Думаю, по рецептам, выложенным на сайте, нетрудно понять, что супы я предпочитаю не слишком тяжёлые как в приготовлении, так и по составу. Этот суп рекордсмен по «скороспелости», его можно соорудить за считанные минуты. В составе больше разных специй, чем основных продуктов, поэтому он получается пряный, достаточно насыщенный, но всё-таки лёгкий. Такой суп хорошо есть в прохладную погоду, чтобы согреться, а ещё при начинающейся простуде. Можно приготовить суп с лапшой и на курином бульоне, он станет более сытным.
Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю:
1/2 большой луковицы
1 небольшая морковь
3-4 замороженных соцветия брокколи
1 ст.л. томатной пасты
Горстка лапши около 80 гр.
Оливковое масло для жарки овощей
Специи
1 ч.л. сухого жареного лука ( часто продается в супермаркетах, но можно убрать из рецепта )
2 горошины душистого перца
4 горошины чёрного перца
2/3 ч.л. чесночной соли
1/4 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. сушеной петрушки
На кончике ножа острой аджики или щепотка сушеного перца чили
Соль
Приготовление
Смешать все специи с солью, измельчить вместе в ступке.
Лук мелко порезать, морковь потереть на мелкой тёрке.
Обжарить на оливковом масле лук с морковью до золотистого цвета.
Положить овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавить замороженную брокколи и варить 2 минуты. Брокколи выловить из супа и мелко порезать, затем вернуть в суп.
Положить в суп томатную пасту, специи и варить ещё минуты 3.
Положить в кастрюлю лапшу и варить до готовности лапши около 5 минут.
RSS - Записи
Добавить комментарий