Архив Метки » Лук «

Салат с консервированным тунцом

Весной не хочется тяжёлой пищи, и на помощь приходят различные салаты. Салат с консервированным тунцом не просто вкусный, но и достаточно лёгкий, ведь в нём только рыба и овощи, а заправляется он не жирным майонезом, а небольшим количеством растительного масла.

Такой салат можно всегда иметь в виду на случай внезапных гостей, достаточно держать в запасах 2 консервные баночки, а приготовить его можно достаточно быстро!

Весенний, яркий салатик, с ароматным свежим огурчиком и зеленью придётся по вкусу всем любителям тунца.

Читать Далее »

Рулет из лаваша с малосольной красной рыбой

Вообще, рулеты из лаваша- это универсальное блюдо! В зависимости от начинки можно приготовить вариант на праздничный стол, нарезав рулет небольшими кусочками, можно сделать вегетарианский вариант или использовать различные виды мяса, рыбы, дополнив зеленью и соусами.

На этот раз я приготовила рулетики из лаваша с, на мой взгляд, отличным сочетанием малосольной красной рыбы и творожного сыра. Эти рулеты подойдут для перекуса, их можно приготовить на завтрак или взять с собой на работу или учёбу.

Всё просто, быстро и очень вкусно. Впереди сезон пикников, а такие рулеты отлично впишутся в любое меню обеда на природе!

Читать Далее »

Диетические куриные котлеты

Котлеты- такая домашняя тема, именно это блюдо знакомо всем с детства, оно ассоциируется с домашней едой. Я уже давно готовлю котлеты, что называется, “на глаз”, не подсматривая в рецепты, иногда экспериментирую, но чаще готовлю мясные котлеты, которые любит муж.

Куриные котлеты я готовлю реже, но вот недавно очень захотелось поэкспериментировать с ними. Особенность котлет из птицы в том, что они могут получиться суховатыми. Именно поэтому я решила все овощи, включая лук, натереть на тёрке, это стоит того, как выяснилось! Котлеты, несмотря на отсутствие хлеба, получаются сочные и действительно нежные. Я давно заменяю хлеб на овсяные хлопья в приготовлении котлет, это полезно, а применение таких секретных ингредиентов, как кабачок, делает котлеты сочными.

Я нашла чудо-сковороду, на которой жарю всё без масла, так что котлеты получаются действительно безвредными, но их также можно приготовить в мультиварке на пару. В этот раз я приготовила котлеты двумя способами, на выбор, отличный вариант.

Читать Далее »

Куриная печень со сливками, приготовленная в мультиварке

 

В последнее время я намного чаще стала готовить блюда из куриной печени. У меня был период, когда говяжью печень я перестала есть вообще, лишь изредка готовила куриную.  А вот сейчас организм требует, чему рад муж, ведь он любит куриную печень!

На помощь мне приходит мультиварка, в ней приготовить что-нибудь печёночное вообще не составляет особого труда! И паштет получается нежный, и в сметане печень прекрасна по вкусу, и картофель я добавляла, упрощая себе задачу с гарниром. Куриная печень, приготовленная со сливками, нам пока понравилась особо! Благодаря сливкам она получается нежная, но без кислинки, а таких простых специй, как перец и лавровый лист, хватает, чтобы добавить приятный аромат и пикантность!

Читать Далее »

Картофельный салат

  

Жареную картошку мы чаще воспринимаем в качестве гарнира, а вот сегодня я приготовила простой картофельный салат на её основе. В нём нет сложных ингредиентов, всё знакомо и привычно русскому человеку: картофель, лук, укроп. А вместе- традиционное и беспроигрышное сочетание! От простой жареной картошки с луком блюдо отличается заправкой, а также тем, что на сковороде обжаривается только лук, а картошка запекается в мультиварке или духовке, что значительно полезнее! Ну и подаётся этот салат не тёплым, а комнатной температуры.

Вообще, картофельные салаты- скорее зимнее блюдо, ну и в начале весны оно также актуально. Пока ждём появления в магазинах свежих отечественных овощей, можно побаловать себя и таким сытным салатиком! 

Читать Далее »

Киш с кабачками

Наверное, одними из любимых несладких пирогов у меня являются киши. Киш- это блюдо французской кухни, пирог с основой из песочного теста, начинка которого покрывается заливкой. Начинка может быть разнообразной, а заливки я встречала на основе сливок и на основе сметаны.

Сегодня я проснулась с твёрдым намерением испечь что-нибудь кабачковое. Кекс я с кабачком уже готовила и результатом осталась очень довольна, но кекс сладкий, а я задумала испечь что-нибудь более сытное и не десертный вариант. Конечно, мне на ум пришла мысль о приготовлении киша!

Пирог получился именно таким, как я его себе и представляла. В начинке доминируют кабачки, тоненько нарезанные и обжаренные, компанию им составляет лук-порей и немного сельдерея, они обогощают вкус, добавляют текстуру. Сыр, добавленный к кабачкам вообще всегда хорошо с ними сочетается, а белый перец в заливке придаёт изящную, лёгкую остроту.
Читать Далее »

Котлеты “Домашние”

IMG_1719-0.JPG

Просматривая свои рецепты недавно, я обнаружила, что на сайте нет рецепта котлет, которые я готовлю чаще других. Таких домашних котлет, которая каждая хозяйка делает немного по-своему. Конечно, я решила исправить это упущение и вчера сфотографировала котлеты, которые пожарила.

Вообще, котлеты- это такая простая еда, но сколько знаю хозяек, в самом начале их творчества на кухне, каждая искала “свой” рецепт котлет, перепробовав разные сочетания и пропорции. Этот рецепт- тот, по которому готовлю я, и который больше всего любит мой муж.

Читать Далее »

Бефстроганов со сливками

20140327-102734.jpg

На моём сайте уже есть один рецепт Бефстроганова, но он сильно отличается от этого. Не могу написать, что кардинально, потому что всё же основа приготовления этого блюда- небольшие кусочки говядины и нежный сметанный или сливочный соус. Но вкус у двух вариантов разный.

Мне больше по вкусу Бефстроганов со сливками. Соус нежнее, без кислинки. В этом рецепте есть один секретный ингредиент, который не особенно изменяет вкус, но влияет на него,- это столовая ложка острой горчицы. Также есть тонкости по приготовлению мяса, его присыпают мукой и выкладывают поверх лука так, чтобы оно не касалось сковороды. Благодаря таким манипуляциям, говядина приобретает нужную лакировку.

Бефстроганов можно подать и с картофельным пюре, и с рисом или гречкой. Я запекла картошку в мундире и приготовила лёгкий овощной салат. Получился вкусный обед в русском стиле.:-)

Читать Далее »

Салат с тунцом и пекинской капустой “Весенний тунец”

20140213-135231.jpg

Я люблю различные салаты с тунцом, мне нравится эта рыбка в сочетании с разными салатными листиками. А ещё это всегда быстро, просто и очень удобно, да и простор для фантазии велик. На этот раз я решила добавить баночку консервированного тунца к пекинской капусте. А затем, уже по вкусу, положила ещё и немного консервированной кукурузы, корнишон и лучок, замаринованный в рассоле из-под корнишонов.

Салат получился по-весеннему свежий, лёгкий, отсюда и название такое ему придумала. Я уверена, он придётся вам по вкусу! В нём нет ничего лишнего, все ингредиенты хорошо сочетаются, не перебивая вкус друг друга.

Всех поздравляю с Днём Святого Валентина! Желаю крепкой взаимной любви и гармонии в отношениях!)))

Читать Далее »

Рыба под маринадом

20131209-135634.jpg

Такое блюдо, как рыба под маринадом хорошо знакомо всем, кто жил в эпоху “развитого социализма”. Это сейчас хозяйки могут сначала придумать меню, а потом поехать и купить необходимые продукты в супермаркете. В СССР всё было наоборот, приходилось придумывать, что приготовить из продуктов, которые удалось купить.

Хотя я в Советском Союзе прожила меньше 4-х первых лет своей жизни, с рыбой под маринадом я всё-таки знакома, встретить это блюдо можно во многих предприятиях общепита. И в школе, и в институте, оно было в меню. Да и в кафе некоторых оно тоже есть, вот так советская классика поселилась в нашей стране.

У каждой хозяйки свой рецепт рыбы под маринадом, и у меня свой. В этот раз я готовила горбушу, замариновав её предварительно в соевом соусе с небольшим количеством белого перца. Для овощного маринада я использую традиционно лук, морковь и добавляю немного сладкого перца.

Рыба под маринадом может выступать и в качестве горячего блюда, и холодной закуски. Во втором случае я бы даже порекомендовала ночь подержать готовое блюдо в холодильнике, чтобы рыба ещё лучше пропиталась овощными соками.

Читать Далее »