Архив Метки » Креветки «

Креветки, обжаренные с пивом, чесноком и петрушкой

 

В преддверии выходных актуально будет опубликовать рецепт креветок, обжаренных с добавлением пива, чеснока и петрушки. Такая закуска, хотя, скорее, основное блюдо, отлично сочетается с белым вином или пивом.

Конечно, многое зависит от самих креветок! Я готовила это блюдо и с замороженными небольшими креветками, и большими свежими, купленными на рынке во время отдыха в Греции. Конечно, с только что выловленными- это что-то, но и хорошие замороженные также подойдут!

Как любитель креветок, могу сказать, что для меня это- лучший способ их приготовления! Даже мой муж, не большой их поклонник, с удовольствием их съел в тот греческий обед.

Читать Далее »

Тайский суп “Том ям нам кхон”

20140128-133441.jpg

В отличие от многих поклонников супа Том ям, я ни разу не была в Таиланде. И это уже повод придраться к моему варианту приготовления, ведь вокруг аутентичности многих рецептов Том ям ведутся просто бои в интернете.)) Скажу так, я ела Том ям в нескольких местах, но есть один ресторан, где мне он кажется очень вкусным, вот примерно к достижению такого вкуса я и стремилась. Также, насколько я поняла, этот суп имеет огромное количество вариаций!

Вот, например, что гласит Википедия: “Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» (ต้ม) дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» (ยำ) — тайский острый салат. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «том ям» означает общее название горячих кисло-острых супов. Для более точного названия в конце добавляется вид мяса или бульона. «Том ям кай» — том ям с курицей, «том ям тхале» — том ям с морепродуктами, «том ям кай нам кхон» — том ям с курицей на кокосовом молоке и так далее.” Так как в состав моего супа входят креветки и кокосовое молоко, то для себя я определила, что это “Том ям нам кхон”. А вообще, самое главное- это огромное, непередаваемое удовольствие, которое я испытывала от каждой съеденной ложки. Я такое редко пишу, да? Природная скромность не даёт расхваливать блюда… 🙂 Да, для меня этот суп- вершина блаженства. Кисло-острый, слегка сладкий, согревающий, смягчённый кокосовым молоком, источающий аппетитнейшие ароматы Азии… Не знаю, для меня это правда очень вкусно!

Самое затруднительное- купить все продукты. По отдельности в наших супермаркетах всё не найти, поэтому выход- купить готовый набор. Я их видела в магазинах, но сама заказала в проверенном интернет-магазине. В наборе корень галангала, много крачая, лемонграсс, лайм, чили зелёный и красный, листики кафир-лайма и длинный лист базилика. Кокосовое молоко сейчас много где можно найти, с этим проблем не должно возникнуть.

Читать Далее »

Салат с рукколой, креветками и авокадо

20131010-113615.jpg

Как здорово, что сейчас так популярны разнообразные салаты на основе салатных листьев! Конечно, советская классика никуда не исчезает с наших столов, многие майонезные салаты любимы с детства. Но вот такие салаты, с рукколой, латуком или шпинатом, например, можно есть часто и принесут они только пользу. Да и салатные листья- только основа, а уж что добавить в салат- дело вкуса. Одно из самых популярных сочетаний- руккола и креветки. Беспроигрышное и, несомненно, удачное. Но иногда в такой салат добавляют авокадо, так тоже очень вкусно получается, попробуйте и вы немного поэкспериментировать!

Этот салат готовится быстро, надо лишь отварить креветки и смешать вкусную заправку на основе оливкового масла и бальзамического уксуса. А потом наслаждаться результатом, потому что салат действительно очень вкусный.

Читать Далее »

Суп с креветками, рисом и карри

20130315-095740.jpg

Вчера захотела приготовить какой-нибудь лёгкий, но согревающий суп на основе креветок. Скажу честно, что не было у меня никакого желания изучать множество рецептов и готовить первое блюдо с добавлением кокосового молока, других морепродуктов и всякой экзотики, а таких рецептов полно везде. Поэтому я решила действовать по наитию, встала к плите, и суп получился сам собой, в процессе.

Вообще я готовила скорее для себя, потому что Олег уже бастует, не так он часто супы готов есть, как я. Поэтому, когда вечером я спросила, не хочет ли он первое, то он разве что на чуть-чуть согласился. Я даже не ожидала, что суп так понравится ему, не любителю морепродуктов. А ведь суп и правда очень приятный, он и не крем-суп, намного более жидкий, но при этом нежный, лёгкий, хотя и достаточно насыщенный, очень хорошо согревающий. И цвет мне очень понравился, а всё дело в карри, любимой моей специи.

Читать Далее »

Салат из листьев шпината с креветками и брынзой

20130114-114223.jpg

Недавно я купила замечательный молодой шпинат, листики небольшие, а на вкус – как будто только с грядки сорвали. Мне пришла в голову идея приготовить из него салат с креветками, которые я тут же в магазине и приобрела. А ещё дома была баночка маринованной брынзы, которую тоже решила добавить в блюдо. Если честно, я никогда раньше не пробовала сочетание креветок с брынзой, но это оказалось очень вкусно!

Относительно шпината могу сказать, что не понимаю, почему в нашей стране его часто обходят стороной, и та же руккола куда популярнее! Ведь у неё намного более специфический вкус, а шпинат при этом воспринимается, как что – то не слишком вкусное, но полезное. Его польза для организма неоспорима, но и вкус свежий, не доминирующий, очень приятный. Так что, надо экспериментировать и пробовать новые продукты, а также их сочетания.

Читать Далее »

Салат из авокадо с креветками и апельсином

20120416-205440.jpg

Спешу поделиться рецептом замечательного, очень вкусного и легкого салата. Если Вы любите авокадо, креветки и яркие вкусовые сочетания, то этот салат Вам точно понравится! Салат придумала сама, думаю, что за неимением креветок можно добавить крабовые палочки.

Читать Далее »