Архив Метки » Крупы «

Калитки – карельские пирожки

20130521-121702.jpg

Калитки – это финские и карельские пирожки на основе ржаной муки. Они отличаются от наших пирожков почти всем, разве что начинки могут быть похожие. Во-первых, само тесто постное и из ржаной муки, отчего оно после выпечки получается не мягкое, а суховатое. Во-вторых, это открытые пирожки своеобразной формы, которая достигается путём защипывания краёв. Самые популярные начинки – рис с морковью, картофельная и творожная. Также есть сладкие варианты начинок на основе ягод.

Впервые я попробовала калитки в кулинарии Стокманн, и мне они сразу понравились. Затем мне про них рассказал муж, который длительное время жил в Финляндии. А вот самостоятельно приготовить эти пирожки я решилась только на прошлых выходных для пикника. Получилось вкусно и очень похоже на те, что продаются в Стокманн.

Читать Далее »

Гречка с помидорами и луком

20130515-184417.jpg

Итак, макароны и кексы поели, теперь пора подумать и о более диетических вещах, например, – гречке с овощами. На самом деле, если и есть блюдо, которое я готова съесть почти всегда, то это именно гречка. Обычная, отварная гречка, если с любым ореховым маслом, то мне вообще сложно остановиться! Больше всего люблю есть эту крупу с маслом грецкого ореха, оно не имеет специфического привкуса, как, например, кунжутное, но очень вкусное и полезное.

На этот раз я решила попробовать приготовить гречку с овощами, но не с тушёными или обжаренными, а свежими. В такую жару и есть особо не хочется, и свежесть помидоров в сочетании с луком придаёт блюду летнюю нотку. Вообще, такой гарнир или просто основное блюдо очень полезно, только подумайте, какое множество витаминов и микроэлементов в нём! Я очень советую всё-таки купить масло грецкого ореха, оно не только с гречкой хорошо, но и салат овощной лёгко можно таким маслом заправить. Если дома его нет, а приготовить такую гречку хочется – используйте любимое растительное масло или масло других орехов. Только оливковое мне бы не понравилось с гречкой, это как “Капрезе” майонезом заправить, на мой взгляд.

Читать Далее »

Ягодный мусс

20130415-094150.jpg

Это очень интересный ягодный мусс, который я делала на основе замороженной красной смородины. Его можно также приготовить из других ягод, например, черники, голубики или чёрной смородины. Так как у меня в морозильной камере большие запасы дачной красной смородины, то я её стараюсь “пристроить” в напитки или вот такие десерты до наступления дачного сезона.

В состав входит манная крупа, а я не являюсь её фанатом, поэтому готовила с небольшим недоверием по рецепту Татьяны chudo, найденному и опубликованному Татьяной+, которая утверждала, что манка не чувствуется. Это оказалось правдой, если долго взбивать миксером, то манка почти не чувствуется. Немного попадаются мелкие крупинки, но это никак не похоже на кашу!

Десерт прост, да ещё и постный, что сейчас для многих актуально. Розовый цвет его очень украшает, а по вкусу он кисло-сладкий и воздушный.

Читать Далее »

Гречка с овощами

20121122-151332.jpg

Может, гречка- это и простой продукт, для некоторых скучный, но я её очень люблю и в качестве гарнира, и основного блюда. Иногда просто варю себе гречку и добавляю немного масла грецкого ореха или льняного. И это не диета, на самом деле, мне так очень вкусно.

Чтобы обогатить вкус этой крупы, можно добавить к варёной гречке обжаренные овощи, например, в этот раз я использовала лук, чеснок и стеблевой сельдерей. К сельдерею я “прикипела”, благодаря моей свекрови. Именно в доме родителей мужа я открыла доя себя, насколько вкусен этот овощ в разных видах. Я уже делилась рецептом овощного гарнира с сельдереем, если кого- то интересует подобное, а гречка с овошами- хороший вариант для всех любителей этой полезной крупы. Рецепт подойдёт и для постного стола, тогда не надо добавлять сыр, и без него получается хорошо.

Читать Далее »

Кукурузная каша на молоке в микроволновке

20121028-144218.jpg

Что-то то ли из-за серой погоды за окном, то ли просто по лету скучаю, но ловлю себя на том, что стала готовить больше всего желтенького и яркого. Видимо, солнышка хочется. Вот и сегодня утром на завтрак приготовила такую “цыплячью” кукурузную кашу. Я люблю есть кашу на завтрак, как ни странно, привыкла к этому, пока работала. Меня приучил мой коллега, который делал кашу на работе утром себе и мне заодно 🙂 К хорошему быстро привыкаешь! Поэтому, теперь готовлю кашу себе сама, но вот ем её тоже сама, чаще в гордом одиночестве, мои вкусы тут разделяет только Цапа ( ей всё без соли и сахара можно).

Варить кукурузную кашу нужно долго, но вот если взять крупу помельче и готовить в микроволновке, то процесс получается не такой уж и длительный. Кукурузная каша чем-то напоминает манную, но она менее нежная и крупинки более жесткие. Мне она нравится намного больше манной, которую я вообще готовила пару раз в виде Гурьевской каши, но это было под настроение. А вот кукурузная не только полезнее, диетичнее, но ещё и вкуснее, на мой вкус.

Читать Далее »