Архив Рубрики » Закуски «

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Наконец-то в Москву пришло тепло, и в такие солнечные майские дни большинство из нас выбираются загород. Но если нет возможности отведать вкусных шашлыков, приготовленных на природе, то духовка с функцией гриль нам в помощь!

Шашлычки из шампиньонов- это очень вкусная закуска, а для людей, не употребляющих мясо- настоящая находка! Этот рецепт шашлычков из шампиньонов- один из немногих, где я отступаю от собственных правил и использую майонез, но оно того стоит. Почему-то именно такое сочетание придаёт блюду нотки грибов, приготовленных на мангале.

Определённо советую есть шашлычки сразу после приготовления, горячими, так они сохраняют больше вкуса и аромата! Если подать с овощами, то получается лёгкая закуска, а можно подать и с гречкой, например, в качестве основного блюда!

Читать Далее »

Ленивые хачапури

Предлагаю вашему вниманию рецепт ленивых хачапури. По этому рецепту вы сможете быстро приготовить очень вкусный завтрак или подать хачапури, как дополнение к овощному салату на обед. Просто, вкусно и достаточно быстро!

Я уверена, что этот рецепт приглянётся всем любителям сырной выпечки, ведь я такой я являюсь! Приятного аппетита и хороших выходных!

Читать Далее »

Лёгкий салат с тунцом и овощами

Предлагаю приготовить очень простой, но от этого не менее вкусный рыбный салат. Всего 3 ингредиента, 10 минут времени и салат готов. Он также может стать отличным лёгким ужином, белок и овощи- самое то!

Очень важно нарезать огурцы и помидор небольшими кубиками, так салат получается вкуснее. В принципе, его можно использовать в качестве намазки на хлеб, отлично подойдёт цельнозерновой или чиабатта.

Также в салат можно добавить немного базилика или тимьяна, но за неимением этих травок я обошлась тем, что есть и получилось просто отлично!

Читать Далее »

Рулет из лаваша с малосольной красной рыбой

Вообще, рулеты из лаваша- это универсальное блюдо! В зависимости от начинки можно приготовить вариант на праздничный стол, нарезав рулет небольшими кусочками, можно сделать вегетарианский вариант или использовать различные виды мяса, рыбы, дополнив зеленью и соусами.

На этот раз я приготовила рулетики из лаваша с, на мой взгляд, отличным сочетанием малосольной красной рыбы и творожного сыра. Эти рулеты подойдут для перекуса, их можно приготовить на завтрак или взять с собой на работу или учёбу.

Всё просто, быстро и очень вкусно. Впереди сезон пикников, а такие рулеты отлично впишутся в любое меню обеда на природе!

Читать Далее »

Креветки, обжаренные с пивом, чесноком и петрушкой

 

В преддверии выходных актуально будет опубликовать рецепт креветок, обжаренных с добавлением пива, чеснока и петрушки. Такая закуска, хотя, скорее, основное блюдо, отлично сочетается с белым вином или пивом.

Конечно, многое зависит от самих креветок! Я готовила это блюдо и с замороженными небольшими креветками, и большими свежими, купленными на рынке во время отдыха в Греции. Конечно, с только что выловленными- это что-то, но и хорошие замороженные также подойдут!

Как любитель креветок, могу сказать, что для меня это- лучший способ их приготовления! Даже мой муж, не большой их поклонник, с удовольствием их съел в тот греческий обед.

Читать Далее »

Закуска из баклажанов с помидорами

IMG_2023.JPG

Это овощное блюдо можно отнести и к закускам, и тёплым салатам, и гарнирам, настолько оно универсальное. Кто-то предпочитает такие вещи есть в холодном виде, а кто-то в горячем. Мне настолько нравятся такого рода тушёные овощи, что ещё кусочек сыра, и больше мне ничего на ужин не надо!

Всего несколько продуктов, и вкусное вегетарианское блюдо готово! Его вполне можно приготовить и как вариант салата-закуски на праздничный стол. Оно также послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам. В общем, такая универсальная вещь, которая многим придётся по вкусу.
Читать Далее »

Гренки с сыром, яблоком и клюквой в духовке

IMG_1788.JPG

Гренки с сыром, приготовленные в духовке сильно отличаются по вкусу от запечённых в микроволновой печи или поджаренных на сковороде. Разница и в том, что хлеб подсушивается, а не размягчается, сыр плавится, но при этом ещё и запекается корочкой. Такие гренки легко можно приготовить даже из чёрствого хлеба, под действием сливочного масла и температуры он приобретает вторую жизнь. 😉

Вчера на завтрак мне приспичило приготовить именно гренки с сыром, но захотелось чего-то новенького. Сочетание сыра с фруктами, столь характерное для сырных тарелок, пришло мне в голову, и я добавила тонко порезанное яблочко и немного клюквы. Оказалось, что всё вместе- это очень интересное и вкусное блюдо для завтрака.

Я сомневалась, как мужчина отнесётся к такому сочетанию, поэтому дополнительно запекла гренки просто с сыром. Но мужу так понравились гренки с яблоком и клюквой, что он попросил так почаще готовить.

Читать Далее »

Сыр с грушами на гриле

20140520-112405-41045999.jpg

В теплое время года мы всё чаще тянемся к лёгким овощным или фруктовым блюдам. А самым популярным способом приготовления еды становится гриль. Чтобы совместить фрукты, приготовление на гриле и добавить в рацион белок, можно приготовить сыр с грушами. Это интересное сочетание придётся по вкусу любителям “сырных тарелок”, ведь на правильно составленной тарелке присутствуют, помимо сыра, естественно, такие фрукты, как виноград и груши.

Я готовила на гриле Скаморцу- традиционный итальянский сыр из коровьего молока. Производится он на юге Италии, в основном, в провинции Апулия и в некоторых частях Кампании. Апулийцы делают этот сыр, как правило, из цельного коровьего молока (иногда с добавкой овечьего или козьего), хотя первоначально для него использовали исключительно молоко буйволиц. Он отлично плавится, поэтому Скаморцу часто добавляют в пиццу, лазанью, но лучшим блюдом южной Италии признана именно Скаморца на гриле. Этот сыр можно найти в некоторых супермаркетах, хотя у нас он не особенно распространён, а жаль! Подойдет и греческий сыр Халуми. Можно обжарить Адыгейский, он другой по вкусу и отличается по структуре, но смысл блюда в сочетании солоноватого сыра, сладкой груши и кисловатого бальзамического крема, так что можно поэкспериментировать!

Читать Далее »

Жюльен из шампиньонов

20140515-112557.jpg

Жюльен — это термин французской кухни, обозначающий способ нарезки овощей тонкой соломкой для дальнейшей обработки. В России под жюльеном понимают запеченные грибы под сыром в сливочном/сметанном соусе или под соусом “Бешамель” в порционной посуде, кокотницах. Трудно себе представить банкеты без этого блюда, оно присутствует и на свадьбах, и на юбилеях, наверное, из-за удобства индивидуальной подачи, приемлемой стоимости, да и любят наши люди жюльен.

Плюсом приготовления жюльена дома является, конечно, тот факт, что вы можете приготовить его, корректируя по вкусу. Ведь кто-то предпочитает кислинку и выбирает сметанный соус, кто-то нежный французский Бешамель. Побольше сыра, не пожалеть грибов… Некоторые ещё любят добавить курочку. Я предлагаю свой вариант- с соусом Бешамель, хорошей сырной корочкой, нежный, ароматный жюльен.

Читать Далее »

Трубочки из лаваша с сыром

20140208-134528.jpg

Трубочки из лаваша с сыром, обжаренные на растительном масле- это хороший вариант для перекуса или горячей закуски. Сегодня в компании с яйцами и помидорами они составили наш субботний завтрак. Так как Олег завтракает только по выходным, именно в эти дни я получаю наслаждение от приготовления настоящей семейной утренней трапезы. В будни я чаще обхожусь кашей или мюсли, а еще люблю детские фруктовые пюре. 🙂

Также эти трубочки понравятся любителям сыра в качестве закуски к пиву или вину. Уже совсем не утренний вариант, да. Мне очень нравится, как преобразуется лаваш после обжаривания. Он окутывает сыр, как тоненькое хрустящее тесто, это очень вкусно и быстро!

Читать Далее »