Слоёные пирожки с щавелем

Сегодня я поделюсь с вами очень интересным рецептом слоёных пирожков со сладкой щавелевой начинкой. Сколько раз я слышала мамины рассказы о вкуснейшей выпечке моей прабабушки! Особенно маме запомнились пирожки с щавелем и сахаром. Бабушка готовила их для внучек, когда те гостили у них с дедушкой на даче. Она вообще была знатной кулинаркой, особенно все любили её выпечку и всякие соленья.

Я никогда не готовила раньше эти знаменитые в нашей семье пирожки, да и признаюсь, мама тоже. И вот наступила пора щавеля, его уже можно купить и на рынках, и с рук. В пятницу я съездила на Арбат, там хорошая ярмарка выходного дня. И продукты свежие, и цены незапредельные, и малюсенькую молодую картошку я только там видела, но не купила, о чём потом жалела и решила за ней поехать. Ну, бешеной козе семь вёрст не крюк, это точно. Я купила там ещё большой пучок щавеля, предполагалось, что на суп, но суп не захотел ни Олег, ни я, поэтому в голову и пришла мысль приготовить те самые пирожки. Конечно, прабабушка сама готовила тесто, но я воспользовалась благами современного мира и использовала замороженное слоёное бездрожжевое. На пирожки ушло всего полпучка щавеля, так что суп неизбежен…

Пирожки получились очень интересными и вкусными! Олег сказал, что никогда бы не догадался, что там щавель. Начинка сладкая, с приятной кислинкой, совсем не приторная выпечка, но и не кислая. В общем, я очень рада, что наконец-то приготовила эти пирожки, они однозначно понравились, и я буду готовить в сезон.

Ингредиенты:

1 пачка слоёного бездрожжевого теста

125 гр. щавелевых листьев (вес уже без ножек)

3,5 ст. л. коричневого сахара

Немного муки для раскатки теста

1 желток большого яйца для смазывания выпечки

Приготовление

Тесто разморозить.

Щавелевые листья нашинковать и смешать с сахаром.

Каждый пласт теста немного раскатать на присыпанной мукой доске. Можно разрезать пласт на 4 или на 9 квадратов, я сделала два варианта, ничем, кроме размера пирожки не отличаются.

В центр каждого квадратика положить щавелевую начинку.

Поочерёдно защипнуть уголки в центре.

Защипнуть края.

Вот маленькие пирожки:

Выложить на застеленный пергаментом противень и смазать яичным желтком.

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 25 минут (время выпечки ещё зависит от духовки).

Вас также может заинтересовать:

Слойки с сыром

Сосиска в тесте «Космическая»

Слоёный пирог с сыром бри и абрикосовым ждемом

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!