Архив » Июль, 2013 «

Пирожное из безе с ягодным кремом

20130729-121457.jpg

Мне недавно рассказали об одном интересном рецепте пирожного из безе от Джейми Оливера. Насколько я поняла, это десерт из его серии передач “Обед за 30 минут”. У меня даже есть одноименная книга Джейми, но сейчас мы с ней находимся достаточно далеко друг от друга, поэтому я напишу рецепт со слов из передачи. Пропорции не были указаны, я напишу свои.

Пирожные просты в приготовлении, а ингредиенты для них вполне доступны. Пока ещё не отошла малина, советую приготовить их с ней, хотя можно использовать чернику или другую ягоду, по словам повара. Единственное отступление от рецепта с моей стороны- я заменила греческий йогурт сметаной. Ну нет греческого йогурта на даче, что поделаешь! А получилось отлично! Пирожные лёгкие, с ягодной ноткой, а мята служит не только украшением, но и по вкусу хорошо гармонирует с другими составляющими, добавляя свежесть.

Читать Далее »

Курица с кабачками

20130723-164625.jpg

Это достаточно простое в приготовлении горячее блюдо, в составе которого овощи и нежирное филе куриной грудки. Так как меня уже несколько дней ожидал дачный кабачок, а куриное филе всегда есть в холодильнике, я решила соединить вместе этих товарищей и приготовить такой вот летний диетический обед.

Для тёплого времени года оказалось самое то! Такое сочетания продуктов и насыщает, и лёгкое в то же время. В процессе приготовления практически не используется растительное масло, всего одна столовая ложка, а кабачки сами по себе низкокалорийны, так что вреда для фигуры никакого. Все компоненты нейтральны по вкусу сами по себе, поэтому пикантность им придаёт чеснок, который отлично сочетается как с курицей, так и с кабачками, смесь перцев и паприка.

Читать Далее »

Творожная запеканка в мультиварке

20130721-123428.jpg

Вот с такой вкусной запеканки началось первое московское утро после длительного отпуска. Её приготовила мама к нашему приезду, за что ей большое спасибо, потому что перестраиваться и входить в городской ритм сложновато, а если еда уже приготовлена, то как-то легче, голова хоть об этом не болит.

У меня нет мультиварки, но я смотрю, это очень популярная штука на современных кухнях, и всё-то она может, всё умеет. Вот и творожную запеканку тоже. Нам она очень понравилась, как по консистенции, так и просто по вкусу. Что сказать, вкусный, полезный завтрак!

Читать Далее »

Маринованные корнишоны

20130518-144521.jpg

Вот уже четвёртый год каждое лето я занимаюсь домашними заготовками. Изначально в семье заготавливала огурцы, помидоры и варенье моя бабушка по папиной линии. Затем родители купили дачу и начали потихоньку втягиваться во все прелести загородной жизни. Папа стал учить маму, как что в саду делать, потому что она никогда такими вещами не увлекалась. У родителей много цветов, яблони, сливы, вишня, калина, ягодные кустарники, в этом году ещё и алычу посадили. Грядочка у нас небольшая, но разная зелень, ревень и немного моркови на ней растёт. Теперь ещё помидоры и огурцы. Но всё это богатство мы употребляем в свежем виде, кроме смородины и яблок в сезон.

Конечно, раньше домашним консервированием занимались в целях экономии. Огород был большим подспорьем для некоторых. Мои бабушка с дедушкой же выращивали и заготавливали овощи и фрукты скорее потому, что им это нравилось. Бабушка до сих пор считает, что маринованные огурцы – хорошая закуска зимой и “крутит” их летом, но это далеко не от плачевной ситуации, слава Богу. Видимо, мне передалось такое увлечение консервированием по папиной линии.

С маминой стороны ситуация тоже интересная. Мой прапрадедушка был очень обеспеченным интеллигентным человеком, нашей семье принадлежала почта в городе. Но революция не потерпела ни интеллигентов, ни тем более, зажиточных интеллигентов. Прапрадедушку забрали ночью, а прапрабабушку лишили всего, кроме жизни и детей. Я не представляю, как ей тяжело пришлось одной, да ещё и с настолько изменившимся социальным статусом. Она до этого и меньше двух подъюбников не носила, а осталась без всего. Но вот прабабушка моя умела сама по дому делать всё и также отличные заготовки, она не могла допустить голода в семье.

Читать Далее »

Тенерифе, обо всём по чуть-чуть.

20130710-170948.jpg

Все мои подруги, собираясь посетить ту или иную страну, задаются вопросами, что посмотреть и что купить. Не важно, куда они едут или летят, на сколько дней или недель. Почему, собственно, я только про них-то пишу, буду честна перед собой, я тоже задаюсь этим вопросом. “Задаюсь” в Интернете, конечно. Где ещё можно узнать мнение кучи разных людей, посетивших одно и то же место?! На Тенерифе я во второй раз, поэтому своё мнение уже более-менее составила и сейчас, находясь на острове, могу с вами поделиться кое-чем.

Читать Далее »

Говядина со стручковой фасолью

20130610-102153.jpg

Я вообще люблю, как и многие, мне кажется, когда для приготовления вкусного ужина не приходится длительное время стоять у плиты. Тем более летом, когда и так жарко. Но так как кушать надо, да и муж не оценит переход на одни салатики, я, конечно же, готовлю. Этот рецепт как раз из разряда быстрых, и набор продуктов потребуется достаточно скромный.

На идею приготовления говядины со стручковой фасолью меня натолкнули мясные блюда в японских ресторанах. Часто это небольшие кусочки говядины с соусами и овощами, а также кунжутными семечками, которые подаются с рисом. Ну вот я решила приготовить что-нибудь в этом духе. Получился вкусный, сбалансированный обед, включающий и мясо, и овощи, а также рис на гарнир.

Читать Далее »

Маринованные арбузы

20130523-133347.jpg

Наверное, при виде этого рецепта люди, ни разу не встречавшие такое соленье, очень удивятся. Я мариновала арбузы прошлым летом впервые, но не волновалась за результат, потому что уже пробовала маринованные арбузы, купленные на рынке, а ещё потому, что делала всего две литровые баночки на пробу из оставшегося арбуза да ещё и по проверенному знакомыми рецепту. Про маринованные арбузы мне ещё в детстве рассказала мама, она их ела в своём детстве на Новый год в гостях у друзей родителей. Они ей запомнились и очень понравились.

Для этого рецепта отлично подходят те арбузы, которые вас не очень впечатлили, – не слишком зрелые или недостаточно сладкие. Вот такой арбуз можно “пристроить” в баночки. Конечно, арбуз надо покупать в проверенном месте, без нитратов. Не знаю,встречаются ли такие ещё в Москве, правда…;-)

Я публикую этот рецепт заранее, до сезона арбузов, чтобы вы смогли решить для себя, хочется ли попробовать такое необычное блюдо. Я могу сказать, что маринованные арбузы – это действительно очень необычно! Немного похоже на помидоры, такие солёно-сладкие. Для мужчин – хорошая закуска под национальный наш напиток. )))

Читать Далее »

Спагетти с вялеными помидорами и кедровыми орехами

20130620-192255.jpg

Конечно, лето – это пора лёгких овощных блюд. Мне очень нравится это время года, овощи идут яркой чередой, сменяя друг друга до поздней осени. Но есть то, что в моём доме готовится вне зависимости от сезона, – это паста. Повторять ли в миллионный раз, что муж – любитель этого итальянского блюда? В Италии для него макаронный рай, конечно. Сейчас мы на Тенерифе, но и здесь есть паста:-)

Такую лёгкую летнюю пасту я готовила дома в конце июня. Были выходные,жара, особенно долго стоять у плиты не хотелось. В моём шкафчике всегда есть гречка, рис, спагетти, пшено и геркулес. Конечно, на обед мне “заказали” пасту. Так как в холодильнике стояла почти пустая банка с домашними вялеными помидорами, то я решила приготовить спагетти по давно знакомому, но неопробованному, итальянскому рецепту. Паста очень понравилась, она сытная, хотя и без мяса. Хороший летний вариант обеда, на которое вы не потратите много сил и времени.

Читать Далее »