Заинтересовал меня рецепт салата от шеф-повара ресторана «Уникум» (г. Москва) Владислава Барского, и я решила его приготовить. Вроде, он легкий овощной, но куриная грудка делает салат более сытным. Мне понравилось, что в заправке используется соус «Ворчестер», а филе обжаривается на масле, настоянном на чесноке- соус я недавно купила, а масло сделала, но пока ничего не испробовала. А тут хороший повод! Единственное, что я изменила- у меня не смесь салатных листьев,а один вид, и грибы мне пришлось обжарить, так как шампиньоны были только заможенные.
Ингредиенты:
Куриное филе 400 гр.
Оливковое масло, настоянное на чесноке
Листья салата пучок
2 помидора
2 болгарских перца
2 огурца
8 шампиньонов
Соль, перец
Подходящий соус: смешать красный винный уксус с подсолнечным маслом в пропорции 1 к 3, добавить туда зеленый лук, предварительно мелко нарезанный без белой части, несколько капель соуса «Ворчестер», соль и горчицу.
Приготовление
Филе куриное поперчить и посолить, обжарить на оливковом масле.
Порвать листья салата, огурцы очистить и порезать полукольцами, помидоры порезать дольками, перец порезать брусочками. Овощи заправить подготовленным соусом.
Слегка обжарить порезанные дольками шампиньоны. Выложить грибы на салат, а сверху разложить обжаренное куриное филе.
Добавить комментарий