Вчера захотела приготовить какой-нибудь лёгкий, но согревающий суп на основе креветок. Скажу честно, что не было у меня никакого желания изучать множество рецептов и готовить первое блюдо с добавлением кокосового молока, других морепродуктов и всякой экзотики, а таких рецептов полно везде. Поэтому я решила действовать по наитию, встала к плите, и суп получился сам собой, в процессе.
Вообще я готовила скорее для себя, потому что Олег уже бастует, не так он часто супы готов есть, как я. Поэтому, когда вечером я спросила, не хочет ли он первое, то он разве что на чуть-чуть согласился. Я даже не ожидала, что суп так понравится ему, не любителю морепродуктов. А ведь суп и правда очень приятный, он и не крем-суп, намного более жидкий, но при этом нежный, лёгкий, хотя и достаточно насыщенный, очень хорошо согревающий. И цвет мне очень понравился, а всё дело в карри, любимой моей специи.
Ингредиенты:
1,5 л. воды
20 небольших креветок
2 ст. л. длиннозернового риса
1 небольшая морковь
1 маленькая луковица
1 ч. л. карри
2 ломтика плавленного сыра
4 горошины чёрного перца
1 лавровый лист
Соль
Для подачи
Тосты из белого хлеба
Сыр
Приготовление
Креветки отварить в воде с лавровым листом и чёрным перцем горошком. Всплыли — минуту варим. Вынуть креветки и лаврушку, процедить бульон, перец горошком вернуть в бульон. Креветки очистить и отставить пока в сторону.
В бульон добавить рис и варить до полуготовности.
Натереть морковь на мелкой тёрке. Лук измельчить.
Положить в кастрюлю к рису натертую морковь и лук, посолить и добавить карри. Варить до готовности риса.
Положить 2 ломтика плавленого сыра, растворить в супе. Взбить блендером суп, добавить креветки.
Подавать с тостами из белого хлеба вместе с сыром.
Вас также может заинтересовать:
Добавить комментарий