Архив Рубрики » Пасхальная выпечка и куличи «

Ягодная глазурь для куличей

В преддверии Светлого Праздника Пасхи хочу поделиться рецептом ягодной глазури для куличей, который я нашла в Пасхальном номере журнала “Хлеб Соль”.

Эта глазурь меня очень заинтересовала отсутствием белка в составе! Я готовила с клубничным соком, взбила несколько замороженных ягод, перетёрла через сито. Получилось, что-то среднее между соком и пюре. Без косточек, конечно. Глазурь очень ароматная и романтично-розовая.

Поздравляю всех с наступающей Пасхой! Здоровья и счастья вам и вашим близким!

Читать Далее »

Секреты работы с дрожжевым тестом. Готовимся к Пасхе!

20140416-123010.jpg

Сегодня поделюсь с вами небольшими хитростями, которые стоит запомнить при работе с дрожжевым тестом. Небольшие-то они небольшие, но соблюдение этих правил поможет приготовить хорошее, пышное тесто. Желаю всем весёлой предпасхальной подготовки и вкусных куличей!

Читать Далее »

Пасхальный кулич на заварном тесте

20130503-131902.jpg

Для меня Пасха – один из самых любимых праздников, хотя я и не соблюдаю пост, но всё-таки человек я верующий, и этот светлый праздник всегда отмечаю. Так ещё с детства повелось, что перед Пасхой мама весь день пекла куличи. Перед глазами прямо стоит картинка, как я, вернувшись из школы, захожу в квартиру, а там витает потрясающий аромат куличей, все подоконники в них, а квартиру заливает солнце. Папа, возвращаясь с работы, всегда спрашивал, куда столько?! И мой муж сейчас тоже говорит: “Ой, как много получилось куличей!”. Но вот особенность, и папа, и муж это говорят с какой-то гордостью, радостью… Я по Олегу вижу, как ему приятно, что я сама пеку куличи.

Я помню свой первый опыт с куличами, они получились суховаты, рассыпчатые такие… Тогда и муж, и его родители с моими сказали, что всё хорошо, за что им спасибо, но в тот год я тщательно искала лучший рецепт кулича на следующую Пасху. Для себя я нашла любимый рецепт, которому не изменяю третий год – Пасхальный кулич на заварном тесте. Он именно такой, как я люблю – сдобный, пышный, не сухой, его действительно вкусно есть!

Читать Далее »