Вкусная заправка для борща на зиму

20130904-094711.jpg

Один из любимых супов в нашей семье- борщ. Чаще я готовлю его в осенне- зимний период, ведь он отлично согревает и насыщает, а сытное первое блюдо предпочтительно именно в холодное время года. Но зимой всегда загвоздка с отсутствием нормальных овощей. И помидоры совершенно не те, что летом, и перчик. А ведь от вкуса и качества именно овощей зависит то, насколько удастся борщ.

Когда я узнала рецепт этой заправки для борща, идея мне показалась крайне привлекательной. А когда зимой приготовила с такой заправкой суп, то уже вовсю оценила и вкус, и удобство приготовления борща с ней! Никакой мороки с нарезкой овощей! Про качество летних овощей по сравнению с зимними вообще говорить не приходится.

Ингредиенты на 10-11 пол-литровых баночек:

3 кг. свёклы

3 кг. моркови

1 кг. сладкого перца

1 кг. помидор

4 ст. л. уксуса 9%

1 стакан подсолнечного масла

100 гр. чеснока

1 ст. л. соли

Приготовление

Свёклу и морковь натереть на крупной терке или на тёрке для моркови по- корейски.

Помидоры и перец перекрутить на мясорубке.

Овощи переложить в казан или кастрюлю с толстым дном, добавить уксус и соль.

Поставить на огонь и варить 40 минут. В конце варки добавить перекрученный на мясорубке чеснок и подсолнечное масло, перемешать и поварить еще 5-10 минут.

Разложить в стерильные банки и закатать. Хранить можно при комнатной температуре.

В борщ добавлять после того, как сварятся картофель и капуста.

Вас также может заинтересовать:

Борщ

Салат на зиму из перца с яблоками с мёдом без уксуса

Приправа из перцев и зелени “Моментальная”

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.