Это ароматное, вкусное блюдо понравится всем любителям утки! Оно по праву займёт главное место на праздничном столе, а хозяйка, кстати, потратит намного меньше времени на его приготовление, чем покажется со стороны.
Важную роль играет соус, он насыщенный, слегка пряный и придаёт мясу интересную нотку, которая не доминирует, не заглушает вкус, а добавляет пикантности.
Ингредиенты:
2 филе утки по 400гр.
Для соуса:
100 мл. апельсинового сока
2 ч.л. апельсиновой цедры
1 зубчик чеснока
4 ст.л. соевого соуса
1/4 ч.л. порошка имбиря
1 ст.л. тростникового сахара
Приготовление
Филе утки достать из холодильника за 20 мин. до приготовления. Промыть, обсушить салфеткой, сделать на коже диагональные надрезы «квадратиками», слегка посолить.
В сотейнике смешать все ингредиенты для соуса и томить без крышки на среднем огне 8 минут, периодически помешивая.
Обжаривать утку кожей вниз на средней температуре 8-9 минут, перевернуть и обжаривать еще около 4-х минут. Убрать вытопленный жир (его можно перелить в баночку и использовать в дальнейшем в кулинарии).
Переложить филе в форму для запекания.
Полить утку приготовленным соусом и запекать 20 мин. при 185 гр. накрыть фольгой и дать постоять 5-10 минут.
RSS - Записи