Я пробовала батат в запеченном виде, когда клубень запекался в фольге целиком, батат, приготовленный на манер картофеля фри, но ни разу не могла сказать, что мне было очень, вот чтобы по-настоящему очень вкусно. И признаюсь, готовя это блюдо, я не возлагала супер надежд. Думала, что получится хорошо, но не настолько. А получилось нечто особенное! Даже в холодном виде это очень вкусно.
При желании или необходимости батат можно заменить тыквой, а панчетту- хамоном или беконом. В принципе, этот мясной ингредиент можно и убрать вовсе!
Ингредиенты
500 гр. батата
300 гр. консервированных протёртых томатов
луковица
2 ломтика панчетты
4 зубчика чеснока
2 лавровых листа
веточка розмарина
оливковое масло
150 мл. воды
соль
Приготовление
Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок нарезать пластинами. Панчетту также нарезать небольшими кусочками.
На разогретом оливковом масле обжарить лук, чеснок, панчетту, лавровый лист и веточку розмарина минут 6-7, до подрумянивания лука.
Батат очистить и нарезать кусочками среднего размера, выложить в сковородку, добавить томаты, немного соли и около 150 мл. воды. Тушить под закрытой крышкой 40 минут.
RSS - Записи