Архив Метки » Слоеное тесто «

Слоёные пирожки с щавелем

20130428-223518.jpg

Сегодня я поделюсь с вами очень интересным рецептом слоёных пирожков со сладкой щавелевой начинкой. Сколько раз я слышала мамины рассказы о вкуснейшей выпечке моей прабабушки! Особенно маме запомнились пирожки с щавелем и сахаром. Бабушка готовила их для внучек, когда те гостили у них с дедушкой на даче. Она вообще была знатной кулинаркой, особенно все любили её выпечку и всякие соленья.

Я никогда не готовила раньше эти знаменитые в нашей семье пирожки, да и признаюсь, мама тоже. И вот наступила пора щавеля, его уже можно купить и на рынках, и с рук. В пятницу я съездила на Арбат, там хорошая ярмарка выходного дня. И продукты свежие, и цены незапредельные, и малюсенькую молодую картошку я только там видела, но не купила, о чём потом жалела и решила за ней поехать. Ну, бешеной козе семь вёрст не крюк, это точно. Я купила там ещё большой пучок щавеля, предполагалось, что на суп, но суп не захотел ни Олег, ни я, поэтому в голову и пришла мысль приготовить те самые пирожки. Конечно, прабабушка сама готовила тесто, но я воспользовалась благами современного мира и использовала замороженное слоёное бездрожжевое. На пирожки ушло всего полпучка щавеля, так что суп неизбежен…

Пирожки получились очень интересными и вкусными! Олег сказал, что никогда бы не догадался, что там щавель. Начинка сладкая, с приятной кислинкой, совсем не приторная выпечка, но и не кислая. В общем, я очень рада, что наконец-то приготовила эти пирожки, они однозначно понравились, и я буду готовить в сезон.

Читать Далее »

Слойки с сыром

20130204-162300.jpg

Так как в нашей семье сырная выпечка в особом почёте, я стараюсь иногда побаловаться чем-нибудь сыыырным. А если это сырное ещё и совершенно моментально готовится, то это же просто сказка какая-то! Вот слойки с сыром как раз из этой оперы, вкусно, просто и быстро. На завтрак к чашке кофе абсолютно идеально. Также можно слойки с сыром подать в качестве небольшой закуски или сопровождения к пиву. Главное – вовремя остановиться. Это я про слойки.

Из одной упаковки слоёного теста получается 10 слоек, что, если перевести разговор с кулинарной темы на экономическую, очень выгодно. Я особо не жалею денег на продукты, но всякую готовую выпечку можно сказать не покупаю, поэтому меня что-то недавно очень удивили цены на всякие слойки – пирожки слоёные в отделе кулинарии. Вообще, это как про чипсы прямо – гениальный способ продать 100 гр. картошки по цене 1 кг. Одна слойка стоит, как 10 домашних. Но тут не только экономия, это ещё и очень просто, всего минут 15 без учёта выпечки в духовке. И вы точно знаете, какими руками всё готовилось и из чего.

Что-то меня немного не в ту степь, ну о чём подумала, о том и написала. А слоечки обязательно попробуйте. В зависимости от вида сыра они могут быть нежнее или острее – это на ваш вкус.
Читать Далее »

Сосиска в тесте “Космическая”

20121112-003259.jpg

Такое название этому рецепту придумал муж, уж очень необычная форма сосиски в тесте напомнила ему нечто инопланетное. Ну а мне, как хозяйке, этот рецепт показался достаточно простым в исполнении, но привлекательным по форме и, несомненно, вкусным. Вообще, идею оформления в дом принес опять-таки муж. У нас в районе есть неплохая кулинария, где продаются всякие салаты и горячее, ну и интересная выпечка. Мы туда обычно заглядываем летом и весной по пути на пикник, чтобы закупиться чем-нибудь вкусным для долгого пребывания на природе, так как большие любители пикников, дабы и парк рядышком. А недавно я попросила Олега туда зайти, чтобы он купил что-нибудь к чаю. И купил Олег сосиски в тесте 🙂 Нет, он ещё пирожное “орешки” купил. А вот эта сосиска привлекла его именно формой, но называлась там это дело “пицца из сосисок”. Что, в принципе, правда, чем-то напоминает пиццу.

Такие сосиски в тесте очень удобно взять с собой на работу, пикник, дать ребёнку в школу. Да, сосиски- не самый “идеальный” продукт, но всё-равно иногда их все едят, так что надо выбирать хорошего качества, ну и не злоупотреблять, понятное дело. А вообще, это так вкусно, что забываешь во время еды, что там более или менее полезно.
Читать Далее »

Торт “Зигзаг удачи”

20120725-171657.jpg

Такой вот торт я решила приготовить, чтобы порадовать своего мужа. Дала торту это название и потому, что готовила его, чтобы подбодрить мужа перед деловой встречей и настроить на удачу, да и украсила его как-то зигзагообразно 😉 Самое ответственное в рецепте- приготовление заварного крема, но это вопрос опыта. Могу сказать, что после того, как “набила руку”, для меня заварной крем так же прост, как и многие другие. Подсказки к приготовлению крема в рецепте. Малина однозначно идеальна для этого торта, но можно приготовить и с черникой, и ежевикой, и клубникой. Торт небольшой, поэтому если планируете готовить такой торт для застолья, то как слои берите не по 1/2 пласта слоеного теста, а по целому пласту и увеличивайте пропорции крема и ягод вдвое. Если будете делать не только большую основу, но и торт 4-х уровневым, то и крема делайте в 4 раза больше, чем указано у меня в рецепте, ягод тоже соответственно больше.

Читать Далее »

Слоеный пирог с сыром бри и абрикосовым джемом

20120612-095830.jpg

Сочетание сыров с различными джемами и медом в европейских странах считается настолько же привычным, как и сочетание сыра с фруктами. Возможно, кому-то покажется странной такая вкусовая компания, но для меня она идеальна. Нет ничего более манкого, чем контрасты. А в этом пироге нет доминирования соленого или сладкого, вкусы идут рука об руку и лишь подчеркивают друг друга. Идеальный аккомпанемент к хорошему красному вину, настраивающий на нужный романтичный лад.

Читать Далее »

А-ля ачма

20120518-132636.jpg

Этот рецепт я нашла в Интернете еще в 2008 году. К сожалению, я не помню автора и не уверена, что я ничего не меняла в исходном рецепте… В любом случае, спасибо автору!
Готовится а-ля ачма очень быстро, но результат впечатляет. В принципе, если держать всегда в доме слоеное тесто и брынзу/творог/сулугуни/фету, то внезапно нагрянувшие гости точно получат удовольствие от трапезы в Вашем доме. Тесто получается не мокрое, а как бы пропаренное, начинка не слишком соленая, очень нежная. Всем любителям сырной выпечки советую!

Читать Далее »