Архив Рубрики » Горячее «

Вешенки в сметанно-чесночном соусе

В последнее время я почему-то намного меньше стала есть мясо. Но вот только овощами насытиться мне сложно, так что стараюсь разнообразить меню с учётом пожеланий организма!

К своему стыду признаюсь, что вешенки я готовила впервые, купила их за неимением на полках магазина хороших шампиньонов. Мне всё же ближи шампиньоны, но я знаю много любителей именно вешенок. По этому рецепту можно готовить и те, и те грибы, главное- способ приготовления. Отлично сочетается с отварным рисом, но также подойдёт и к гречке, и картофельному пюре. Если есть солёный огурчик- я вам завидую!)

Получилось ароматное, быстрое в приготовлении и вкусное грибное блюдо на каждый день!

Читать Далее »

Курица, запечённая в духовке


Рецепт запечённой в духовке курицы, несомненно, пригодится многим к Новому Году. Блюдо это, наверное, самое популярное на праздничном столе в нашей стране. Оно настолько же популярно, насколько и разнообразны варианты его приготовления. Чем только курицу ни фаршируют, поливают, в чём только ни маринуют! У каждой хозяйки свои фишки.)

Обычно я запекаю курицу в аэрогриле, это уже классика в нашей семье, но так как я всегда хочу делать новое и новое, то на этот раз курицу я запекала в духовке. В отличие от уже опробованных способов запекания, в этом рецепте есть маленький секрет. Под кожицу кладётся размягчённое сливочное масло с чесноком. Это, несомненно, придаёт мясу сочность и делает его мягче.

Плюсом этого рецепта является и то, что вам не придётся тратить лишнего и столь драгоценного времени на гарнир. Вы можете запечь любые овощи в том же противень, где будет запекаться курица.

Приятного вам аппетита!

Читать Далее »

Говяжьи рёбрышки с курагой и зирой

С наступлением холодов и готовить хочется более сытные, мясные блюда! Я, например, очень люблю под настроение запечь в казане говядину. Отлично получаются рёбрышки, грудинка, а с добавлением сочных овощей даже из постной говядины получится нежное мясо.

Фишка этого рецепта в предварительном обжаривания мяса без масла. Найдите подходящую сковороду и получится намного более полезное, менее жирное блюдо, но мясо будет румяное и с более выраженным вкусом, чем после простого запекания. Я также люблю сочетание говядины с сухофруктами, они дают и сладость, и кислинку. Ну, а зира- вообще мой фаворит из специй для баранины и говядины.

Читать Далее »

Овощи, фаршированные пряным рисом

Лето- маленькая жизнь, это точно! За три месяца успевает столько всего произойти, что впечатлений хватает на год вперёд. Путешествия, поездки на природу, купание в море, отдых у озера… Да даже солнышко в окно и бабочки в парке- это ли не чудо!

Про кулинарный рай в магазинах и на рынках- это отдельная тема! Хочется купить все овощи, фрукты и ягоды, приготовить миллион блюд, а ещё и по баночкам на зиму не забыть разложить.

Овощи, фаршированные рисом наполнят кухню восхитительными восточными ароматами, ведь это блюда турецкой кухни. Заранее запаситесь специями, заодно прикупив свежие овощи на рынке. Такое блюдо можно есть как в горячем, так и холодном виде, с йогуртом, приправленным чесноком и травами- чем не идеальный летний обед?

Читать Далее »

Запеканка из курицы с картофелем под сырным соусом

Запеканка из курицы с картофелем- отличный вариант сытного обеда! Тут сразу и мясо, и овощи, не надо тратить время на приготовление гарнира.

Само по себе блюдо не требует особых кулинарных знаний, оно простое и приготовить его можно достаточно быстро. Потрудиться придётся разве что над сырным соусом. Он готовится на основе соуса Бешамель, ничего особенного, но требует внимания, чтобы соус не подгорел.

Если справились с соусом- остальное ерунда! Картофель в запеканку кладётся сырой, поэтому резать его необходимо как можно тоньше, чтобы он он успел доготовиться. Получается вкусная запеканка, крайне насыщенная сыром и с аппетитной корочкой, а также весенними вкраплениями зелёного горошка.

Читать Далее »

Диетические куриные котлеты

Котлеты- такая домашняя тема, именно это блюдо знакомо всем с детства, оно ассоциируется с домашней едой. Я уже давно готовлю котлеты, что называется, “на глаз”, не подсматривая в рецепты, иногда экспериментирую, но чаще готовлю мясные котлеты, которые любит муж.

Куриные котлеты я готовлю реже, но вот недавно очень захотелось поэкспериментировать с ними. Особенность котлет из птицы в том, что они могут получиться суховатыми. Именно поэтому я решила все овощи, включая лук, натереть на тёрке, это стоит того, как выяснилось! Котлеты, несмотря на отсутствие хлеба, получаются сочные и действительно нежные. Я давно заменяю хлеб на овсяные хлопья в приготовлении котлет, это полезно, а применение таких секретных ингредиентов, как кабачок, делает котлеты сочными.

Я нашла чудо-сковороду, на которой жарю всё без масла, так что котлеты получаются действительно безвредными, но их также можно приготовить в мультиварке на пару. В этот раз я приготовила котлеты двумя способами, на выбор, отличный вариант.

Читать Далее »

Съедобный подарок для любимых: консервированные ромовые кексы

В День Святого Валентина хочется порадовать свою половинку вниманием, заботой, а также удивить чем-то вкусным. Самое долгожданное блюдо любого ужина- десерт, а в такой романтичный день можно преподнести сладкое в качестве съедобного сувенира.

Многие консервируют овощи и фрукты, но оказывается, в баночку можно сложить и выпечку! Срок хранения я не проверяла, а приготовила лакомство за пару дней, так что по длительности хранения подсказать не могу. Но то, что это вкусно, красиво и очень необычно- могу гарантировать. Баночку можно украсить наклейками, обмотать ленточками, написать на ней признание в любви… В общем, лишний раз порадовать свою половинку никогда не лишнее.)

Впереди 23 февраля, идею также можно взять на вооружение!

Подавайте с шампанским и ягодами или фруктами, а также желательны свечи и соответствующая музыка.

Читать Далее »

Жареный с карри рис и колбаски в аэрогриле

Вот такой простой обед, но на самом деле, очень даже вкусный! Я не предлагаю готовить данные блюда исключительно вместе, на вкус и цвет товарищей нет, а вот способами приготовления делюсь.

Рис, наверное, 99% хозяек чаще всего варят. Разве что ризотто, да некоторые азиатские рецепты ещё присутствуют на наших кухнях. А вот этот рецепт подразумевает чуть более замысловатый процесс, но не слишком усложнённый! Рис я готовила с карри, но можно использовать любые специи на ваш вкус.

Рецепт колбасок в аэрогриле подойдёт всем, кто хотел бы сэкономить время. Если у вас на кухне стоит аэрогриль, а также есть покупные колбаски, то вполне можно приготовить их почти как на мангале на природе. Это элементарно! Внутри они сочные, а снаружи хорошо запечённые.

Читать Далее »

Картофель, тушёный с луком по-узбекски “Бийрон”

Так как я являюсь любителем узбекской кухни, то постоянно ищу что-нибудь новенькое, чтобы приготовить. Как-то мне попался на глаза рецепт картофеля, тушёного с луком под названием “Бийрон”. Ну надо же, подумала я, в узбекской кухне чаще встречаешь мясо, овощи такие, как помидоры, тыква, зелень, а тут картошка, причём сама по себе, а не в сочетании с мясом, приготовленным в казане!

В общем, мне стало интересно, чего ждать от, казалось бы, просто тушёной картшки. Я приготовила это блюдо и абсолютно не разочаровалась! Картошка не разваливается, отлично пропитывается ароматами лука. Получается вкусное самостоятельное блюдо или чудесный и сытный гарнир, например, к мясному блюду на Новогоднем столе.

Не забудьте про зелень, она здесь просто необходима для придания свежих ноток и пряного аромата! На фото зелени не так много, чтобы была видна сама картошка. А вот рядышком с блюдом на стол я поставила тарелочку с измельчённой зеленью, чтобы обильно посыпать картошу уже в тарелке.

Читать Далее »

Сливочный шпинат- полезный гарнир

Шпинат- полезное растение, но хозяйки довольно редко используют его для приготовления гарнира. Чаще на его основе готовят салаты. А зря, ведь он также вкусен не только в свежем виде, но и после термической обработки!

Шпинат содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту, а также фитовещества, снижающие риск развития слепоты. По содержанию белков шпинат превосходит все овощи, уступая только зелёному горошку и молодым стручкам фасоли. Это тот продукт, который однозначно стоит включить в свой рацион.

Я предлагаю приготовить шпинат с добавлением молока. Получается очень нежно, но совсем не пресно! Вкуса добавляют лук и чеснок. Блюдо получается очень интересное и полезное! Думаю, оно также может пригодиться сидящим на диете, ведь калорий в нём крайне мало.

Читать Далее »