Архив » Октябрь, 2012 «

Чешский чесночный суп Чеснечка

20121030-134332.jpg

Про Прагу рассказала, теперь время поделиться одним из рецептов чешской кухни – рецептом чеснечки. Как ни странно, но этот суп я впервые попробовала в Москве, а именно- у себя дома. Так как я очень люблю чеснок, то, конечно, как только увидела рецепт чесночного супа, я сразу его и приготовила. Набор продуктов минимален и всегда есть под рукой. Скажу честно, это один из моих самых любимых супов, я от него получаю огромное удовольствие.

Супы занимают особое место в чешской кухне. Традиционные супы достаточно густые, наваристые, я часто видела в меню, да и ела тоже супы-пюре. Очень советую путешественникам, даже не большим любителям супов, не игнорировать раздел меню, посвящённый первым блюдам, они заслуживают внимания. А если в Ваши планы пока не входит поездка в эту страну, но чешская кухня заинтересовала, порадуйте себя и своих близких вкусным чесночным супом.

Читать Далее »

Вишнёвый клафути

20121029-153113.jpg

Из материалов Википедии: “Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.”

Первый раз я приготовила клафути 5 лет назад с замороженной вишней. Нам так он понравился, что вдвоем съели его за один выходной. Я могу сказать однозначно, что для меня самый вкусный клафути- это именно вишнёвый. Классический вариант- с вишней вместе с косточками. Косточки добавляют аромат. Но мне не хочется выковыривать их во время чаепития, да и замороженная вишня мне попадается только без косточек. Помимо вишнёвого варианта также возможно испечь клафути с абрикосами, черешней, клубникой, черникой…. В общем, подходят яркие, ароматные, с выраженным вкусом и нетвёрдые фрукты и ягоды. Клафути- это не привычный нам пышный пирог, он, как сказано выше, чем-то напоминает запеканку. Понравится всем, кому в принципе не претят блюда на основе яиц типа крем-брюле, пудинга или английского крема. В клафути яйца слегка чувствуются, хотя и меньше, чем в этих десертах.

В общем, это очень простой в приготовлении десерт, подходящий для холодного времени года, когда уже нет свежих ягод, но хочется какого-нибудь легкого фруктового десерта.

Читать Далее »

Кукурузная каша на молоке в микроволновке

20121028-144218.jpg

Что-то то ли из-за серой погоды за окном, то ли просто по лету скучаю, но ловлю себя на том, что стала готовить больше всего желтенького и яркого. Видимо, солнышка хочется. Вот и сегодня утром на завтрак приготовила такую “цыплячью” кукурузную кашу. Я люблю есть кашу на завтрак, как ни странно, привыкла к этому, пока работала. Меня приучил мой коллега, который делал кашу на работе утром себе и мне заодно 🙂 К хорошему быстро привыкаешь! Поэтому, теперь готовлю кашу себе сама, но вот ем её тоже сама, чаще в гордом одиночестве, мои вкусы тут разделяет только Цапа ( ей всё без соли и сахара можно).

Варить кукурузную кашу нужно долго, но вот если взять крупу помельче и готовить в микроволновке, то процесс получается не такой уж и длительный. Кукурузная каша чем-то напоминает манную, но она менее нежная и крупинки более жесткие. Мне она нравится намного больше манной, которую я вообще готовила пару раз в виде Гурьевской каши, но это было под настроение. А вот кукурузная не только полезнее, диетичнее, но ещё и вкуснее, на мой вкус.

Читать Далее »

Прага в сентябре

20121027-171327.jpg

Итак, глубоко вздохнув, начинаю писать обещанный пост про Прагу. Фотографий очень много, за 4 дня около 600 штук, выложить я собираюсь тоже много, так что скучно мне сегодня не будет.

Читать Далее »

Салат из запечённого перца

20121025-231706.jpg

Бывают же в жизни метаморфозы! Я уже несколько раз писала, что не люблю болгарский перец, но недавно мне просто очень захотелось приготовить что-нибудь из запечённого перца. И вчера я специально пошла именно за ним в магазин. Когда пришла домой, то сразу поставила перцы запекаться, а вот о том, что с ними делать дальше особо долго не думала, рецепт “созрел” сам по себе, видимо, от нескольких дней ожидания этого самого перца. И что, это я раньше перец не любила?! Обалденно вкусно получилось, такая ароматнейшая овощная закуска- салат, да ещё и очень полезная! Порция из ингредиентов получается небольшая, советую делать намного больше сразу. Муж сначала заинтересовался не особо, его больше привлекали окорочка с яблоками, но, попробовав, он очень оценил салат и сказал, что это намного вкуснее всего, что он раньше пробовал из перца.

Читать Далее »

Салат-торт из крекеров

20121024-170127.jpg

Начинать планировать новогоднее меню никогда не рано, тем более, что подготовка к празднику- это очень интересно, увлекательно и настраивает на новогодний лад. В ноябре я уже особенно жду всю эту предновогоднюю суету, красиво украшенные витрины, поиск подарков родным и близким… А в этом году мне особенно хочется приблизить праздник, как-то не хватает радости, когда за окном такая серая и мрачная погода! Вот и решила я приготовить салат-торт, рецепт которого давно у меня в закладках, а украсить и сфотографировать его по-новогоднему.
Мне нравится, что торт можно подавать каждому гостю в виде башенки из крекеров, это удобно делать при помощи лопатки. Еще рецепт, несомненно, оценят хозяйки, которые хотят приготовить некоторые блюда к праздничному столу заранее, потому что это даже хорошо, если салат-торт постоит ночь в холодильнике и лучше пропитается! Получается очень нежный и вкусный закусочный торт.

Читать Далее »

Венгерский гуляш

20121023-141810.jpg

Сейчас похолодало, поэтому пора готовить более сытные и согревающие блюда. Один из таких осенних рецептов- венгерский гуляш. Он и согреет, и добавит уюта в пасмурные осенние дни, и овощи раскрасят это блюдо. Какой- то прямо осенний он по всем параметрам, гуляш…

Не каждый житель Венгрии может с твердостью ответить на вопрос иностранца: “Гуляш – это первое или второе блюдо?” (с) (Книга гастронома “Про мясо”). Этот рецепт гуляша я взяла как раз из этой книги и не пожалела. Гуляш удался, очень вкусная подлива, мясо получилось нежное. Обычно рецепты придумываю, либо переделываю идеи под себя, но тут готовила точно по книге, так что текст из “Книги гастронома”, в скобках мои небольшие дополнения.
Читать Далее »

Цапа

20121023-153832.jpg

Думаю, некоторые удивятся, но да, это ворона на нашем балконе. И это моя наша ворона.

Читать Далее »

Поповеры – воздушные булочки

20121021-192622.jpg

Решила я порадовать любимого мужа и приготовить поповеры для воскресного завтрака. Почитав про правила их приготовления, я отметила, что вполне можно, и даже лучше, тесто подержать какое-то время в холодильнике, и смело на ночь можно оставить! Поэтому я сделала заготовку вечером в субботу, а в воскресенье утром мне осталось только разложить тесто по формочкам и поставить всё в духовку. Это так вкусно получилось!!! Снаружи булочки слегка хрустящие, а внутри полые, и абсолютный эффект любимого мной заварного теста! Можно поповеры начинить, например, сырной или творожной начинкой, а мы ели со сливочным маслом и сыром, мне ещё понравилось со сливочным маслом и кленовым сиропом. Поповеры с сиропом нашли друг друга!

Очень интересно наблюдать за процессом выпечки, тесто должно очень сильно подниматься, принимать “интересные” формы, у меня кошка все время просидела перед духовкой, любуясь моментом. Не ждите правильных форм, типа маффинов, их здесь не должно быть. Главное- не взбивайте тесто венчиком, только аккуратно перемешивайте ложкой, не стоит допускать попадания лишнего воздуха в тесто. И формочки для выпечки лучше брать высокие, в идеале- силиконовые, а заполнять их на половину, не больше. И подавать поповеры сразу, полежавшие- не то совсем.
Читать Далее »

Суп “Овощное ассорти”

20121020-145713.jpg

Этот овощной суп прежде всего интересен способом приготовления. Овощи ведь обычно либо сразу варятся, либо сначала слегка пассируются. А здесь они тушатся в собственном соку и только потом заливаются кипящей водой. Такой метод позволяет сохранить больше витаминов, чем при варке, ну и вкус у овощей несколько отличаетя от обычных варёных. Овощное разнообразие придаёт супу красивый цвет, а при тушении по квартире плывут необыкновенно аппетитные ароматы. Пока ещё есть хорошие, не пропитанные всякой химией, овощи, обязательно нужно приготовить такой вкусный и яркий суп! Если убрать сливочное масло, то рецепт идеален для поста и диеты.

Читать Далее »