Архив » Март, 2015 «

Картофельный салат

  

Жареную картошку мы чаще воспринимаем в качестве гарнира, а вот сегодня я приготовила простой картофельный салат на её основе. В нём нет сложных ингредиентов, всё знакомо и привычно русскому человеку: картофель, лук, укроп. А вместе- традиционное и беспроигрышное сочетание! От простой жареной картошки с луком блюдо отличается заправкой, а также тем, что на сковороде обжаривается только лук, а картошка запекается в мультиварке или духовке, что значительно полезнее! Ну и подаётся этот салат не тёплым, а комнатной температуры.

Вообще, картофельные салаты- скорее зимнее блюдо, ну и в начале весны оно также актуально. Пока ждём появления в магазинах свежих отечественных овощей, можно побаловать себя и таким сытным салатиком! 

Читать Далее »

Киш с кабачками

Наверное, одними из любимых несладких пирогов у меня являются киши. Киш- это блюдо французской кухни, пирог с основой из песочного теста, начинка которого покрывается заливкой. Начинка может быть разнообразной, а заливки я встречала на основе сливок и на основе сметаны.

Сегодня я проснулась с твёрдым намерением испечь что-нибудь кабачковое. Кекс я с кабачком уже готовила и результатом осталась очень довольна, но кекс сладкий, а я задумала испечь что-нибудь более сытное и не десертный вариант. Конечно, мне на ум пришла мысль о приготовлении киша!

Пирог получился именно таким, как я его себе и представляла. В начинке доминируют кабачки, тоненько нарезанные и обжаренные, компанию им составляет лук-порей и немного сельдерея, они обогощают вкус, добавляют текстуру. Сыр, добавленный к кабачкам вообще всегда хорошо с ними сочетается, а белый перец в заливке придаёт изящную, лёгкую остроту.
Читать Далее »

Филе индейки под сыром

Все привыкли к запечённому в духовке мясу под сыром, чаще так готовят свинину, а если добавляют помидоры, лук, соус и грибы, то получается “Мясо по-французски”. Как можно заметить по рецептам на моём сайте, свинину я не готовлю уже достаточно давно, а вот варианты говядины по-французски у меня есть. Единственное- там вы не найдёте майонеза, я заменяю его домашним соусом. 

Этот рецепт, конечно, совершенно иной, сегодня я просто запекла филе индейки под сыром, но есть некоторые тонкости, которые делают филе сочнее и вкус получается ярче! Если использовать обезжиренный сыр, то блюдо вообще можно считать диетическим, а с обычным сыром получится чуть сочнее.

Читать Далее »