Архив Рубрики » Печенье «

Домашнее печенье на соде

IMG_1995.JPG

Даже не верится, уже через несколько дней наступит зима! Самый интересный из трёх холодных месяцев, с его предпраздничной подготовкой. Походы по магазинам за подарками, покупка разной новогодней мелочёвки, которой и так предостаточно дома, украшение квартиры, продумывание меню на новогодний стол. Ну и, конечно, по квартире поплывут ароматы новогодней выпечки.

Уже традиционно каждый декабрь хозяйки, увлечённые кулинарией, пекут различное печенье, пряники, и кулинарные сайты заполняются всяческой выпечкой. В этом году мне захотелось начать с традиционного печенья на соде. Печенье, приготовленное на соде имеет свой характерный вкус, оно получается таким домашним-домашним и напоминает о детстве. А не это ли требуется для создания правильного предпраздничного настроения?

Читать Далее »

Вафли из вафельницы со сгущёнкой

20140113-154015.jpg

Во время новогодних праздников мне почему-то ужасно захотелось приобрести вафельницу. Сначала я пыталась не обращать внимания на столь странное желание, потому что вообще-то магазинные вафли я не люблю. Но когда прошла неделя, а о вафельнице я стала говорить всё чаще, мы с мужем поняли, что покупка очередного прибора для кухни неизбежна!

Поизучав информацию о вафельницах в интернете, обнаружила, что особой популярностью пользуется вафельница “Лакомка”, сделанная по ГОСТу 1984г. Вафельница выполнена в металлическом корпусе, компактная, по цене даже превышает многие заграничные модели.

В общем, результатом я очень довольна! Немного опыта (2-3 вафли), и вафельки стали получаться одинаково пропечёнными, красивыми и главное-очень вкусно! Ну, а с варёной сгущёнкой- просто возвращение в детство!

Читать Далее »

Сырное печенье

20130221-092230.jpg

Я уже сбилась со счёта, сколько раз готовила это сырное печенье. А сколько муж о нём говорит… Я не могу столько печь, сколько он его просит! Рецепт задолжала сразу и маме, и бывшей коллеге Олега, которая попробовала его в офисе на дне рождения. Если коллега так и не узнала пока рецепт, то у моей мамы он был, но потерялся. Так что, делюсь рецептом, чтобы он был всегда под рукой.

Печенье лучше печь с Чеддером, чтобы оно получалось поострее, и цвет будет в таком случае ярче. А так – оно сырное, рассыпчатое, но не сухое совсем, всё-таки в составе достаточное количество сливочного масла. Рецепт из “Коллекции рецептов” Гастроном, единственное, что поменяла – грецкие орехи замешиваю сразу в тесте, а не обваливаю в них печенье, так как консистенция теста для этого неподходящая, как мне кажется.

Читать Далее »

Печенье с шоколадом

20121227-115448.jpg

Сейчас, перед Новым Годом и Рождеством все пекут печенье, на какой сайт ни зайдёшь – сплошное разнообразие! Так уж повелось в канун праздников, вот и я не стала исключением. Но я стала бы, потому что спокойно отношусь к сладкому, если бы не это печенье…
Как только я увидела его у Юлии La Perla, то решила, что надо печь! С самого утра я замесила тесто, которое мне, кстати, очень и очень понравилось в работе, ну и далее стала готовить по рецепту. А когда я испекла и попробовала, то очень расстроилась, потому что сразу поняла, что надо делать вторую партию, чем я собственно сразу и занялась! Так что мой совет – однозначно сразу готовьте двойную порцию. Печенье получается по типу рассыпчатого, но не сухое. Начинку можно сделать любую – шоколад или густой джем. У меня – тёмный шоколад и миндальная паста из Испании.

Читать Далее »

Крекеры с семенами льна

20121108-145941.jpg

Долго не могла распознать, что это за семечки в покупном хлебе, которые так мне нравятся, а оказалось- семена льна. Я не видела их в продаже в магазинах, но семена льна можно купить в аптеках, где коробочки с травами стоят. Конечно, я стала экспериментировать и добавлять их в блюда. Первым делом они оказались в свекольном салате, потому что в день покупки семян я готовила его, оказалось, что и в традиционном салате эта “полезность” хороша.

Сегодня я решила испечь крекеры и добавила в тесто несколько ложек семян льна, вкус получился гармоничный, крекеры вкусные, солененькие. А ещё они намного лучше покупных, даже вместо сахара – мёд. Можно заменить молоко водой, тогда крекеры подойдут и для постного стола. Чем тоньше Вы раскатаете тесто- тем более хрустящими получатся крекеры. Я сделала несколько вариантов: небольшие при помощи новогодних формочек ( на фото крекеры) потолще, но засчет маленького размера хорошо пропеклись, а есть еще треугольники и ромбики побольше, их раскатала потоньше. Крекеры просты в приготовлении, нежирные, даже в чем-то диетичные, т.к. без сливочного масла и яиц.

Крекеры разных форм, вырезанные при помощи формочек, будут хороши на Новогоднем аперитивном столе, а ещё их можно смазать маслом и икрой – вот и более полезная альтернатива бутерброду с красной икрой.

Читать Далее »

Шоколадное песочное печенье

20121016-160637.jpg

Бывают такие моменты, когда хочется чего-нибудь к чаю, а вот покупные сладости не впечатляют, тогда можно и испечь что-нибудь самой. Признаюсь, что печенье я пеку редко, и чаще всего- в осенне-зимний период. А сегодня был ещё повод приготовить его, дабы испытать кулинарный шприц-пресс для фигурного печенья. Скажу я Вам, это жуть жуткая! В итоге пришлось воспользоваться обычным кулинарным мешком, что и Вам советую. А печенье получилось ароматное, шоколадное, очень рассыпчатое и уютное.
Читать Далее »