Архив Рубрики » Выпечка «

Ягодная глазурь для куличей

В преддверии Светлого Праздника Пасхи хочу поделиться рецептом ягодной глазури для куличей, который я нашла в Пасхальном номере журнала “Хлеб Соль”.

Эта глазурь меня очень заинтересовала отсутствием белка в составе! Я готовила с клубничным соком, взбила несколько замороженных ягод, перетёрла через сито. Получилось, что-то среднее между соком и пюре. Без косточек, конечно. Глазурь очень ароматная и романтично-розовая.

Поздравляю всех с наступающей Пасхой! Здоровья и счастья вам и вашим близким!

Читать Далее »

Ленивые хачапури

Предлагаю вашему вниманию рецепт ленивых хачапури. По этому рецепту вы сможете быстро приготовить очень вкусный завтрак или подать хачапури, как дополнение к овощному салату на обед. Просто, вкусно и достаточно быстро!

Я уверена, что этот рецепт приглянётся всем любителям сырной выпечки, ведь я такой я являюсь! Приятного аппетита и хороших выходных!

Читать Далее »

Рулет из лаваша с малосольной красной рыбой

Вообще, рулеты из лаваша- это универсальное блюдо! В зависимости от начинки можно приготовить вариант на праздничный стол, нарезав рулет небольшими кусочками, можно сделать вегетарианский вариант или использовать различные виды мяса, рыбы, дополнив зеленью и соусами.

На этот раз я приготовила рулетики из лаваша с, на мой взгляд, отличным сочетанием малосольной красной рыбы и творожного сыра. Эти рулеты подойдут для перекуса, их можно приготовить на завтрак или взять с собой на работу или учёбу.

Всё просто, быстро и очень вкусно. Впереди сезон пикников, а такие рулеты отлично впишутся в любое меню обеда на природе!

Читать Далее »

Съедобный подарок для любимых: консервированные ромовые кексы

В День Святого Валентина хочется порадовать свою половинку вниманием, заботой, а также удивить чем-то вкусным. Самое долгожданное блюдо любого ужина- десерт, а в такой романтичный день можно преподнести сладкое в качестве съедобного сувенира.

Многие консервируют овощи и фрукты, но оказывается, в баночку можно сложить и выпечку! Срок хранения я не проверяла, а приготовила лакомство за пару дней, так что по длительности хранения подсказать не могу. Но то, что это вкусно, красиво и очень необычно- могу гарантировать. Баночку можно украсить наклейками, обмотать ленточками, написать на ней признание в любви… В общем, лишний раз порадовать свою половинку никогда не лишнее.)

Впереди 23 февраля, идею также можно взять на вооружение!

Подавайте с шампанским и ягодами или фруктами, а также желательны свечи и соответствующая музыка.

Читать Далее »

Лимонный кекс в мультиварке

Я не сомневаюсь, что этот рецепт придётся по вкусу любителям выпечки с лёгкой кислинкой. Это не пирог, не сложный в приготовлении торт, а вариант выпечки на каждый день, когда просто хочется порадовать близких чем-то вкусным.

Лимонный кекс отлично подойдёт к чаю, к черному, скрасив холодные вечера.

Лимоны лично у меня ассоциируются с холодным временем года, так что я решила и выпечку с ними приготовить, а не только добавлять в чай, тем более, что лимоны мне посчасливилось купить отменные, абхазские.

 

Читать Далее »

Вкусный пирог с фаршем

Обычно я пеку несладкие пироги с сырной, овощной начинкой, с ними и чай можно попить, и в качестве перекуса они также хороши, достаточно лёгкие, бездрожжевые, но голод утоляют быстро, потому что мне нравится, когда в пироге больше начинки, чем теста. Да и кому не нравится?..))

Посмотрев на фотографию мясного пирога, который я недавно приготовила, можно с уверенностью сказать, что я люблю, когда начинки намного больше, чем теста! Это уже не перекус, а настоящее горячее блюдо для обеда, например! Все, кого я угощала этим пирогом, оценили его по достоинству, уж очень ароматная, сочная мясная начинка, а тесто нежнейшее. Кстати, работать с тестом для этого пирога- одно удовольствие! Рецепт я точно отнесу к разряду тех, которые поселятся у меня надолго и готовить такой пирог я еще обязательно буду! Если вы любите мясную выпечку, похожую на узбекскую, татарскую, где начинка сочная, пряная, то попробовать приготовить этот пирог точно стоит!

Читать Далее »

Киш с кабачками

Наверное, одними из любимых несладких пирогов у меня являются киши. Киш- это блюдо французской кухни, пирог с основой из песочного теста, начинка которого покрывается заливкой. Начинка может быть разнообразной, а заливки я встречала на основе сливок и на основе сметаны.

Сегодня я проснулась с твёрдым намерением испечь что-нибудь кабачковое. Кекс я с кабачком уже готовила и результатом осталась очень довольна, но кекс сладкий, а я задумала испечь что-нибудь более сытное и не десертный вариант. Конечно, мне на ум пришла мысль о приготовлении киша!

Пирог получился именно таким, как я его себе и представляла. В начинке доминируют кабачки, тоненько нарезанные и обжаренные, компанию им составляет лук-порей и немного сельдерея, они обогощают вкус, добавляют текстуру. Сыр, добавленный к кабачкам вообще всегда хорошо с ними сочетается, а белый перец в заливке придаёт изящную, лёгкую остроту.
Читать Далее »

Домашнее печенье на соде

IMG_1995.JPG

Даже не верится, уже через несколько дней наступит зима! Самый интересный из трёх холодных месяцев, с его предпраздничной подготовкой. Походы по магазинам за подарками, покупка разной новогодней мелочёвки, которой и так предостаточно дома, украшение квартиры, продумывание меню на новогодний стол. Ну и, конечно, по квартире поплывут ароматы новогодней выпечки.

Уже традиционно каждый декабрь хозяйки, увлечённые кулинарией, пекут различное печенье, пряники, и кулинарные сайты заполняются всяческой выпечкой. В этом году мне захотелось начать с традиционного печенья на соде. Печенье, приготовленное на соде имеет свой характерный вкус, оно получается таким домашним-домашним и напоминает о детстве. А не это ли требуется для создания правильного предпраздничного настроения?

Читать Далее »

Рулет “Тирамису”

IMG_1812.JPG

Я думаю, что мало кто не пробовал столь известный итальянский десерт “Тирамису”. Кажется, он есть в меню почти каждого ресторана, а также его можно приготовить дома, купив необходимые ингредиенты.

Сама я иногда готовлю “Тирамису”, это несложный десерт, который не требует от хозяйки длительного пребывания на кухне. На этот раз мне захотелось приготовить нечто интересное и особенное. За основу я взяла рецепт larik_malasha, немного изменив его под себя, и не добавила ром в пропитку. Это получилось очень вкусно! Нежный рулет, крем с нотками кофе, шоколад и хороший какао… Съели мы рулет с большим удовольствием!

Читать Далее »

Сливовый пирог из газеты “New York Times”

IMG_1601.JPG

Конечно, с летом прощаться тяжело, впереди осень, дожди, затем зима… Но если посмотреть на ситуацию позитивно, то нас ждут, пусть редкие, но от этого ещё более желанные, солнечные осенние денёчки, уютные вечера с близкими людьми, теплые пушистые пледы, горячий ароматный чай и, конечно, сезонная выпечка!

Я признаюсь, что для меня выпечка с яблоками, сливами, например, предпочтительнее пирогов с ягодами. Во-первых, ягоды я настолько люблю, что редко они доживают до того момента, когда их хочется пристроить в выпечку. Во-вторых, сливовые пироги- это тяжёлый наркотик для меня. Эта кислинка, аромат действуют на меня крайне позитивно! 🙂

Сегодняшний рецепт привлёк меня, конечно, названием, а затем и историей. Говорят, рецепт этого пирога публиковался в газете “New York Times” ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника.

Приятного вам аппетита!

Читать Далее »