Несмотря на потепление, погода ещё довольно промозглая, на улице и снег лежит, и сыро. Поэтому, дома хочется согреться, а помогают в этом часто супы. Именно они способны отогреть, насытить и вообще, как-то сразу уютно себя ощущаешь.
В составе сырного супа-пюре, рецептом которого я с вами сегодня делюсь, есть ещё и согревающие специи- куркума, карри, перец чили. Они определённо придают супу пикантность и остроту. Суп из разряда остреньких, но не обжигающих, а согревающих. За основу супа взят корень сельдерея, он и придаёт густоту и кремовость.
Ингредиенты:
1 средняя картофелина
1 морковь
1 репчатая луковица
Небольшой корень сельдерея
2 лавровых листа
1 ч. л. карри
1/2 ч. л. куркумы
1/3 ч. л. порошка перца чили (или 1 сушёный пеперончино)
50 гр. плавленного сыра
50 гр. тёртого сыра
Приготовление:
Очистить картофель, корень сельдерея, моковь и лук.
Картофель и корень сельдерея нарезать средними кубиками.
Лук нашинковать полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Обжарить до золотистого цвета морковь, лук и корень сельдерея.
В кипящую воду добавить обжаренные овощи, кубики картофеля, лавровый лист, куркуму, карри, порошок перца чили или раскрошенный пеперончино. Варить 15 минут до готовности картофеля и сельдерея.
Добавить в суп плавленый сыр, измельчённый чеснок, довести до кипения.
Вынуть лавровый лист и взбить суп погружным блендером.
Поставить суп на огонь и ввести, помешивая, тёртый сыр.
Вас также может заинтересовать:
Тыквенный суп-пюре с голубым сыром
Простой суп-бульон с яйцом и сыром
RSS - Записи
Добавить комментарий