, что летом особенно актуально, а во-вторых — летом кроме овощей ничего не «идёт».

Вчера я купила два хорошеньких баклажана, а дома стала колдовать над плитой. Рецепт «придумался» сам, потому что его основа — маринад, а я точно знала, какого вкуса хотела достичь. Маринад здесь густой, из помидоров со сладким перцем и чесноком. По вкусу кисловато-острый с лёгкой, почти незаметной сладкой нотой, которую придаёт мёд.

Я обязательно приготовлю эту закуску как-нибудь на даче, потому что к мясным блюдам с мангала, шашлыкам она должна идеально подойти. Кстати, кружок такого баклажана на ломтике хлеба или подсушенной чиабаты — идеальный летний бутерброд!

Рубрики: Для овощей, Заготовки, Закуски, Овощи, Постное меню, Рецепты для пикника Метки: Баклажаны, Мёд, Овощи, Перец, Помидоры, Постное, Чеснок Оставить Комментарий

Архив » Июнь, 2013 «

Фаршированная утка

Соус песто

Рулеты с крабовыми палочками и авокадо

Соус из красной смородины

Ромштексы в горчично-луковом соусе

Овощной салат с брынзой

Шоколадный торт

Освежающий летний напиток из чёрной смородины

Каннеллони с фаршем под соусом «Бешамель»

Баклажаны в томатном маринаде, маринованные за сутки

Рубрики

На правах рекламы

Свежие записи

Архивы

Я в RSS

Я в почте

Я в Twitter

На правах рекламы

Партнёры

На правах рекламы