Печёные баклажаны в пряном маринаде

Ближе к осени природа начинает играть новыми красками. Она раскрашивает себя цветами разных оттенков морковного, медового, свекольного, краски становятся более насыщенными. Листва уже не нежно-зелёная, а глубокого малахитового цвета с проблесками янтаря. Даже в мире насекомых заметны цветовые перемены, нет ярких майских божьих коровок, но воздух наполнен жужжанием полосатых шмелей, непрестанно трудящихся над бутонами цветов, источающих густой сладковатый аромат. Вот и на мире кулинарии отражается природная сезонность. В нашем рационе все чаще появляются осенние глубокие цвета, да и блюда, пусть овощные, уже более насыщенные. Сегодня я напишу о закуске из печеных баклажан. Сейчас еще сезон «синеньких», так что нужно успеть приготовить что-нибудь августовское, пряно-пикантное…

Ингредиенты:

4 баклажана

Соль

Оливковое масло

Для маринада

5 зубчиков чеснока порубить

Сок 1 лимона

2 ч.л. рубленого тимьяна

100 мл. оливкового масла

Соль, перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной около 1 см., посолить и оставить на 30 минут.

Промыть баклажаны, обсушить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить либо на гриле, либо на сковороде до готовности.

Смешать все ингредиенты доя маринада.

Баклажаны выложить в миску с маринадом и поставить на ночь в холодильник.

Подавать можно в качестве закуски к мясу, просто на хлебе, к сосискам-гриль и т.д.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!