Архив Метки » Свёкла «

Шоколадный кекс со свёклой

20140331-104600.jpg

Для меня различная выпечка с добавлением овощей уже давно перестала быть чем-то необычным. Да, звучит странновато, сладкое, а мы туда кабачок или морковь добавляем. Но, попробовав раз нечто подобное, понимаешь, что овощи почти не ощущаются, но выпечка приобретает сочность, пикантность, да и полезнее становится!

Я готовила вкусный пряный морковный кекс (потом, побывав в Швеции, я не раз пробовала в этой стране морковные кексы, там они весьма популярны), также я пекла кабачковый шоколадный кекс, который очень понравился. Дошла очередь и до выпечки со свёклой. Кекс получился изумительный! Свёкла полностью перестаёт ощущаться на второй день, но и в первый день она еле-еле уловима. Кекс получается очень шоколадный, насыщенный, бархатный и ароматный. Используйте горький шоколад, чтобы выпечка приобрела яркий вкус.

Читать Далее »

Слоёный салат “Букет сирени”

20140313-194811.jpg

Недавно я увидела в сети интересное оформление салата, называлось “Букет сирени”. Мне оно очень понравилось, потому что салат я хотела украсить по-особенному в честь возвращения мужа из командировки.

Так вот, оформление взяла на заметку, но вот рецепты всех “Букетов сирени” меня не впечатляли, в голове крутилась идея совместить курицу, картофель и обязательно- свёклу! И ещё сыр, потому что это то, что в нашей семье особо любимо. Я редко готовлю слоёные салаты и салаты с майонезом, не потому что не люблю их, просто они, конечно, не особо диетичны, мягко говоря… Но если уж отрываться, то по полной, решила я. Вот и получился восьмислойный салат.

Самый любимый салат мужа- “Мимоза”, какие бы он ни пробовал, этот всегда оставался лидером. А тут, о чудо, Олег сказал, что “Букет сирени” даже больше “Мимозы” нравится! Салат действительно очень вкусный, я однозначно рекомендую приготовить его для праздничного стола!

Читать Далее »

Маринованная капуста со свёклой

20131021-105927.jpg

Об этом рецепте я вспоминаю каждую осень. Почему-то именно в это время года мне хочется маринованную капусту со свёклой. Видимо, организм требует витаминов в таком вот пикантном маринаде.:-)

Капуста получается хорошо промаринованная, хрустящая с ароматом чесночка и красивого малинового цвета, благодаря свёкле. С картофельным пюре и котлеткой- просто классическое сочетание, которое всегда идёт на ура! Можно и без котлетки.))

Ещё один плюс данного рецепта в том, что готова маринованная капуста со свёклой уже на следующие сутки.

Читать Далее »

Вкусная заправка для борща на зиму

20130904-094711.jpg

Один из любимых супов в нашей семье- борщ. Чаще я готовлю его в осенне- зимний период, ведь он отлично согревает и насыщает, а сытное первое блюдо предпочтительно именно в холодное время года. Но зимой всегда загвоздка с отсутствием нормальных овощей. И помидоры совершенно не те, что летом, и перчик. А ведь от вкуса и качества именно овощей зависит то, насколько удастся борщ.

Когда я узнала рецепт этой заправки для борща, идея мне показалась крайне привлекательной. А когда зимой приготовила с такой заправкой суп, то уже вовсю оценила и вкус, и удобство приготовления борща с ней! Никакой мороки с нарезкой овощей! Про качество летних овощей по сравнению с зимними вообще говорить не приходится.

Читать Далее »

Борщ

20130227-134055.jpg

В моей семье борщ – всегда желанный гость. Признаюсь, что даже на даче у родителей как-то его готовила, так мне захотелось этого супа. Тренировалась я в его приготовлении достаточно долго, всё что-то не устраивало, а вот научилась так, чтобы прям очень вкусно, на мой взгляд, благодаря моей бывшей коллеге, она из Украины. Как-то мы с ней завели разговор на тему национальных блюд, и получилось, что очень долго проговорили именно про борщ.

Каждая хозяйка готовит борщ по-своему, и у каждой он получается разный. Казалось бы, ну классический такой суп , но нет, – свои тонкости есть на каждой кухне. Кто-то свёклу обжаривает, кто шкварки добавляет, кто на бульоне готовит, а некоторые – на воде и так далее.

Олег специально в Киеве заказал борщ в одном хорошем ресторане, чтобы сравнить с моим. Я попросила судить честно, без пристрастий. Вердикт был таков: почти идентичны, но ресторанный чуть покислее, и в тарелке была буквально столовая ложка красной фасоли. Про фасоль я слышала от коллеги, у них это типа “зимний вариант”. 🙂

В общем, так я готовлю это классическое блюдо, делюсь с вами… Ну и подаю обязательно с салом, Бородинским хлебом и чесноком.

Читать Далее »

Винегрет с морской капустой ( и способ приготовления овощей за 3 минуты )

20121127-145143.jpg

Как только приближается зима, я начинаю периодически готовить “Винегрет”. Летом совершенно другие предпочтения, да и вся зелень и овощи свежие, молодые. Ну, а в холодное время года очередь доходит до корнеплодов, что, в принципе, правильно. В них тоже много пользы, а в таком салате вообще сплошные витамины.

Идея добавить морскую капусту пришла в голову в связи с отсутствием дома квашеной. Поискала в Интернете, и оказалось, что я такая не первая, и этот вариант вообще популярен. У меня и горошка не было, но когда я попробовала готовый салат, он мне очень понравился, кстати, морская капуста, на удивление, не сильно выделяется.

В рецепте опишу способ приготовления овощей для этого салата. Он очень удобный и быстрый. Уже рука не поднялась написать в названии это слово, а то всё у меня в последнее время “быстрое”, потому что как-то много дел, и времени не хватает. Под конец года недоделанные дела всплывают все сразу, заполняя собой равномерно неделю. Но это не значит, что надо перестать готовить, просто готовить надо “быстрые” рецепты 😉

Читать Далее »

Элементарный свекольный салат с семенами льна

20121020-143218.jpg

Конечно, свекольный салат с чесноком- это очень простое блюдо, я не думаю, что для кого-то он станет открытием, но хочу поделиться способом, как сделать его ещё полезнее. Просто добавьте помимо грецких орехов и чернослива ещё и семена льна. Они очень “в тему” в салате, не изменяют вкус, но вот пользы добавляют. О том, насколько они полезны, много написано в интернете, нет смысла повторяться. Я вообще их очень люблю, семенами можно посыпать любой овощной салат, залить их кипятком вместе с сухофруктами и пить, как кисель… В общем, хотела поделиться способом сделать свекольный салат чуть полезнее:-)

Читать Далее »

Салат из рукколы со свеклой и брынзой и вкусная заправка

20120729-154020.jpg

Предлагаю приготовить вот такой интересный салат из рукколы со свеклой и брынзой, который я делала недавно для праздничного стола. Очень приятно, что я готовила этот салат из той рукколы, которая выросла у нас на участке, а не магазинной, но можно использовать любую покупную, только свежую и помоложе. Все составляющие салата отлично оттеняют и дополняют друг друга. Салат совсем не тяжелый, может послужить не только в качестве закуски но и как гарнир к мясу подойдёт. За счёт пикантной заправки свекла успевает слегка промариноваться, что тоже добавляет некую изюминку.

Читать Далее »