Наверное, при виде этого рецепта люди, ни разу не встречавшие такое соленье, очень удивятся. Я мариновала арбузы прошлым летом впервые, но не волновалась за результат, потому что уже пробовала маринованные арбузы, купленные на рынке, а ещё потому, что делала всего две литровые баночки на пробу из оставшегося арбуза да ещё и по проверенному знакомыми рецепту. Про маринованные арбузы мне ещё в детстве рассказала мама, она их ела в своём детстве на Новый год в гостях у друзей родителей. Они ей запомнились и очень понравились.
Для этого рецепта отлично подходят те арбузы, которые вас не очень впечатлили, — не слишком зрелые или недостаточно сладкие. Вот такой арбуз можно «пристроить» в баночки. Конечно, арбуз надо покупать в проверенном месте, без нитратов. Не знаю,встречаются ли такие ещё в Москве, правда…;-)
Я публикую этот рецепт заранее, до сезона арбузов, чтобы вы смогли решить для себя, хочется ли попробовать такое необычное блюдо. Я могу сказать, что маринованные арбузы — это действительно очень необычно! Немного похоже на помидоры, такие солёно-сладкие. Для мужчин — хорошая закуска под национальный наш напиток. )))
Ингредиеднты на 3-х литровую банку:
Арбуз ( сколько поместится в банку)
Кипяток
2 ст. л. соли
7 ст. л. сахара
1 ст. л. 70% уксусной кислоты
Приготовление
Арбуз тщательно помыть с мылом и щёткой. Порезать на треугольнички с коркой такого размера, чтобы они проходили в банку.
По возможности вынуть косточки. Плотно уложить кусочки в стерильную банку.
Залить кипятком на 10 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар. Довести до кипения и прокипятить минуты 2. Залить маринад в банку с арбузом, добавить уксусную кислоту, накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут.
Закатать. Хранить при комнатной температуре.
Вас также может заинтересовать:
Добавить комментарий