Архив Рубрики » Торты «

Торт с чёрной смородиной “Летний праздник”

20140722-115154-42714719.jpg

Лето- время ягод, все дачники собирают урожай, городские жители радуются возможности походить по рынкам и выбрать ягоду на свой вкус. Лидером в нашей стране по полулярности на садовых участках является смородина. Ароматная ягода и замораживается, и варенья с джемами из неё варят, и компоты на зиму заготавливают. Когда, благодаря своей бабушке, я стала обладательницей трёх килограммов чёрной смородины, то стала продумывать, что ещё можно с ягодой приготовить, кроме уже известных вариантов. В итоге из новенького в этом году поставила настойки, а также приготовила торт. В тот день у меня было очень хорошее настроение, имелся повод для посиделок, так что торт был очень даже кстати!

Торт мне очень понравился! Бисквит получился высокий, треть от него я вообще пустила на украшение торта и другой десерт. Он такой шоколадный, не влажный, но и не рассыпчатый, пышный. Чёрная смородина, приготовленная по данному методу, загустевает, а её ягодная кислинка отлично оттеняет бисквит. Сметанная пропитка добавляет нежности и сочности. Если вы хотите получить именно пропитку, а не густой крем, то используйте сметану 20%, тогда сметана не будет отдельным слоем, а почти впитается в ягоду и бисквит. Я остановилась на этом облегчённом варианте, но можно приготовить полноценный густой крем, используя сметану жирностью свыше 30%, тогда и бока, и верхушку торта можно украсить сметанным кремом при помощи кондитерского мешка.

Торт можно приготовить и зимой из замороженной чёрной смородины. В компании с чёрным чаем с добавлением листиков смородины или мяты торт съедается очень быстро!;-)

Читать Далее »

Торт “Прага”

20140122-141121.jpg

Недавно у мужа был День Рождения, а я стараюсь на все семейные праздники готовить торты. Пусть и праздновали мы в ресторане, но дома нас ждало вкусное лакомство. “Прагу” я приготовила по причине большой любви мужа именно к этому торту. Сколько бы тортов он ни пробовал, всё-таки “Прага” вкуснее. Мне кажется, это как-то связано с детством. 🙂

Обычно бисквит для “Праги” я пеку по рецепту из книги “Про шоколад” из серии Книга Гастронома, но на этот раз приготовила его по рецепту Чадейки, которая уже прочно ассоциируется с удачной выпечкой. Крем, водочную пропитку и глазурь всё же приготовила по рецепту из книги, таким образом соединив два рецепта. Торт получился очень вкусным, такая классическая “Прага”. Во время приготовления запахи витали, как на шоколадной фабрике. Шоколад на шоколаде, в шоколадной глазури.))

Читать Далее »

Шоколадный торт

20130611-183423.jpg

Этот вкусный шоколадный торт я испекла недавно просто так. И мне, и мужу очень захотелось торт, а покупные мы не едим за редким исключением. Так как за этим “исключением” ехать надо через пол-Москвы, то иногда легче получается торт испечь самостоятельно.

Я так давно не ела ничего шоколадного, что даже подзабыла, насколько вкусны шоколадные торты. Всем любителям шоколада посвящается, если вы любите это лакомство, то такой торт вам точно понравится. Это настоящая шоколадная бомба, и корж с какао, и крем насыщенно-шоколадный.

Сегодня праздник, вот и тортик кстати, отмечаем с вами дату, так сказать))

Читать Далее »

Торт “Скарлетт”

20130307-091538.jpg

Этот торт я пекла для мужа на 23-е февраля, но думаю, что кондитерское изделие с таким близким женщинам по фильму именем подойдёт и на праздничный стол в 8- е марта. Торт я увидела у Лики Акилежны и, поизучав другие варианты, решила готовить именно его. Набор ингредиентов достаточно прост, украсить торт можно по-разному, и получается он большой.

Бисквит у меня поднялся отлично, его легко нарезала на три части. У некоторых, судя по отзывам на торт Лики, он иногда неравномерно поднимается – в этом случае при помощи острого ножа придётся подравнять верхушку. Крем – вкусный классический масляный крем, который теперь редко встречается, потому что все продукты должны быть хорошего качества и без заменителей для его приготовления. Пропитку я немного изменила под свой вкус. Украсить торт можно глазурью, как предлагает Лика, а я решила использовать шоколадную стружку.

Читать Далее »

Торт “С Днём Рождения!”

20130116-163711.jpg

Как можно выразить, насколько стараешься, когда готовишь торт на праздник любимому человеку? Выкладываешься не просто на сто процентов, поправляешь любую неточность, неровность. Вчера у Олега был День Рождения, который мы праздновали не дома, но торт я захотела испечь сама. Один из любимых тортов мужа – “Прага”, но на семейном совете было решено испечь что – нибудь новенькое. Я выбрала рецепт и не пожалела в итоге о проделанной работе. Бисквиты по текстуре интересные, они отдалённо похожи на медовые коврижки, что ли, по плотности, хотя мёда в составе нет, как и яиц, кстати. Крем очень понравился, в холодном виде вообще особенный, облагораживается, и мне напомнил крем – брюле. Самое главное – торт понравился мужу и гостям! Я осталась довольна этим рецептом, хотя с тестом надо немного потрудиться. Оно не жидкое, чтобы вылить его в форму, но и раскатывать не получается, так как оно липкое, очень. Советую выкладывать в форму для запекания ложкой, а выравнивать смоченной в кипячёной воде силиконовой лопаткой.
Читать Далее »

Торт на сковороде “Алина”

20120802-133156.jpg

Рецептом этого торта со мной поделилась мама. Она делала его на семейный праздник на даче. Вот уж и впрямь непростая задача, приготовить торт без духовки, но решаемая, как оказалось. Коржи выпекаются на сковороде, причем времени это занимает не так уж и много. В итоге торт получился настолько вкусным, что дружно было принято решение готовить его не только ввиду отсутствия духовки. Хорошо, если торт настоится ночь, и коржи пропитаются кремом, от этого он станет еще нежнее. В данном рецепте используется заварной крем и перетертая с сахаром черная смородина.

Читать Далее »

Торт “Зигзаг удачи”

20120725-171657.jpg

Такой вот торт я решила приготовить, чтобы порадовать своего мужа. Дала торту это название и потому, что готовила его, чтобы подбодрить мужа перед деловой встречей и настроить на удачу, да и украсила его как-то зигзагообразно 😉 Самое ответственное в рецепте- приготовление заварного крема, но это вопрос опыта. Могу сказать, что после того, как “набила руку”, для меня заварной крем так же прост, как и многие другие. Подсказки к приготовлению крема в рецепте. Малина однозначно идеальна для этого торта, но можно приготовить и с черникой, и ежевикой, и клубникой. Торт небольшой, поэтому если планируете готовить такой торт для застолья, то как слои берите не по 1/2 пласта слоеного теста, а по целому пласту и увеличивайте пропорции крема и ягод вдвое. Если будете делать не только большую основу, но и торт 4-х уровневым, то и крема делайте в 4 раза больше, чем указано у меня в рецепте, ягод тоже соответственно больше.

Читать Далее »