Архив » Июль, 2014 «

Филе сёмги на гриле

20140704-130818-47298449.jpg

Лето-сезон дачных посиделок, шашлыков и различных вкусностей, приготовленных на гриле. Согласитесь, мясо и рыба, приготовленные на природе, обладают особенным ароматом дымка и по вкусу отличаются от просто запечённых в духовке. Предлагаю не упускать возможность использовать тёплые деньки для приготовления таких летних обедов.

На этот раз был опробован рецепт приготовления филе сёмги от Джейми Оливера, правда, заменой фенхелю послужил укроп. Рыбка получилась сказочно, отлично пропеклась, но филе было очень нежное и совсем не пересушенное. Такая рыба украсит любой стол и обязательно понравится вашим гостям.
Читать Далее »

Торт с чёрной смородиной “Летний праздник”

20140722-115154-42714719.jpg

Лето- время ягод, все дачники собирают урожай, городские жители радуются возможности походить по рынкам и выбрать ягоду на свой вкус. Лидером в нашей стране по полулярности на садовых участках является смородина. Ароматная ягода и замораживается, и варенья с джемами из неё варят, и компоты на зиму заготавливают. Когда, благодаря своей бабушке, я стала обладательницей трёх килограммов чёрной смородины, то стала продумывать, что ещё можно с ягодой приготовить, кроме уже известных вариантов. В итоге из новенького в этом году поставила настойки, а также приготовила торт. В тот день у меня было очень хорошее настроение, имелся повод для посиделок, так что торт был очень даже кстати!

Торт мне очень понравился! Бисквит получился высокий, треть от него я вообще пустила на украшение торта и другой десерт. Он такой шоколадный, не влажный, но и не рассыпчатый, пышный. Чёрная смородина, приготовленная по данному методу, загустевает, а её ягодная кислинка отлично оттеняет бисквит. Сметанная пропитка добавляет нежности и сочности. Если вы хотите получить именно пропитку, а не густой крем, то используйте сметану 20%, тогда сметана не будет отдельным слоем, а почти впитается в ягоду и бисквит. Я остановилась на этом облегчённом варианте, но можно приготовить полноценный густой крем, используя сметану жирностью свыше 30%, тогда и бока, и верхушку торта можно украсить сметанным кремом при помощи кондитерского мешка.

Торт можно приготовить и зимой из замороженной чёрной смородины. В компании с чёрным чаем с добавлением листиков смородины или мяты торт съедается очень быстро!;-)

Читать Далее »

Смузи из малины и клубники

20140714-190216-68536914.jpg

За что особенно люблю лето, так это за огромный выбор свежих ягод и фруктов. Может, кто-то к ним и равнодушен, но я могу питаться целый день только всякими ягодками.)

Пока сезон, предлагаю разнообразить своё меню и внести в него такую полезную и вкусную вещь, как смузи. Конечно, смузи можно делать в любое время года, с разными фруктами и овощами, но ведь куда приятнее вместо зимней клубники из супермаркета взять ароматную дачную, ну или купить вкусную клубничку на рынке.

Смузи можно приготовить на завтрак, обед или ужин, в любом случае вы получите густой ягодный и достаточно сытный напиток!

Читать Далее »

Пирог из слоёного теста с сыром

20140710-114709-42429391.jpg

В моей морозилке всегда лежит упаковка готового слоёного теста. Это такая палочка-выручалочка на всякий случай. Иногда слоёное тесто выручает, когда нет ничего сладкого к чаю, иногда с ним можно приготовить ужин в виде мясного или рыбного пирога. В общем, слоёное тесто особо долго у нас не залёживается!

Одно из самых любимых сочетаний в нашей семье- это слоёное тесто и сыр. Такая выпечка разлетается на ура. Мой муж является большим любителем сырных пирогов, поэтому я долго не думала, чем его порадовать после тяжёлого, но успешного трудового дня. Я приготовила пирог с сырной начинкой, для которой использовала смесь тёртых сыров (было по небольшому кусочку в холодильнике пармезана и ольтермани), а также небольшую упаковку зернёного творога со сливками. Благодаря творогу, начинка получилась сочная и мягкая. Пирог очень понравился и мне, и Олегу, надеюсь, и вы его также оцените!

Читать Далее »

Макароны с сырным соусом

20140703-105611-39371213.jpg

Мало кто не любит макароны с сыром. Иногда так хочется обычных рожков со сливочным маслом и тёртым сыром!.. Это такой элементарный вариант быстрого обеда. Я предлагаю усложнить задачу и побаловать себя и любимых вкусными макаронами под сырным соусом.

За основу сырного соуса я взяла Бешамель, классический белый соус на основе муки, сливочного масла и молока. Остаётся добавить в самом конце приготовления ваш любимый тёртый сыр и всё, блюдо готово! Мы с мужем очень любим чеддар, он и в меру остренький, пикантный, и плавится отлично, растворяясь в соусе полностью, а не хлопьями.

Если у вас есть чуть больше времени, чем на то, чтобы банально отварить макароны и посыпать их сыром, а чего-то сырного и вкусного душа требует, то вперед, готовьте макароны с сырным соусом и наслаждайтесь результатом!

Читать Далее »