Сейчас не сезон баклажанов, но в гастрономическом плане лично для меня он уже начался. Хотя «синенькие» можно готовить круглый год при большом желании, почему-то именно летом я готовлю из них разные закуски с большим удовольствием. Во-первых, такие блюда можно есть в холодном виде, что летом особенно актуально, а во-вторых — летом кроме овощей ничего не «идёт».

Вчера я купила два хорошеньких баклажана, а дома стала колдовать над плитой. Рецепт «придумался» сам, потому что его основа — маринад, а я точно знала, какого вкуса хотела достичь. Маринад здесь густой, из помидоров со сладким перцем и чесноком. По вкусу кисловато-острый с лёгкой, почти незаметной сладкой нотой, которую придаёт мёд.

Я обязательно приготовлю эту закуску как-нибудь на даче, потому что к мясным блюдам с мангала, шашлыкам она должна идеально подойти. Кстати, кружок такого баклажана на ломтике хлеба или подсушенной чиабаты — идеальный летний бутерброд!

Читать Далее »