Архив Метки » Сметана «

Вешенки в сметанно-чесночном соусе

В последнее время я почему-то намного меньше стала есть мясо. Но вот только овощами насытиться мне сложно, так что стараюсь разнообразить меню с учётом пожеланий организма!

К своему стыду признаюсь, что вешенки я готовила впервые, купила их за неимением на полках магазина хороших шампиньонов. Мне всё же ближи шампиньоны, но я знаю много любителей именно вешенок. По этому рецепту можно готовить и те, и те грибы, главное- способ приготовления. Отлично сочетается с отварным рисом, но также подойдёт и к гречке, и картофельному пюре. Если есть солёный огурчик- я вам завидую!)

Получилось ароматное, быстрое в приготовлении и вкусное грибное блюдо на каждый день!

Читать Далее »

Маффины с тимьяном под сырной шапочкой

20131204-120900.jpg

Сегодня рано утром я решила приготовить маффины с сыром к утреннему кофе. Наверное, так действует декабрь, просыпаешься, ещё темно, за окном снег, хочется уютного согревающего завтрака, который создаст правильное настроение на целый день. Можно встать пораньше на 20 минут, а пока будете приводить себя в порядок, маффины уже испекутся. А можно отложить рецепт на выходные и без спешки всё приготовить для вкусного завтрака.

Эти маффины скорее выступают в качестве замены булочек, так как в них нет начинки, а сыром они покрыты, как шапочкой. Их можно съесть и без всего, насладившись нежным мякишем, а можно разрезать пополам и внутрь положить ломтик ветчины. Или сыра. Или и того, и другого. 😉 Я обошлась маффином без всего, но мужчине, конечно, понравится с ветчиной или сыром.

Читать Далее »

Пирожное из безе с ягодным кремом

20130729-121457.jpg

Мне недавно рассказали об одном интересном рецепте пирожного из безе от Джейми Оливера. Насколько я поняла, это десерт из его серии передач “Обед за 30 минут”. У меня даже есть одноименная книга Джейми, но сейчас мы с ней находимся достаточно далеко друг от друга, поэтому я напишу рецепт со слов из передачи. Пропорции не были указаны, я напишу свои.

Пирожные просты в приготовлении, а ингредиенты для них вполне доступны. Пока ещё не отошла малина, советую приготовить их с ней, хотя можно использовать чернику или другую ягоду, по словам повара. Единственное отступление от рецепта с моей стороны- я заменила греческий йогурт сметаной. Ну нет греческого йогурта на даче, что поделаешь! А получилось отлично! Пирожные лёгкие, с ягодной ноткой, а мята служит не только украшением, но и по вкусу хорошо гармонирует с другими составляющими, добавляя свежесть.

Читать Далее »

Рулеты из лаваша с курицей и рукколой

20130424-144317.jpg

Вчера я приготовила рулеты с курицей и рукколой, которые нам очень понравились. С рукколой я раньше только салаты делала, но в этот раз салат совершенно не хотелось, а упаковка листочков была куплена, так что я придумала, как использовать её и оставшуюся запечённую куриную грудку.

Рецепт отлично подходит для пикников, такого плана рулеты всегда удобно взять с собой. Их не стоит резать на небольшие роллы, потому что руккола – не самый пластичный материал, но при разрезании на две части рулеты отлично держат форму. Получается типа “правильной”, в смысле невредной, шаурмы.

Также мне понравился соус на основе сметаны. Сочетание её с горчицей придало пикантность, а варёный желток добавил густоты. Хорошая альтернатива покупному майонезу, который я чаще всего встречала в рецептах различных рулетов. Я не против майонеза, иногда без него блюдо просто невозможно сделать, но всегда стараюсь найти альтернативу.

Читать Далее »

Торт “С Днём Рождения!”

20130116-163711.jpg

Как можно выразить, насколько стараешься, когда готовишь торт на праздник любимому человеку? Выкладываешься не просто на сто процентов, поправляешь любую неточность, неровность. Вчера у Олега был День Рождения, который мы праздновали не дома, но торт я захотела испечь сама. Один из любимых тортов мужа – “Прага”, но на семейном совете было решено испечь что – нибудь новенькое. Я выбрала рецепт и не пожалела в итоге о проделанной работе. Бисквиты по текстуре интересные, они отдалённо похожи на медовые коврижки, что ли, по плотности, хотя мёда в составе нет, как и яиц, кстати. Крем очень понравился, в холодном виде вообще особенный, облагораживается, и мне напомнил крем – брюле. Самое главное – торт понравился мужу и гостям! Я осталась довольна этим рецептом, хотя с тестом надо немного потрудиться. Оно не жидкое, чтобы вылить его в форму, но и раскатывать не получается, так как оно липкое, очень. Советую выкладывать в форму для запекания ложкой, а выравнивать смоченной в кипячёной воде силиконовой лопаткой.
Читать Далее »

Сердечки, тушёные в сметане

20121221-161836.jpg

Это самый любимый рецепт приготовления куриных сердечек в нашей семье, что другое ни готовила – вкусно, но вариант тушения в сметане нравится больше. Сердечки получаются ароматные, не сухие, с обалденным соусом – подливкой, который и сам по себе вкусный, и любой гарнир сделает интереснее. В качестве гарнира к этому блюду предпочитаю картофельное пюре или рис, ну как – то так вкуснее всего.

Конечно, тушёные в сметане сердечки – популярное простое блюдо, но для семейного ужина очень подходит. Мне, например, оно напоминает детство, хотя не могу сказать, что мама его так уж часто готовила… Но такое оно уютное и домашнее, что когда готовлю такие сердечки – всегда они ожидаются с нетерпением и съедаются очень быстро.
Читать Далее »

Печенье с зеленым луком

20120604-153341.jpg

Я не любитель десертов, для меня настоящим лакомством является несладкая выпечка, что-нибудь сырное или остренькое. Тем, кто хочет побаловать себя и своих близких вкусным домашним печеньем этот рецепт пригодится, я думаю. Также идеально подходит людям, которые не очень хорошо переносят зеленый лук в свежем виде, в выпечке он не вызывает изжогу и хорошо усваивается. Если Ваш муж или парень захочет провести вечер за кружечкой пива, приготовьте ему это печенье, поверьте, ему должно понравиться
( проверено лично).

Читать Далее »