Архив Рубрики » Блюда английской кухни «

Ростбиф с зернистой горчицей

20140202-121127.jpg

Ростбиф- традиционное блюдо английской кухни, абсолютно универсальное в плане того, что есть его можно как горячим в качестве основного блюда, так и в холодном виде в качестве замены покупной нарезки. Есть также большое количество салатов с ростбифом.

В принципе, ростбиф- это обжаренное на сильном огне со всех сторон мясо, затем запеченное в духовке. Главное- выбрать мясо. Замороженное отпадает сразу, нужно использовать только свежее. Для ростбифа лучше всего подходят такие части туши как: спинная часть, филей, кострец, оковалок. Существуют разные мнения по поводу того, солить ли, перчить мясо в процессе приготовления. Я солю и перчу. От этого ни лишний сок не вытекает, да и ничего плохого не происходит. Только мясо попикантнее получается.

Существенный момент- время запекания мяса в духовке. Оно зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит совсем с кровью, тогда после снижения температуры до 150 гр. килограмм говядины выпекают минут 20. Ну, а если предпочитаете медиум, то минут 30-40 вполне хватит. На моём фото- мясо, запекавшееся после снижения до температуры 150 гр. 35 минут. Сначала я сделала фотографию мясца 30-ти минутного запекания в общей сложности, но решила, что многие могут обо мне что-нибудь уж совсем неоднозначное подумать, да и не травмировать ничьих желудков душ.

Читать Далее »

Английский банановый пирог

20130319-171820.jpg

Рецепт этого пирога я нашла в Интернете, а искала я торт со сгущёнкой и бананами. Дело в том, что я очень не люблю, когда купленных продуктов оказывается больше, чем надо. Такое у меня происходит с творогом – его пристраиваю на сырники, открытыми шоколадками – в мусс, кефиром – на оладушки , ну и фруктами – в выпечку или смузи. Вот и в этот раз я увидела, что два оставшихся от связки больших и вкусных банана начали немного темнеть. В холодильнике жила уже месяц так и не открытая варёная сгущёнка, купленная в порыве запасательства, хотя варёную мы вообще не едим. Ну надо было с этим что-то делать!

Я вооружилась айпадом, приготовилась к поискам, а нашла рецепт очень быстро. Хорошее, проверенное тесто, сгущёнка и банан. Единственное, чего я опасалась, – это забытия уже пирога в холодильнике по причине не большого увлечения сладким в нашей семье, взамен спасённых бананов и сгущёнки. Какой там! Половины уже нет, съела я два кусочка за два дня и муж остальное. Я ещё боялась, что сладковато будет, но всё отлично, тем более, я уменьшила количество сгущёнки в два раза, Джеймс Мартин предлагал использовать аж 2 банки сгущёнки, он явно сладкоежка:-)

Читать Далее »